Ngồng tỏi (tỏi tây xanh) ngoài việc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc trưng mà còn mang lại những giá trị dinh dưỡng khác. Cùng mình tìm hiểu rõ hơn về loài thực vật này trong chuyên mục Mẹo vào bếp nhé!
1. Ngồng tỏi là gì?
Ngồng tỏi chính là một phần của cây tỏi, chính là mầm hoa của cây tỏi và được xem là phần ngon nhất của cây tỏi. Ngồng tỏi có dáng thon dài màu xanh mướt, thường dùng để chế biến thành các món ăn. Với mùi vị thơm và cay nhẹ đặc trưng như tỏi nhưng vị ít hăng và dịu nhẹ hơn, ngồng tỏi khi kết hợp làm các món xào với thịt bò, thịt heo vô cùng ngon.
2. Các loại ngồng tỏi trên thị trường
Ngồng tỏi xanh loại 1
Ngồng tỏi xanh loại 1 có đường kính từ 0.7mm trở lên, độ dài khoảng 60 - 65cm.
Ngồng tỏi xanh dẻo loại 1
Ngồng tỏi xanh dẻo loại 1 có đường kính ngồng từ 0.7mm trở lên, dài từ 70 - 75cm.
Ngồng tỏi xanh giống mới
Ngồng tỏi xanh giống mới có đường kính ngồng tỏi từ 0.7mm trở lên, chiều dài ngồng chỉ khoảng 60cm.
Ngồng tỏi xanh đặc biệt
Ngồng tỏi xanh đặc biệt có đường khoảng 0.7mm, chiều dài dao động từ 40 - 50cm.
Ngồng tỏi trắng giống mới
Đường kính của ngồng tỏi trắng giống mới khoảng 0.5mm trở lên, độ dài khoảng 50 - 65cm. Loại ngồng này khó bảo đảm khi vận chuyển xa, nhiều nước và vị nhạt hơn những loại ngồng khác.
3. Cách sơ chế ngồng tỏi
Đầu tiên là nhặt rau ngồng tỏi, cắt bỏ những phần hoa bị héo của ngồng, nhặt lấy phần non từ trên ngọn xuống, còn lại phần già gần gốc thì tước sơ vỏ cứng bên ngoài.
Tiếp theo rửa rau với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch và cắt khúc vừa ăn sao cho phù hợp với món ăn chuẩn bị chế biến.
Ngồng tỏi thích hợp nhất là chế biến thành các món xào với thịt bò hoặc thịt heo, ngồng tỏi sẽ có vị giòn thơm, ngồng kết hợp với vị ngọt của thịt sẽ làm cho món ăn càng đậm đà hấp dẫn hơn.
4. Ngồng tỏi mua ở đâu?
Hiện nay bạn có thể tìm mua ngồng tỏi tại các cửa hàng chuyên bán nông sản, các cửa hàng bán rau xanh hoặc các trang thương mại điện tử.
Giá ngồng tỏi cập nhật vào tháng 03/2021 dao động từ 70.000 - 100.000đ/kg.
Xem thêm:
- Hành tím - hành khô là gì? Tác dụng của hành tím với sức khoẻ
- Ngó sen là gì? Tác dụng và cách sơ chế ngó sen, ngó sen làm món gì ngon?
- Rau mầm là gì, có bao nhiêu loại? Tác dụng của rau mầm cho sức khoẻ
Vậy là mình đã cùng bạn tìm hiểu về ngồng tỏi là gì, nơi mua và cách sơ chế ngồng tỏi, hy vọng bài viết sẽ giúp các bạn có thêm nhiều lựa chọn khi vào bếp.