Sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi inox để đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Trong số các loại nồi, chảo thì nồi inox thường sẽ có tuổi thọ ngắn hơn và dễ bị ố vàng, cháy khét nếu như bạn sử dụng không đúng cách, hoặc không bảo quản và vệ sinh kĩ. Vậy nên, trong chuyên mục Mẹo vào bếp, mình sẽ chỉ ra những sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi inox mà bạn có thể đang mắc phải ngay nhé!

1. Sử dụng nồi ngay khi mới mua

Chắc hẳn bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi nghe đến lý do đầu tiên, bởi nồi mua về là phải dùng ngay đúng không nào? Tuy nhiên, các loại nồi inox khi mang đi đóng gói, đem bán thường có một lớp dầu bên ngoài để tạo độ sáng bóng cho nồi inox.

Vậy nên, nếu dùng ngày thì lớp dầu này sẽ bám vào thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng món ăn. Vì vậy, bạn hãy tráng sơ nồi qua một chút nước ấm, hoặc dùng miếng vải mềm để rửa sơ nồi với nước sạch, để ráo là có thể dùng được rồi nhé.

2. Dùng nồi để chứa thực phẩm có vị chua, mặn quá lâu

Vì trong các thực phẩm có vị chua có tính axit nên nếu bạn nấu quá lâu trên nồi, hoặc để thực phẩm có vị chua qua đêm sẽ làm mài mòn inox của nồi.

Còn với các thực phẩm quá nhiều gia vị, gây mặn thì sẽ sinh ra các độc tố có hại, đôi khi thực phẩm cũng bị biến chất khi tiếp xúc với inox, gây hại cho sức khỏe. Chính vì thế, mà bạn hãy cho thức ăn ra hộp đựng để bảo quản nhé.

3. Để nồi rỗng trên bếp nóng quá lâu

Khi nấu ăn, bạn hãy cho thức ăn vào nồi rồi hãy bật bếp lên, chứ đừng nên để nồi rỗng trên bếp nóng quá lâu rồi mới cho thức ăn vào.

Lý do là vì nồi inox hấp thụ nhiệt khá nhanh nên sẽ dễ làm đáy nồi bị cháy khét, nồi bị biến dạng, độ bền giảm, nhất là ở khâu vệ sinh, nồi inox thường sẽ khó chùi rửa hơn so với các nồi khác.

4. Dùng nồi sai công dụng

Để sử dụng nồi inox hiệu quả và không ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng món ăn, việc đầu tiên trước khi dùng đó là bạn phải hiểu rõ đặc tính của nồi inox.

Mặc dù nồi inox hấp thụ nhiệt nhanh, nhưng nhiệt lại không được tỏa đều, và nồi inox sẽ thường có 2 loại là nồi 1 đáy và nồi 3 đáy trở lên. Mỗi loại nồi sẽ có những tính chất riêng, phù hợp với từng cách chế biến món ăn.

Như với nồi 1 đáy thường sẽ khá mỏng, dễ bị cháy thức ăn, nên sẽ thích hợp để nấu canh, luộc vì sử dụng một lượng nước nhiều. Còn nồi 3 đáy trở lên thì điểm cộng là hấp thụ nhiệt, truyền nhiệt đều nên bạn hãy dùng khi muốn làm món kho, món chiên, món xào nhé.

5. Nêm muối khi nước trong nồi còn lạnh

Bạn không nên nếm muối khi nước trong nồi còn lạnh, do lúc này muối sẽ không được hòa tan hòa tan, có khi bị dính các hạt muối li ti ở thành nồi, lâu ngày điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của nồi, gây bào mòn và hình thành rỗ ở bề mặt.

Vậy nên bạn nhớ lưu ý đợi cho nước nóng rồi mới bắt đầu nêm nếm gia vị nhé.

6. Vệ sinh nồi bằng cọ búi sắt

Đối với các trường hợp nồi bị cháy khét, bạn không nên dùng cọ bùi sắt để chà xát mạnh, mà hãy ngâm với nước ấm cho vết cháy mềm ra rồi hẳn dùng miếng cọ nồi mềm để làm sạch.

Còn đối với những vết bẩn cứng đầu bắt buộc phải dùng cọ búi sắt, cước nhôm thì bạn hãy chà nhẹ tay, tránh làm xước bề mặt nồi.

Bên cạnh đó, bạn cũng không nên sử dụng các chất tẩy rửa mạnh để tẩy vết bẩn vì sẽ làm mài mòn tính inox của nồi nhé. Tốt hơn hết, bạn hãy dùng các miếng rửa chén mềm, hay vải mềm để làm sạch.

7. Rửa nồi ngay khi còn nóng

Rửa nồi ngay khi nồi còn nóng chính là một sai lầm tai hại, hãy tránh làm điều này nếu như bạn không muốn phải mua một chiếc nồi mới đó nha.

Bởi khi nồi còn nóng mà cho nước vào ngay, sẽ dẫn đến tình trạng nồi bị sốc nhiệt, tạo ra vết cháy đen ở đáy nồi và khiến cho nồi khó vệ sinh hơn.

Vậy nên, bạn hãy đợi cho nồi nguội hoàn toàn rồi mới bắt đầu đem đi rửa nhé.

8. Rửa nồi bằng máy rửa bát

Nếu nhà bạn sử dụng máy rửa bát để làm sạch nồi chảo, chén, dĩa thì trước khi mua nồi hãy hỏi kĩ người bán các chất liệu nồi dùng được cho máy rửa bát nha.

Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế hay tốt nhất là riêng nồi inox đừng nên cho vào máy rửa bát, vì quá trình vệ sinh máy sử dụng nhiệt độ cao, kèm theo các chất tẩy rửa mạnh, dẫn đến việc nồi dễ bị hư hỏng, nhanh gỉ sét.

9. Không lau khô nồi sau khi rửa

Do khi nước bị đọng lại và để lâu, sẽ hình thành vết đốm gây xỉn mờ trên bề mặt. Chính vì vậy, thay vì để nồi tự khô thì khi rửa xong, bạn hãy lau sơ qua với khăn mềm để thấm bớt nước, rồi đặt ở nơi khô ráo, nhờ vậy nồi sẽ giữ được độ sáng bóng.

10. Để nồi bẩn qua đêm

Khi để nồi bẩn qua đêm, ngoài việc làm cho vết cháy khét, hoặc cặn thức ăn bị dính ở nồi lâu hơn và khó vệ sinh, tẩy rửa. Thì việc các thực ăn để lại trong nồi qua đêm sẽ dễ làm cho nồi bị ăn mòn, nhất là với những món ăn bạn hâm đi, hâm lại nhiều, gây mặn thì càng không tốt hơn nữa.

Xem thêm:

• Những cách làm sạch nồi inox bị cháy đơn giản và hiệu quả nhất
• 3 cách giúp nồi, chảo inox không bị gỉ sét, xỉn màu
• Mẹo làm sáng bóng nồi chảo inox đơn giản nhất

Với những thông tin mà mình vừa chia sẻ, hy vọng sẽ giúp bạn biết được các sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi inox, từ đó vừa giúp bảo vệ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình bạn, vừa bảo quản nồi được lâu bền hơn. Hãy tham khảo thêm nhiều mẹo hay trong chuyên mục Mẹo vào bếp nhé!