2 cách làm bún trộn chay thơm ngon đơn giản thanh đạm cho bữa ăn

Bạn là một tín đồ thích các món chay thanh đạm. Hôm nay, Bài viết sẽ mách bạn 2 công thức làm bún trộn chay thơm ngon cho bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp để thực hiện ngay bạn nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bún tươi	500 gr
Đậu hũ chiên sẵn	300 gr
Gừng	5 lát
Tương ớt	1 muỗng canh
Ớt băm nhuyễn	1 muỗng cà phê
Dưa leo cắt sợi	1 trái
Cà rốt cắt sợi	1/2 củ
Xà lách cắt nhỏ	100 gr
Giá đỗ	100 gr
Rau thơm (tía tô/ húng lũi/ diếp cá/ ...)	1 ít
Nước mắm chay	2 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Giấm tiều	1/2 muỗng canh
Dầu hào chay	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Rim đậu hũ

Đậu hũ bạn cắt thành thanh dài, độ dày khoảng nửa lóng tay.

Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh nước, tiếp theo cho vào 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 5 lát gừng cắt mỏng cuối cùng là đậu hũ.

Bạn rim đậu hũ ở lửa vừa khoảng 4 - 5 phút, trong quá trình rim bạn nên đảo để đậu hũ thấm đều gia vị. Khi thấy nước rim đã sắp khô, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho 1 trái ớt hiểm vào đậu hũ rim nhé.

Bước 2: Làm sốt trộn

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm tiều, 1 muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng canh tương ớt. Bạn khuấy tan sốt trộn.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn cho bún vào tô, sau đó cho vào khoảng 2 muỗng canh nước rim đậu hũ vào bún trộn đều.

Sau đó cho 1 ít bún ra tô khác, thêm ít xà lách cắt nhỏ, 1 ít dưa leo cắt sợi, 1 ít giá đỗ, 1 ít cà rốt cắt sợi, 1 ít rau thơm các loại, bạn tiếp tục xếp đậu hũ lên trên bún. Cuối cùng bạn rưới 1 nước sốt trộn lên trên bún và thưởng thức nào.

Bước 4: Thành phẩm

Món bún trộn chay đậu hũ, màu sắc đẹp và bắt mắt. Đậu hũ rim mềm vừa ăn, bún trộn có vị chua nhẹ của giấm tiều, cay cay của ớt, nước sốt đặc biệt ăn kèm với các loại rau sẽ rất ngon.

Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bếp từ, chảo, dao, thớt, chén bát,...

Cách chế biến Bún trộn chay nấm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm đông cô bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nấm mềm, bạn rửa lại vài lần với nước sau đó cắt sợi nhỏ.

Bạn ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều, nấu ăn không ngon. Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm. Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức.

Nấm bào ngư bạn rửa sạch, vắt nước sau đó xé nhỏ. Cà rốt và dưa leo rửa sạch bỏ vỏ rồi cắt sợi nhuyễn. Các loại rau thơm bạn cắt nhuyễn, giá đỗ bạn rửa sạch nhặt bỏ 2 đầu.

Tàu hũ ky khô bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 15 - 20 phút cho mềm, sau đó bạn rửa và vắt khô. Sau đó bạn xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

Mẹo: Cách ngâm nấm đông cô đúng cách:

Bạn ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều, nấu ăn không ngon. Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm. Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức.

Bước 2: Làm tàu hũ ky khô chiên giòn

Bạn cho tàu hũ ky vào tô thêm 1 muỗng canh nước tương vào trộn đều ướp khoảng 2 - 3 phút.

Tiếp theo bạn làm nóng chảo và cho vào 100ml dầu sôi, bạn cho hết phần tàu hũ ky ướp nước tương vào chiên, khoảng 4 - 5 phút cho tàu hũ ky vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Xào nấm và cà rốt

Bạn làm nóng chảo và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành boa rô băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho nấm đông cô, nấm bào ngư vào, 1 ít nước tương ( khoảng 1 muỗng cà phê ) bạn xào đều khoảng 2 - 3 phút cho nấm chín.

Cuối cùng bạn cho cà rốt cắt sợi vào xào thêm 2 phút là được.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh giấm tiều rồi bạn khuấy đều nước trộn.

Tiếp theo bạn trình bày vào tô 1 ít giá, 1 ít dưa leo cắt nhỏ, tiếp theo là 50gr bún tươi, 1 ít tàu hũ ky chiên giòn, 1 ít nấm xào cà rốt, cuối cùng là rau thơm cắt nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:

Để sợi bún được khô và tơi ra, bạn nên trụng sơ bún tươi qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước lạnh nhé! Tùy thuộc vào bạn thích ăn rau nhiều hay ít bạn cân đối nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Rưới 1 ít nước sốt vào tô bún chay trộn nấm và thưởng thức nào. Tàu hũ ky giòn thơm, sốt rộn chua cay mặn ngọt thấm vào sợi bún, nấm dai và ngọt, ăn kèm ít rau sẽ không bị ngán nhé!

Món này dùng để chiêu đãi khách hoặc những bữa ăn sáng cho gia đình cực kỳ phù hợp.

Mẹo hay

• Thực hiện ngay 2 cách làm bún trộn chay thơm ngon mà vô cùng đơn giản tại nhà nhé. Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Tuệ Vân và Diệu Pháp Âm