2 cách làm bạch tuộc hấp bia và nước dừa giòn sựt, thơm ngon khó cưỡng

Bạch tuộc hấp là món ăn thơm ngon bổ dưỡng và làm mê mẫn biết bao nhiêu thực khách. Cùng mình tham khảo ngay 2 công thức chế biến món bạch tuộc hấp vô cùng thơm ngon mà đơn giản tại nhà nhé. Vào bếp ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bạch tuộc	500 gram
Bia (2 lon)	660 ml
Sả	3 cây
Gừng	1 củ
Ớt	2 trái
Nước mắm	10 gram
Đường	10 gram
Nước cốt chanh	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua về bạn làm sạch theo cách sơ chế bên trên là được.

Sả cây bạn đập dập rồi cắt thành từng khúc. Gừng cạo sạch phần vỏ, một nửa cắt thành từng lát, nửa còn lại băm nhuyễn. Ớt cũng đem bỏ phần hạt rồi thái nhỏ.

Bước 2: Hấp bạch tuộc

Đầu tiên, bạn xếp sả và gừng cắt lát vào đáy của 1 cái nồi hấp. Sau đó đổ 2 lon bia vào nồi và bắc nồi lên bếp.

Sau đó đặt vỉ hấp lên trên và cho bạch tuộc cùng ớt tươi lên mặt. Đậy nắp nồi và đun sôi trong khoảng 10 - 15 phút tùy theo kích thước bạch tuộc mà bạn dùng.

Bạch tuộc chín thì bạn cho ra dĩa và thưởng thức. Bạch tuộc nhỏ thì bạn để nguyên, còn bạch tuộc lớn thì cắt thành từng miếng vừa ăn. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn lúc còn nóng.

Bước 3: Làm nước chấm

Bạn cho gừng, ớt đã băm nhỏ cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước ấm rồi cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào chung. Khuấy đều để tất cả tan ra, tỷ lệ các nguyên liệu phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.

Bước 4: Thành phẩm

Bạch tuộc hấp bia có màu sắc đẹp mắt hòa cùng hương thơm đặc trưng của sả và bia. Bạch tuộc chín vừa không quá dai, ăn cùng chén nước chấm mắm gừng hay muối ớt xanh đều rất tuyệt vời.

Cách chế biến Cách chế biến Bạch tuộc hấp nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc bạn mua về và tiến hành sơ chế theo công thức ở trên là được.

Cắt gừng thành từng lát nhỏ. Đối với ớt thì cắt thành từng khoanh nhỏ.

Bước 2: Tiến hành hấp bạch tuộc

Bạn đổ 500 ml nước dừa vào nồi rồi thêm gừng và ớt.

Sau đó cho thêm bạch tuộc vào, đun sôi trong khoảng 10 - 15 phút thì bạch tuộc chín.

Lưu ý: Không luộc bạch tuộc quá lâu để bạch tuộc không bị dai.

Mẹo: Lưu ý: Không luộc bạch tuộc quá lâu để bạch tuộc không bị dai.

Bước 3: Pha nước chấm

Bạn cho ớt, tỏi đã băm nhuyễn và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước ấm, thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Có thể thay đổi liều lượng để phù hợp với khẩu vị nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn nay sẽ có hương thơm đặc trưng của bạch tuộc. Vị ngọt thanh của nước dừa sẽ làm giảm bớt vị mặn của bạch tuộc. Thưởng thức món ăn tại nhà cùng loại nước chấm mà bạn yêu thích nhé.

Cách chọn mua bạch tuộc

• Đối với bạch tuộc còn sống thì bạn chọn những con linh hoạt, di chuyển nhanh. Không nên mua những con di chuyển chậm, mắt lờ đờ.
• Đối với bạch tuộc đông lạnh thì chọn những con có màu nâu xám, thớ thịt có màu trắng sáng.
• Những con bạch tuộc vừa mới đông lạnh sẽ có da trơn mịn và không bị trương phình.

Cách sơ chế bạch tuộc

Bước 1: Rửa sơ bạch tuộc

Đầu tiên bạn phải rửa sơ bạch tuộc với nước, nếu bạch tuộc đã được để trong tủ lạnh trước đó thì bạn cần phải rã đông trước.

Bước 2: Cắt xúc tu ra khỏi phần thân

Dùng dao hoặc kéo cắt rời phần đầu đầu và xúc tu của bạch tuộc ra.

Cho bạch tuộc lên thớt và cắt sát phần thân để lấy các xúc tu ra.

Bước 3:Cắt phần thân và đầu

Dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc.

Phần giữa của đầu và xúc tu thường rất cứng, bạn nên loại bỏ phần này để chế biến món ăn ngon hơn.

Bước 4: Lấy răng và nội tạng bạch tuộc

Sau khi cắt phần dầu của bạch tuộc thì bạn lấy hết nội tạng ra sau đó rửa nhẹ bạch tuộc với muối. Trong khi rửa dùng tay bóp nhẹ bạch tuộc để chúng hết chất nhờn.

Đun lá ổi hoặc sả, gừng cho sôi rồi để nguội bớt. Dùng nước này để rửa bạch tuộc có thể làm giảm mùi tanh của chúng.

Sau khi rửa với nước lá ổi thì bạn đập dập một ít gừng rồi bóp cùng với bạch tuộc, làm như vậy có thể làm tăng hương vị của bạch tuộc.

Thật đơn giản để thực hiện món ăn yêu thích tại nhà phải không nào. Cùng mình thực hiện ngay nhé.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ thucthan.com.