2 cách làm cá mú kho tộ và kho tiêu thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Cá kho là một trong những món kho quen thuộc không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp học cách làm 2 món cá mú kho tộ và kho tiêu cho bữa ăn gia đình thêm đậm đà, đưa cơm.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá mú	600 gr
Nước dừa tươi	300 ml
Hành lá	3 nhánh
Ớt xanh	3 trái
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Nước màu	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá mú

Cá mú mua về bạn đem rửa qua với nước. Tiếp đến dùng 2 muỗng canh muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá.

Cá sau khi làm sạch xong, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Cắt nhỏ 2 nhánh hành lá cùng 2 trái ớt xanh rồi cho vào tô. Thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước màu. Dùng đũa đánh đều cho tan hỗn hợp.

Cho cá mú vào, sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều để cá thấm gia vị.

Để món cá kho được ngon, bạn uớp cá trong vòng 45 - 60 phút rồi mới đem cá đi kho.

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi lên bếp và cho hết cá cùng phần nước ướp cá vào nồi. Kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đến khi nồi cá bắt đầu sôi thì cho 300 ml nước dừa tươi vào.

Sau đó, tiếp tục kho cá thêm khoảng 10 phút, đến khi thấy phần nước kho sệt lại là được. Tắt bếp, cắt nhỏ 1 nhánh hành lá cùng 1 trái ớt xanh còn lại rồi cho lên trên cá. Vậy là món cá kho đã hoàn thành rồi đấy!

Bước 4: Thành phẩm

Nồi cá mú kho tộ nóng hổi, thơm lừng mùi tiêu hành. Miếng cá béo mềm, thấm đều gia vị. Phần nước sốt kho đậm đà, có vị ngọt nhẹ của nước dừa. Với món cá kho này, bạn dùng chung với cơm trắng nóng hổi thì quả không còn gì bằng, đảm bảo hao cơm đó nha!

Cách chế biến Cách chế biến Cá mú kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá mú

Cá mú mua về bạn đem rửa qua với nước. Tiếp đến, chuẩn bị 1 thau nước ấm rồi vắt nước 1 quả chanh vào, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút, rồi rửa sạch với nước.

Cá sau khi làm sạch xong, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào tô, thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm cùng 2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá trong vòng 25 - 30 phút để khi kho cá được ngon hơn.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh đường vảo chảo. Khi đường bắt đầu chảy ra thì giảm lửa, rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng cà phê tỏi băm vào.

Đảo đều tay để tránh đường bị cháy, sau đó cho cá vào kho. Cho vào nồi thêm khoảng 300ml nước rồi kho cá với lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút. Sau cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Món cá mú kho vàng ươm, thơm lừng mùi tiêu, trông rất hấp dẫn. Thịt cá béo mềm, thấm đều gia vị. Món này dùng kèm với cơm trắng nóng hổi thì quả hao cơm lắm đó nha!

Cách chọn mua cá mú tươi ngon

• Nếu có thể bạn nên chọn những con cá vẫn còn sống để đảm bảo về độ tươi ngon của thịt cá. Nên chọn những con cá di chuyển linh hoạt.
• Thân cá nguyên vẹn, không có vết thương, vết tụ máu hay những đốm lạ.
• Nên chọn những con cá có mắt trong, không vẩn đục, hơi lõm vào chứ không lòi ra và mang cá có màu đỏ tươi.
• Dùng tay bóp nhẹ thịt cá thấy có tính đàn hồi thì có thể chọn mua.

Cách sơ chế cá mú sạch, không tanh

Trong quá trình sơ chế cá, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm để cá sạch và không bị tanh.

• Nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
• Muối ăn: Pha một chút muối vào nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 - 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá
• Rượu hoặc giấm: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
• Gừng: Gừng khi mua về, bạn đập dập rồi cắt lát. Sau đó, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng 5 phút.
• Sữa tươi không đường: Cá sau khi làm sạch, ngâm qua sữa tươi ít phút là có thể đem đi chế biến.
• Chanh: Bạn vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút, rồi rửa sạch với nước.

Xem thêm:

• Cách làm trứng cá kho tiêu béo ngậy đậm đà cho bữa cơm gia đình
• 2 cách làm cá dứa kho thơm và kho lạt dân dã đưa cơm đơn giản tại nhà
• Cách làm cá nhồng kho tiêu thơm ngon đậm đà, đưa cơm đơn giản tại nhà

Chỉ với một ít thời gian và một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay 2 món cá mú kho tộ và kho tiêu đậm đà đưa cơm để chiêu đãi cả gia đình. Hi vọng với công thức mình chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và có những bữa cơm thật ngon miệng.

*Tham khảo nguồn công thức và hình ảnh từ kênh YouTube MAI VÀNG CHANNEL và Anh Do Sydney - Cuộc Sống Tại Úc