2 cách làm bánh tôm chay giòn rụm đơn giản thơm ngon ai cũng mê

Bánh tôm chay với cách làm đơn giản, nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn, rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn chay của gia đình. Cùng vào bếp ngay hôm nay và học ngay 2 chế biến món chay này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai môn (khoảng 300gr)	3 củ
Tôm chay	100 gr
Hành lá	3 nhánh
Bột chiên giòn	100 gr
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	100 ml
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Mang khoai đi ngâm nước muối khoảng 10 - 15 phút cho sạch nhựa, sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo. Dùng dao cắt khoai thành các lát mỏng sau đó tiếp tục cắt thành các sợi nhỏ.

Cách sơ chế khoai môn sạch, không ngứa

Phần tôm chay mang rửa sơ vài lần với nước cho sạch bụi bẩn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ,

Mẹo: Cách sơ chế khoai môn sạch, không ngứa

Cách 1: Khi mua khoai môn về, bạn không nên rửa trước mà hãy để nguyên củ và dùng tay thật khô để gọt vỏ khoai và ngâm trong nước muối pha loãng ngay sau khi gọt, để loại bỏ chất gây ngứa. Cách 2: Dùng găng tay nylon hoặc bao tay vải khi sơ chế khoai môn để hạn chế bị dính chất ngứa. Nhưng với cách này, bạn sẽ khó cầm chắc và khi gọt sẽ mất nhiều thời gian hơn. Cách 3: bọc khoai với giấy bạc và cho vào lò nướng khoảng 2 - 3 phút, để cho lớp nhựa chảy ra ngoài.

Bước 2: Khuấy bột bánh

Cho bột chiên giòn vào tô lớn rồi hòa cùng với 150 - 200ml nước sau đó khuấy thật đều đến khi bột tan và hỗn hợp bột lỏng, không còn vón cục nữa là được.

Thêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Bước 3: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng.

Tiếp theo, dùng muỗng lấy 1 lượng bột và khoai môn vừa đủ rồi thả nhẹ nhàng vào chảo, rồi đặt thêm 1 con tôm chay lên trên.

Chiên bánh ở lửa vừa hoặc nhỏ đến khi bánh chín vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.

Nên dùng muỗng để lấy bột khoai môn và thả nhẹ nhàng vào chảo để bánh khi chiên được tròn đều. Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín từ trong ra ngoài và không bị khét.

Mẹo: Mách nhỏ:

Nên dùng muỗng để lấy bột khoai môn và thả nhẹ nhàng vào chảo để bánh khi chiên được tròn đều. Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín từ trong ra ngoài và không bị khét.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh tôm chay khoai môn sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, khoai môn giữ được bị bùi bùi, béo béo, tôm chay dai dai hấp dẫn.

Món này chấm cùng với tương ớt hoặc ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đấy!

Cách chọn mua khoai lang ngọt, bùi

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chế biến Bánh tôm chay khoai lang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tôm chay

Nấm bào ngư mua về các bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó vớt ra, để ráo. Cho nấm vào trong cối rồi dùng chày giã nát.

Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ hơn, vừa ăn (đối với loại nấm to). Để làm sạch nấm bào ngư, bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, vắt khô và để ráo. Ngoài ra, bạn có thể ngâm nước trong nước pha loãng nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước, vắt khô và để ráo.

Bún tàu mang đi ngâm với nước ấm khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra xả sạch lại với nước sau đó dùng kéo cắt ngắn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi mỏng. Đậu hũ rửa sơ vớt nước, để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế nấm bào ngư sạch, nhanh chóng:

Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ hơn, vừa ăn (đối với loại nấm to). Để làm sạch nấm bào ngư, bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, vắt khô và để ráo. Ngoài ra, bạn có thể ngâm nước trong nước pha loãng nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước, vắt khô và để ráo.

Bước 2: Xào nhân tôm

Cho đậu hũ vào chảo và nghiền cho đậu thật nát, sau đó cho tiếp phần cà rốt cắt sợi vào, trộn đều.

Thêm tiếp vào chảo 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm chay và 200ml nước lọc.

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ và nấu khoảng 10 phút cho cà rốt chín và phần nước trong chảo cạn bớt.

Sau 10 phút, cho tiếp nấm bào ngư giã nát và bún tàu cắt sợi vào, đảo đều thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp và để cho phần nhân tôm nguội.

Bước 3: Tạo hình tôm

Cắt đôi miếng bánh tráng, sau đó cho nhân tôm vào 1 góc của bánh tráng rồi gói lại. Phần bánh tráng dư phía bên dưới các bạn có thể thoa 1 ít màu thực phẩm để tạo hình cho phần đuôi tôm

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể cho tôm vào tủ lạnh để cho cốt bánh tôm được rắn, chắc khi chiên bánh được giòn hơn.

Bước 4: Trộn bột khoai lang

Chuẩn bị 1 thau nước có pha với 100ml giấm và 1 muỗng cà phê muối

Khoai lang sau khi mau về rửa sạch, gọt vỏ rồi tiến hành bào sợi, sau đó nhanh chóng cho khoai vào hỗn hợp nước muối và giấm vừa pha, ngâm khoảng 5 - 10 phút thì vớt ra xả sạch lại với nước.

Để khoai lang không bị đen, bạn nên cho ngay khoai lang vào nước muối loãng ngâm nhé! Cắt khoai càng mảnh thì khi chiên khoai sẽ giòn ngon hơn.

Cho 150gr bột chiên giòn 30gr bột gạo và 200ml nước vào thau rồi khuấy thật đều cho bột tan hoàn toàn. Thêm tiếp vào bột 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 giọt màu thực phẩm rồi trộn đều cho các gia vị tan hết.

Mẹo: Mách nhỏ:

Để khoai lang không bị đen, bạn nên cho ngay khoai lang vào nước muối loãng ngâm nhé! Cắt khoai càng mảnh thì khi chiên khoai sẽ giòn ngon hơn.

Bước 5: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng.

Lấy một ít khoai lang và một con tôm chay cho lên giá sau đó nhúng vào phần bột đã pha. Nhẹ nhàng thả bánh vào chảo, chiên ở lửa vừa hoặc nhỏ đến khi bánh chín đều cà 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 6: Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước ấm sau đó khuấy đều cho các gia vị tna hoàn toàn. Sau đó cho tỏi băm và ớt băm vào là hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

Với màu sắc và mùi vị thơm ngon chẳng thua kém gì bánh tôm mặn. Bánh tôm chay khoai lang chính là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn chay thêm phần thú vị đấy! Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Mẹo hay

• 3 cách làm nấm rơm chiên bột, chiên xù và chiên giòn thơm ngon đơn giản 2 cách làm bánh mì hấp chay thơm ngon đơn giản cho bữa sáng dinh dưỡng 4 cách làm hoành thánh chay chiên giòn rụm bổ dưỡng thanh đạm đơn giản

• Với 2 cách làm bánh tôm chay giòn rụm đơn giản thơm ngon mà vừa cung cấp trên, hy vọng sẽ giúp các bạn làm đa dạng thêm thực đơn các món ngon của mình để phục vị cho gia đình nhé! Chúc các bạn thành công.

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê và Hieu Huynh