Pepperoni là một nguyên liệu giúp tăng hương vị và làm cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn, phổ biến trong nhiều loại bánh pizza. Vậy hãy cùng mình tìm hiểu rõ hơn về pepperoni là gì? Phân biệt pepperoni và salami cũng như bạn có thể mua pepperoni ở đâu qua chuyên mục Mẹo vào bếp nhé!
1. Pepperoni là gì?
Pepperoni là một loại xúc xích đặc biệt được chế biến từ hỗn hợp thịt bò và thịt heo, có sử dụng ớt Paprika hoặc một loại bột ớt khác. Vì thế, pepperoni có màu đỏ tươi, mềm và mùi hơi ám khói kèm một chút vị cay cay.
Nguồn gốc của pepperoni
Pepperoni được làm ra bởi một người Mỹ gốc Ý nên mang hương vị cay tương tự như các món ăn trong nền ẩm thực miền Nam nước Ý.
Loại xúc xích này được đánh giá là gần giống với một loại xúc xích khô cay từ Naples - gọi là salsiccia Napoletana picante, và cũng có nhiều điểm tương đồng với xúc xích soppressata của Calabria.
Tuy nhiên, xúc xích pepperoni có kết cấu mịn và mềm hơn so với hai loại xúc xích đó. Đồng thời, vỏ bọc pepperoni thường dùng loại vỏ nhân tạo (được làm từ collagen và cellulose) để chế biến.
Cách chế biến pepperoni
Người ra sẽ trộn thịt bò và thịt heo theo tỷ lệ nhất định cho đến khi tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, mới cho thêm các gia vị và nhất là ớt để tạo ra hương vị cay nhẹ đặc biệt.
Cuối cùng, người ta mới tạo hình pepperoni thành những cây xúc xích và đem đi xông khói. Vì thế, khi ăn pepperoni bạn sẽ ngửi thấy mùi ám khói, vị cay thơm và màu sắc đỏ tươi rất bắt mắt.
2. Phân biệt salami và pepperoni
Pepperoni cũng được xem là một loại salami nổi tiếng của Ý. Bạn có thể dựa vào một số tiêu chí để phân biệt giữa pepperoni và salami như sau:
3. Pepperoni pizza là gì?
Pepperoni pizza chính là loại xúc xích pepperoni được dùng cho bánh pizza. Sau khi làm xong phần đế bánh pizza, bạn tiến hành phủ lớp nước sốt cà chua, phô mai và pepperoni cũng như các nguyên liệu khác (tùy theo sở thích của bạn). Cuối cùng là nướng bánh pizza ở nhiệt độ thích hợp và thời lượng tương ứng. Vậy là xong!
4. Mua pepperoni ở đâu?
Vì pepperoni là thực phẩm có nguồn gốc từ châu Âu, bạn có thể tìm mua nó dễ dàng tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu/thực phẩm làm bánh, các siêu thị hoặc một số trang mạng điện tử uy tín.
Như mình đã tham khảo giá mua pepperoni khoảng 25.000 - 50.000 VND/100gr (loại cắt lát sẵn) hoặc gần 320.000 VND/kg (nguyên khối) tính đến thời điểm 3/2021.
Xem thêm:
- Thịt đỏ là gì? Lợi ích của thịt đỏ và các món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu này
- Lưỡi heo làm món gì ngon? 5 món ăn thơm ngon, dễ làm từ lưỡi heo
- Cách chọn và nơi mua óc heo, cách sơ chế óc heo sạch, không bị tanh
Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã hiểu hơn về pepperoni là gì? Phân biệt pepperoni và salami cũng như có thể mua pepperoni ở đâu rồi nhé! Chúc bạn mạnh khoẻ.
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn Wikipedia và Foodsguy.