Ốc gạo là gì, ốc gạo sống ở đâu? Phân biệt ốc gạo và ốc đắng như thế nào?

Những món ăn được chế biến từ ốc gạo rất ngon. Thế nhưng, bạn đã biết gì về ốc gạo hay chưa? Nếu chưa, thì hôm nay bạn hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu về ốc gạo với những đặc điểm chi tiết và cách để phân biệt ốc gạo với ốc đắng nhé!

1. Ốc gạo là gì?

Ốc gạo có tên khoa học là Assiminea lutea một loài thuộc họ ốc, phân bố chủ yếu ở các vùng nước lợ.

Ốc gạo thường có kích cỡ lớn bằng đầu ngón tay, vỏ ngoài trắng xanh, hình vòng xoắn, có phần chóp nhọn ở phía sau, khi trưởng thành to khoảng bằng hột mít.

Những con ốc khi nhỏ mang trên mình vỏ ốc có màu ngũ sắc, lớp vỏ trơn, sáng óng ánh, nổi lên màu trắng lẫn hồng.

Khi nước đứng, ốc gạo sẽ ngoi ra ngoài tìm kiếm thức ăn. Đến khi nước chảy, chúng sẽ chui rúc vào trong vỏ. Vùi mình vào trong đất, cát.

Thịt ốc gạo có màu trắng đục, dai, giòn, có vị ngọt, béo, rất thơm và không bị nhớt. Tháng 5 âm lịch được xem là tháng có thể thưởng thức được hương vị ngon nhất của ốc gạo.

2. Ốc gạo sống ở đâu?

Ốc gạo là loài động vật chuyên sống ở các vùng nước lợ, chúng ưa sống trong môi trường bùn pha lẫn cát.

Ở Việt Nam, phần lớn ốc gạo phân bố ở khắp vùng Đồng Bằng sông Cửu Long, một số vùng khác lân cận như cù lao Tân Phong (Tiền Giang), cồn Phú Đa (Chợ Lách, Bến Tre), Sa Đéc (Đồng Tháp) hay Cần Thơ.

Địa điểm nổi tiếng với ốc gạo nhất phải được nhắc đến đó là ốc gạo Phú Đa thuộc xã Vĩnh Bình, huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre.

Ngoài ra, ốc gạo còn tập trung sinh sản tại các lưu vực sông như: sông Cồn Bầu, Cồn Tre, Cồn Tròn, Ba Rái. Mùa sinh sản của ốc gạo được tính từ tháng 7 năm trước đến khoảng tháng 3 hoặc tháng 4 năm sau.

Trong khoảng thời gian này, tháng 7 là tháng ốc gạo sinh, đến tháng 4, tháng 5 năm sau là có thể thu hoạch. Những con ốc to, mập mạp, chắc thịt, ngon nhất rơi vào tầm ngày 5 tháng 5 hàng năm. Đến cuối mùa, ốc gạo sẽ di chuyển dần về phía Nam.

3. Giá ốc gạo là bao nhiêu và mua ở đâu?

Ốc gạo là loại ốc quen thuộc, được bày bán rộng rãi và phổ biến ở nhiều nơi. Bạn có thể tìm mua ốc gạo tại các chợ, siêu thị, các cửa hàng bán ốc, hải sản đều được.

Giá ốc gạo khá rẻ, tuy nhiên mức giá vẫn tuỳ thuộc vào thời gian mùa vụ, kích thước ốc, dụng cụ đo lường, nơi bán và chất lượng của ốc. Mặc dù giá cả có sự dao động tại các thời điểm nhưng sự chênh lệch không cao.

Với ốc gạo có kích thước nhỏ, bạn có thể mua với mức giá dao động trong khoảng 120.000 – 135.000 đồng/kg và khoảng 140.000 – 160.000 đồng/kg với ốc gạo có kích thước lớn.

Các mức giá trên được mình cập nhật vào tháng 11/2021.

4. Phân biệt ốc gạo và ốc đắng

Ốc đắng có dạng mình tròn, kích cỡ khoảng đầu ngón tay hoặc đôi khi lớn hơn. Vỏ ngoài có màu nâu thẫm, đuôi ốc nhọn, vỏ ốc xoắn nhặt. Địa bàn cư trú tập trung ở các khu vực có khu vực ao, hồ, sông rạch. Các thân cây mục nát hay dạ cầu là nơi chúng đu bám làm chỗ trú ngụ và sinh sản vào mùa mưa.

Vẻ ngoài của ốc đắng nhìn hao hao ốc gạo hay một số loại ốc có thể bắt dưới đồng tại các vùng Hải Dương, Quảng Ninh nhưng kích thước của nó lại nhỏ hơn một chút.

Ốc đắng tuy không có vị ngon như ốc gạo nhưng bù lại, chúng xuất hiện quanh năm với giả rẻ hơn ốc gạo và phần thịt ốc cũng dày hơn. Thịt ốc có vị hơi đắng nhưng càng nhai kỹ, về sau sẽ càng thấy ngọt và thơm.

Xem thêm:

• Mực nang là gì? Phân biệt mực nang và mực lá, cách làm sạch và giá mực nang
• Ốc nhồi là gì? Giá ốc nhồi bao nhiêu 1 kg? Phân biệt ốc bươu vàng, ốc nhồi
• Tôm sú là gì? Giá bao nhiêu? Các loại tôm sú, gợi ý món ăn và cách chế biến

Như vậy, những thông về đặc điểm, giá cả của ốc gạo, ốc gạo sống ở đâu đã được mình cập nhật cụ thể cho bạn ở phía trên. Cùng với đó là cách phân biệt giữa ốc gạo và ốc đắng. Bạn hãy kham khảo để chọn mua nhé!

https://vi.wikipedia.org/wiki/ốc_gạo

Ngày truy cập: 17/11/2021