Bò bía chay thơm ngon đậm vị giàu chất dinh dưỡng với cách làm vô cùng đơn giản và dễ làm sẽ là món ăn chay được mình giới thiệu đến bạn qua bài viết dưới đây. Xắn tay áo lên và cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này đi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bánh tráng | 200 gr |
| Sắn | 1 củ |
| Cà rốt | 1/3 củ |
| Mì căn | 3 miếng |
| Tàu hũ ky tươi | 30 gr |
| Đậu phộng rang | 20 gr |
| Xà lách | 200 gr |
| Rau thơm | 50 gr |
| Rau diếp cá | 50 gr |
| Tương đen | 20 gr |
| Boa-rô | 1 nhánh |
| Ớt | 5 trái |
| Màu thực phẩm đỏ cam | 50 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ. Mì căn cắt đôi ra.
Tàu hủ ky rửa sơ, cắt nhỏ thành từng mảnh nhỏ. Boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống băm nhỏ.
Đậu phộng rang mang đi giã thật nhuyễn. Rau sống nhặt sạch, rửa qua nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
Bước 2: Khìa mì căn
Pha màu thực phẩm với 10ml nước nóng và khuấy đều lên.
Ướp mì căn cùng với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu trong,1 muỗng nước màu và 1/3 muỗng đường. Ướp mì căn trong 10 - 15 phút cho mì căn thấy đều vị.
Cho toàn bộ hỗn hợp mì căn vào nồi, đổ nước lấp mặt của mì căn. Bắt lên bếp đun ở lửa vừa, khìa cho đến khi hết nước thì vớt mì căn ra. Để nguội và sau đó cắt thành những lát mỏng.
Bước 3: Xào tàu hủ ky
Ướp tàu hủ ky cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường và 1 muỗng nước màu. Trộn đều lên cho tàu hủ ky thấm đều.
Bắc chảo lên bếp và đun ở lửa vừa cho nóng chảo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng thì bạn cho tàu hủ ky vào xào. Xào tàu hủ ky ở lửa thật nhỏ đến khi tàu hủ thật khô.
Bước 4: Xào củ sắn và cà rốt
Bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa cho nóng chảo, khi chảo nóng thì bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn.
Dầu nóng thì cho củ sắn vào xào. Nêm thêm cho hỗn hợp 1/2 muỗng hạt nêm và đảo đều lên.
Khi cảm thấy củ sắn bắt đầu bén chảo thì bạn cho cà rốt vào xào. Đảo đều, xào cho phần củ chín và dậy mùi thì cho ra ngoài. Để nguội.
Bước 5: Cuốn bò bía
Đặt bánh tráng lên 1 mặt phẳng sạch, phết sơ lên bánh tráng một ít nước để bánh tráng mềm, khó bị gãy và dễ dàng gói bò bía hơn.
Cho lên mặt bánh một miếng xà lách, một ít rau thơm, một ít rau diếp cá, 1 lát mì căn, ít tàu hủ ky và một ít hỗn hợp củ cải, cà rốt.
Xếp ngay ngắn và tiến hành cuốn bánh tráng lại. Liên tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 6: Làm tương chấm
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu, dầu nóng thì cho boa rô vào phi thơm.
Boa rô thơm thì ban cho tương đen vào xào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê đường cùng, 2 muỗng hạt nêm. Xào đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê đậu phộng rang giã nhuyễn cùng 1 muỗng ớt băm. Đảo đều cho hỗn hợp đều vị.
Bước 7: Thành phẩm
Nhờ sự kết hợp giữa tàu hủ ky cùng một ít rau củ mà chúng ta đã có được những cuốn bò bía chay thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Chấm cùng với phần tương chấm cay ngọt sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn ở mức cao, càng ăn càng ngon, ăn hoài không chán.
Bạn có thể thêm một số loại rau sống, xoài chua, chuối chát để cuộn bò bía nếu thích.
Cách chế biến Cách chế biến Bò bía chay (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng mình!)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ sắn và cà rốt mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa với nước sau đó đem đi cắt thành sợi vừa ăn.
Đậu hũ nên chọn đậu hũ chiên sẵn.
Đậu phộng rang bạn lược sạch vỏ.
Rau sống mua về bạn rửa sạch, giữ lại những lá tươi bỏ những phần héo và để ráo nước.
Bước 2: Xào nhân
Bạn cho chảo lên bếp làm nóng trước, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 chén hành ba rô vào phi thơm.
Tiếp đến bạn cho vào chảo 1 củ sắn và 1 củ cà rốt đã cắt sợi thêm 1 muỗng cà phê muối hồng đảo đều, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào đảo đều hỗn hợp.
Sau khi sắn và cà rốt đã chín bạn cho tiếp 1 miếng đủ hũ chiên đã cắt dạng sợi, 1 chén đậu phộng rang đảo nhẹ tay thêm 2 - 3 phút là hoàn thành phần nhân.
Bước 3: Làm sốt chấm
Bạn cho chảo lên bếp tiếp đến cho lần lượt 1 chén nước cốt dừa, 1 chén tương đen, bơ đậu phộng 1/2 chén và thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối hồng đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 4: Cuốn bò bía
Đặt bánh lên thớt hoặc 1 cái dĩa tròn, bạn quét lên 1 lớp nước để bánh tráng mềm. Tiếp đến cho lên trên 1 miếng xà lách, 1 ít rau thơm và cuối cùng là cho phần nhân lên trên, thêm 2 miếng đậu hũ rồi cuốn nhẹ tay cho phần nhân được chặt.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh tráng dai dai, rau củ giòn ngọt kết hợp cùng đậu phộng bùi bùi ăn kèm nước chấm tương đậu béo béo, cay cay vô cùng hoàn hảo. Đây chắc hẳn là món ăn vặt, ăn vui cho cả nhà vào những dịp cuối tuần mà ai cũng thích mê, hãy cùng thực hiện ngay nhé!
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm bò bía chay thơm ngon, đơn giản cho gia đình của bạn. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Diệu Pháp Âm và kênh tiktok Bếp chay XANH!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày