2 cách làm cá cơm kho tiêu và cá cơm kho nghệ đơn giản nhưng cực ngon

Cá cơm là loại cá nhỏ nhưng lại chế biến được rất nhiều món ngon, đặc biệt là món kho. Hôm nay, hãy cùng mình tham khảo ngay 2 cách làm món cá cơm kho tiêu và cá cơm kho nghệ ngon khó cưỡng để thưởng thức cùng gia đình nhé. Vào bếp thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cơm	300 gr
Hành lá	1 nhánh
Ớt bột (hoặc ớt tươi)	1 ít
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa cá cơm nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn nhặt bỏ rễ và phần lá héo của hành lá rồi rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho cá vừa sơ chế vào nồi đất ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu kho cá bằng ớt tươi, bạn có thể bỏ nguyên trái ớt đập dập hoặc cắt ớt thành từng khúc.

Bước 3: Làm cá cơm kho tiêu

Bạn bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa thật nhỏ rồi kho cá khoảng 3 phút đến khi nước trong nồi sôi.

Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều cá rồi đổ nước sôi vào xâm xấp mặt cá, tiếp tục kho cá liu riu với lửa nhỏ cho đến khi cạn nước.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món cá cơm kho tiêu cực đơn giản, thơm lừng với những con cá cơm béo béo, vị mặn mặn, cay cay đậm đà. Ăn kèm với cơm nóng bùi bùi sẽ cực kì ngon đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Cá cơm kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm bạn đem rửa sạch rồi cho vào một cái rổ để thật ráo nước. Sau đó đổ cá vào tô và ướp một ít muối để cá được cứng hơn.

Cuối cùng, bạn ướp cá với bột nghệ, đường, hạt nêm rồi để một lúc để cá thấm gia vị.

Bước 2: Kho cá cơm

Làm nóng nồi đất trên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào. Nấu cho đến khi dầu ăn sôi thì cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho ra một chén đựng gia vị nhỏ. Sau đó cho thêm 2 muỗng đường rồi đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián là được.

Tiếp tục cho thêm một ít nước lọc và 3 muỗng nước mắm đun sôi lăn tăn thì cho cá cơm vào. Dùng đũa đảo nhẹ để tránh làm nát cá. Bạn nên gia vị cho vừa ăn rồi kho cho đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cá cơm kho có màu vàng tươi của nghệ và hương thơm của các gia vị sẽ khiến cho dạ dày của bạn được phen no căng đấy. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn ăn cùng với cơm nóng nhé!

Cách chọn cá cơm tươi ngon

• Để món cá cơm kho ngon, bạn nên chọn cá có kích thước vừa, khoảng 3 - 5cm. Nếu bạn mua cá có kích thước lớn thì phải sơ chế bỏ ruột vì ruột có vị đắng.
• Nên chọn cá có màu bạc sáng hoặc xanh, không bị tróc vảy, có mùi tanh tự nhiên, miệng và mang cá khép chặt.
• Không nên chọn cá cơm khi ngửi thấy mùi hôi, cá bị trương sình hay có màu sắc bất thường.
• Bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của cá.

Mẹo thực hiện thành công

• Nên nhẹ nhàng dùng đũa để đảo cá trong khi kho. Không được đảo mạnh tay, nếu không cá sẽ bị nát.
• Khi nước kho cá gần cạn đi, bạn nên cho thêm nước vào. Làm như vậy khoảng 2 - 3 lần thì cá kho xong sẽ thấm vị và săn chắc.

Thật tuyệt vời với nồi cá cơm kho tiêu và cá cơm kho nghệ mặn mặn cùng cơm nóng đúng không nào? Thực hiện ngay món ăn thơm ngon, đậm vị này để chiêu đãi cả nhà nhé. mình chúc bạn thực hiện thành công!