Hôm nay mình xin giới thiệu đến bạn một món chiên vô cùng đơn giản lại cực ngon và hấp dẫn làm từ chả cá, đó là món chả cá chiên nước mắm. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món ăn thơm ngon này cho cả gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chả cá thác lác | 500 gr |
| Chả cá basa | 200 gr |
| Hành tím băm | 1 muỗng canh |
| Tỏi ớt băm | 1 muỗng canh |
| Hành lá | 1 ít |
| Ngò rí | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngò rí mua về bạn rửa sạch, sau đó bỏ phần gốc và lấy phần thân cùng lá cắt nhuyễn.
Tương tự, hành lá mua về sau khi rửa sạch rồi bạn cũng cắt nhuyễn phần lá, còn phần gốc hành thì bạn cắt khúc nhỏ khoảng 1cm.
Bước 2: Ướp chả cá
Bạn cho chả cá vào tô sau đó cho hết phần ngò rí đã chuẩn bị vào cùng với 1/2 số hành lá đã cắt nhuyễn, 1/2 phần hành tím băm và 1/3 phần tỏi ớt băm.
Tiếp theo bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó nhồi đều lên, nhồi càng nhiều thì chả sẽ càng dai và ngon hơn.
Mẹo: Mẹo:Sau khi nhồi bạn có thể dùng cán gỗ để quết chả cá hoặc đập chả cá mạnh xuống mặt bàn sẽ giúp cho chả cả càng dai ngon hơn.Để chả cá được tươi và dai khi chiên thì bạn nên luôn bảo quản chả trong ngăn mát tủ lạnh, và khi nhồi thì chả cá nên còn lạnh nếu để ở nhiệt độ thường quá lâu chả cá sẽ dễ bị bở.
Bước 3: Chiên chả cá
Bạn cho chả cá ra một miếng giấy nến rồi dùng một miếng giấy nến khác đè lên mặt, trải chả cá đều ra với độ dày khoảng 1cm, rồi bạn cắt bỏ đi phần rìa của giấy nến.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu để chuẩn bị chiên ngập dầu chả cá, bạn bật lửa lớn đến khi dầu sôi thì cho phần chả cá và cả giấy nến vào chiên.
Khi chả cá cứng lại và chuyển sang màu hơi vàng thì bạn dùng kẹp gắp lấy phần giấy nến ra khỏi bề mặt chả cá.
Bạn tiếp tục chiên chả cá với lửa vừa đến khi 2 mặt chả cá vàng đều, có mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu.
Mẹo: Mẹo:Nếu gia đình bạn không có giấy nến thìn bạn có thể dùng dầu ăn thoa đều lên một mâm hoặc dĩa phẳng sau đó cho chả cá ra rồi dùng dầu ăn thoa đều lên một cái sạn hoặc vật có bề mặt phẳng để ép chả cá ra cũng được nhé!Khi chiên chả cá, bạn lưu ý nên chiên với lửa lớn hoặc lửa vừa để rút ngắn thời gian chiên, bề mặt chả vàng là được vì nếu chiên chả quá lâu sẽ làm cho chả bị khô.
Bước 4: Cắt chả cá
Khi chả cá đã nguội, bạn cho chả cá ra thớt dùng dao cắt dọc theo chả cá rồi cắt chéo lại thành những miếng vừa ăn.
Mẹo: Mẹo:Bạn nên cắt chả cá thành những miếng lớn và dày thì sau khi rim mắm chả sẽ dai và giòn hơn.
Bước 5: Rim chả cá với nước mắm
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi ớt và hành tím còn lại vào phi thơm.
Đến khi hành tỏi thơm thì bạn cho luôn phần đầu hành và chả cá vào, nêm thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt.
Rim chả với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nước rim sệt lại thấm đều vào chả cá, rồi cho luôn phần hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Chả cá rim nước mắm dai giòn đậm vị, mặn mặn ngọt ngọt lại thơm lừng khiến cả gia đình thích mê.
Với món chả cá rim nước mắm này bạn có thể ăn với cơm và cả bánh mì đều ngon luôn nhé!
Xem thêm:
- 2 Cách làm chả cá thác lác chiên thì là và cốm xanh dai ngon, dễ làm
- Cách làm chả cá thác lác bọc củ quả chiên giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn
- Cách làm cơm cháy chả cá chiên giòn siêu ngon cực dễ làm
Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món chả cá chiên nước mắm dai ngon, đậm đà. Cùng mình vào bếp trổ tài ngay nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày