2 Cách làm bạch tuộc chiên nước mắm và mắm me hấp dẫn, đưa cơm

Bạch tuộc luôn đem lại một vị ngon, dai đặc trưng và lại có đa dạng cách làm món chiên từ bạch tuộc. Cùng mình vào bếp ngay với 2 món bạch tuộc chiên nước mắm và mắm me cực hấp dẫn, thơm ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bạch tuộc baby	600 gr
Hành lá	40 gr
Tỏi	20 gr
Hành tím	20 gr
Ớt hiểm	20 gr
Bột súp gà	1/2 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/muối/tiêu)	1 ít
Dầu màu điều	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt, hành tím và tỏi đem rửa sạch, gọt vỏ đối với tỏi và hành, rồi dùng dao băm nhỏ. Hành lá đem rửa sạch, bỏ gốc rồi đem cắt khúc khoảng 4 - 5 cm.

Bước 2: Sơ chế bạch tuộc

Chuẩn bị một nồi nước và cho vào 1 muỗng cà phê muối, khi nước sôi thì cho bạch tuộc vào luộc sơ trong 30 giây thì tắt lửa, đem rửa qua nước lạnh rồi để ráo, sau đó lột da bạch tuộc, cắt bỏ răng, mắt rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn da bạch tuộc thì bạn có thể để nguyên da, không cần lột.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn thích ăn da bạch tuộc thì bạn có thể để nguyên da, không cần lột.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho vào chén gồm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột súp gà, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều để làm sốt.

Bước 4: Chiên bạch tuộc

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào, khi dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm khoảng 1 phút thì cho bạch tuộc, ớt băm và 1 muỗng cà phê ớt bột vào xào với lửa lớn trong khoảng 2 - 3 phút để thịt bạch tuộc săn lại. Tiếp tục cho nước sốt vào và chỉnh lửa nhỏ vừa, rim bạch tuộc trong khoảng 2 phút thì cho hành lá vào đảo nhẹ và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món bạch tuộc chiên nước mắm nhất định sẽ khiến bữa ăn gia đình cực hấp dẫn và đưa cơm bởi bạch tuộc dai dai cùng nước sốt the the, đậm đà. Hãy ăn nóng để đảm bảo món ăn được tròn vị nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Bạch tuộc chiên mắm me

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Chuẩn bị một nồi nước và cho sả, gừng và lá chanh vào nồi, khi nước sôi thì cho bạch tuộc vào luộc sơ trong 30 giây thì tắt lửa, đem rửa qua nước lạnh rồi để ráo, sau đó cắt bỏ răng, mắt bạch tuộc.

Bước 2: Làm nước sốt me

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho 40ml nước cốt me, 40ml nước mắm, 4 muỗng canh đường, 30ml nước vào và nấu đến khi nước sôi thì cho ớt băm vào.

Bước 3: Chiên bạch tuộc

Cho bạch tuộc vào chảo sốt khi đang sôi và đảo đều bạch tuộc trong khoảng 5 - 7 phút trên lửa vừa, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bạch tuộc chiên mắm me với bạch tuộc dai dai với điểm nhấn là nước sốt mắm me chua ngọt sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

• Món ăn ngon nhất khi bạn chọn được những con bạch tuộc tươi ngon, tốt nhất bạn nên chọn những con còn khả năng di chuyển linh hoạt, mắt long lanh, trong, không bị đục. Chọn bạch tuộc tươi có phần bụng trắng sáng, phần thân chắc chắn.
• Với những con bạch tuộc đã được đông lạnh, bạn nên chọn những con có màu nâu hơi xám, màu sắc tự nhiên không nên quá đậm cũng không nên quá nhạt màu.

Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh

• Bạch tuộc mua về rửa sơ với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân rồi dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc ra.
• Sau khi cắt phần đầu của bạch tuộc, bạn lấy hết nội tạng, đem chà với ra sau đó rửa bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh. Cuối cùng đem rửa lại với nước cho thật sạch là được.

Xem thêm:

• Cách chọn mua bạch tuộc và cách sơ chế bạch tuộc đúng chuẩn

Xem thêm:

• 2 cách làm bào ngư chiên bơ và chiên tỏi ớt thơm lừng dai ngon
• 2 Cách làm chả giò cá ngừ thơm ngon lạ miệng hấp dẫn
• 2 cách làm chả cá bọc trứng cút sốt cà và chiên giòn đơn giản thơm ngon

Chúc các bạn thành công với 2 món bạch tuộc chiên nước mắm và mắm me cực kỳ đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn mà mình đã hướng dẫn nhé!

*Nguồn tham khảo từ 2 kênh YouTube: KT Food Stories và Feedy Món Ăn Ngon