2 cách làm bánh khọt chay thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Bánh khọt là một loại bánh dân dã được làm từ bột gạo hoặc bột sắn. Thông thường, nhân của bánh khọt là tôm thịt, nhưng hôm nay, mình sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh khọt chay. Cùng vào bếp thực hiện món chay này ngay bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột bánh xèo	250 gr
Đậu xanh cà vỏ	20 gr
Nấm đùi gà	20 gr
Cà rốt	1/2 củ
Ớt chuông	1/2 quả
Hành lá	1 ít
Nước cốt dừa	250 ml
Bia	250 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm mềm đậu xanh với nước lạnh trong vòng 5 tiếng. Sau đó, bạn rửa sạch đậu rồi đem đi luộc chín. Sau khi đậu đã chín, bạn vớt ra để ráo.

Nấm đùi gà bạn gọt sạch phần chân, cà rốt gọt vỏ, ớt chuông bỏ hạt và phần cuống, hành lá nhặt sạch. Sau đó, mang tất cả nguyên liệu đi rửa sạch rồi cắt hạt lựu, riêng hành lá bạn cắt nhuyễn.

Bước 2: Xào nhân bánh khọt

Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm đầu hành lá đã cắt, sau đó cho nấm đùi gà, cà rốt, ớt chuông đã sơ chế vào xào chín. Tiếp đến, bạn cho hành lá cắt nhuyễn, đậu xanh đã luộc vào đảo đều.

Tiếp tục, bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Pha bột bánh khọt

Bạn trộn 250gr bột bánh xèo với 250ml bia và 250ml nước cốt dừa đến khi bột hòa tan hết. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, tiếp tục trộn đều, rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 4: Làm bánh khọt chay

Bạn cho khuôn bánh lên bếp với lửa nhỏ để tránh bị cháy. Khi khuôn bánh đã nóng lên, bạn quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn. Sau đó, bạn cho từng muỗng bột bánh khọt vừa đủ vào khuôn.

Tiếp tục, bạn cho nhân đã xào lên từng bánh khọt trong khuôn, rồi đậy nắp lại cho bánh chín.

Bước 5: Thành phẩm

Mẻ bánh khọt chay có màu vàng bắt mắt, phần vỏ không bị cháy, thơm nức, giòn béo, phần nhân được nêm vừa ăn, không bị ngấy.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh khọt chay bằng bột gạo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm tai mèo sau khi mua về ngâm với nước lạnh khoảng 60 phút cho nấm mềm rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và để ráo, sau đó dùng dao cắt nhỏ nấm.

Cà rốt, hành Boaro rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Tương tự, hành Boaro, củ cải muối bạn cũng băm nhuyễn.

Bước 2: Pha bột

Bạn chuẩn bị 1 tô sạch và lần lượt cho các nguyên liệu sau vào tô: 200 gram bột gạo, 50 gram bột bắp, 250 ml nước cốt dứa, 350 ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối.

Trộn đều, rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 3: Xào nhân bánh khọt

Bắt chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh hành Boaro. Kế tiếp, cho 2 muỗng canh cà rốt băm, 1 muỗng canh nấm mèo băm, 1 muỗng canh củ cải muối băm.

Xào lửa vừa khoảng 5 phút và tắt bếp

Bước 4: Làm bánh khọt chay

Bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn mỗi khuôn, khi dầu nóng từ từ đổ bánh vào khuôn. Chiên bánh khoảng 5 phút thì thêm nhân đã xào lên từng bánh.

Bạn tiếp tục chiên thêm 2 phút, đợi bánh vàng thì gắp bánh ra. Bạn có thể tí dầu hành boaro quét lên bánh tùy thích.

Mẹo: Mách nhỏ:Bánh khọt chiên nhiều dầu 1 chút thì sẽ giòn và ngon hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Món bánh khọt chay có mùi thơm, béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện phần nhân đậm vị, thơm ngon từ củ cải, cà rốt và nấm. Bánh ăn với nước mắm chua ngọt, rau sống và đu đủ bào thì sẽ ngon hơn.

Mẹo: Cách pha nước mắm chua ngọt:5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước chanh

Xem thêm:

• Cách làm bánh khọt nhân đậu xanh thơm ngon giòn tan chuẩn vị Miền Tây
• Cách làm bánh khọt không cần khuôn vàng giòn cực hấp dẫn tại nhà
• Bánh khọt là gì, ăn như thế nào, bao nhiêu calo? Bánh khọt khác gì bánh căn

Bánh khọt chay thơm ngon với cách làm đơn giản sẽ làm phong phú thêm thực đơn món chay của bạn. Nhanh tay bỏ túi công thức và vào bếp trổ tài ngay nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình!

Quỳnh Phạm https://www.facebook.com/quynh.pham.7587