Cá ngừ chiên vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn nhà bạn. Hãy vào bếp cùng mình tham khảo 2 cách làm món chiên với cá ngừ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá ngừ (2 lát) | 250 gr |
| Đầu hành lá | 5 gr |
| Tỏi băm | 20 gr |
| Ớt hiểm cắt lát | 5 gr |
| Bột mì | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 2 muỗng canh |
| Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Cá ngừ mua về bạn rửa sạch, sau đó chà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng khăn giấy thấm khô.
Bước 2: Chiên cá ngừ
Bạn dùng 1 muỗng canh bột mì, rắc đều lên 2 bề mặt của lát cá.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên, bạn chiên cho cá vàng 1 mặt mới trở mặt chiên bên còn lại, tiếp đó bạn gắp cá ra dĩa để ráo dầu.
Bước 3: Làm cá ngừ chiên nước mắm
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu, cho đầu hành lá, tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho ớt hiểm cắt lát, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều.
Tiếp đó bạn cho cá chiên vào nấu với lửa nhỏ cho nước sốt keo lại và cá thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho cá ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng rất là ngon. Cá chiên thơm phức, thịt cá thấm vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay chắc chắn sẽ làm bạn thích mê.
Cách chế biến Cách chế biến Cá ngừ chiên sả nghệ
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Cá ngừ mua về bạn rửa sạch, sau đó chà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp cá
Bạn cho cá vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20 gr sả băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn và trộn đều, ướp cá 30 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá
Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi thêm 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho cá vào chiên vàng từng mặt. Cá vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn gắp cá ra dĩa, trang trí cùng ít rau xà lách nhìn thật là hấp dẫn. Miếng cá vàng ươm, thơm phức, thịt cá ngọt thấm vị vừa ăn, đảm bảo sẽ hao cơm nha cả nhà.
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn nên chọn cá ngừ còn tươi ngon, nên hạn chế sử dụng cá đông lạnh.
- Ưu tiên chọn cá ngừ đại dương vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.
Cách chọn cá ngừ tươi
- Chọn cá có mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ cá để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.
- Kiểm tra mang cá, nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
- Dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.
- Phương pháp chọn cá ngừ có thịt tươi ngon, đỏ hay không đỏ bằng cách xăm kim. Thịt cá càng đỏ, chắc thì càng ngon, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm. Khi xăm cá, ta lấy mẫu thịt chà xát vào lòng bàn tay, nếu thấy có chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì cá này ăn vào sẽ không ngon.
Cách chọn cá ngừ đông lạnh
- Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.
- Kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và quan sát phần cá ở bên trong. Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 4 cách làm cá ngừ nướng thơm nức mũi, đậm đà món miền biển
- 3 công thức làm salad cá ngừ cực đơn giản giàu dinh dưỡng làm nhanh
- Cách nấu bún cá ngừ tại nhà đơn giản, ngon miệng, chuẩn miền Trung
Không quá khó để làm cá ngừ chiên thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình hấp dẫn tại nhà bạn nhỉ. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube TasteShare, Cùng bạn vào bếp
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày