2 cách làm cá rô phi hấp xì dầu và hấp bia mềm ngon đậm đà hấp dẫn

Cá rô hấp xì dầu và hấp bia là 2 món hấp thơm ngon nhưng lại rất dễ làm. Sự hòa quyện giữa thịt cá mềm và hương liệu thơm nồng đậm đà vô cùng hấp dẫn. Chần chừ gì mà không cùng vào bếp thực hiện 2 món ăn ngon này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô phi	1 con
Rau thì là	100 gr
Hành lá	1 ít
Tiêu sọ (xay)	5 muỗng cà phê
Sả	6 cây
Ớt	6 trái
Gừng	1 củ
Nước tương	5 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về bạn làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Sau đó, dùng dao khứa các đường chéo ở 2 bên mặt cá nhằm giúp gia vị được thấm nhanh và cá mau chín.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thì là và hành lá mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 1 lóng tay.

Gừng đập dập và băm ra. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ.

Sả bạn rửa sạch, lấy phần gốc, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 3: Cho gia vị lên cá

Cá rô phi sau khi được sơ chế sẽ được ướp cùng hỗn hợp các gia vị: gừng băm nhuyễn, thì là cắt khúc, ớt cắt nhỏ và gừng băm.

Chà các gia vị lên toàn thân cá, sau đó cho 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 5 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước mắm lên rồi tiếp tục chà cho gia vị thấm đều trên cá.

Phần thì là và hành lá đã cắt khúc bạn nhét vào ruột cá trong lúc chà gia vị.

Làm tương tự với phần còn lại của cá. Ướp tất cả trong 15 - 20 phút.

Bước 4: Hấp cá

Cá sau khi đã thấm gia vị cho vào nồi và bắt đầu hấp lên. Cá chín và món ăn tỏa lên mùi hương thơm ngon từ nước tương là món ăn đã hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ: Trong thời gian hấp bạn có thể cho thêm 1 ít nước tương để món ăn được đậm đà hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá rô phi hấp xì dầu thơm lừng mùi nước tương, cá mềm ngọt thịt, cùng với sự kết hợp giữa các nguyên liệu quen thuộc tạo nên điểm hấp dẫn riêng cho món ăn. Món cá hấp này ăn cùng cơm hay cuộn rau với bún ăn đều ngon. Chúc bạn thành công!

Cách chế biến Cách chế biến Cá rô phi hấp bia

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về làm sạch vẩy, bụng và nhớt cá. Sau đó, dùng dao khứa các đường ở 2 bên mặt cá nhằm giúp gia vị được thấm nhanh và cá mau chín.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thì là mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 1 lóng tay.

Gừng đập dập và băm ra. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím cắt nhỏ.

Sả bạn rửa sạch, lấy phần gốc, đập dập và cắt nhỏ. Phần ngọn sả còn lại giữ lại để hấp cá nhé.

Riềng bạn rửa sạch rồi băm nhỏ ra.

Bước 3: Cho gia vị lên cá

Ướp cá cùng với các nguyên liệu đã sơ chế gồm: sả băm nhỏ và giữ lại phần thân trên, ớt cắt nhỏ, riềng băm, hành tím thái nhỏ, 1 quả me được bẻ đôi, gừng băm và thì là cắt nhỏ.

Sau đó, bạn cho 100ml bia vào rồi trộn đều các gia vị và chà vào cá để gia vị được thấm nhanh hơn. Ướp cá trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Hấp cá

Sau 15 phút ướp cá, chúng ta cho cá vào nồi và hấp đến khi cá chín là có thể dùng được.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá rô phi hấp bia này độc đáo khi cho bia vào hấp, cá mềm và thấm gia vị vừa đủ. Món ăn này ăn cùng cơm cũng rất ngon, không bị ngán và lại rất dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!

Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon

• Nên chọn mua cá rô phi đực có mình tròn, cân nặng khoảng từ 1.5kg - 2kg sẽ nhiều thịt, thịt cá chắc và béo, phù hợp để hấp hơn.
• Nếu kho cá, bạn có thể lưu ý mua cá cái, cá có bụng to chứa nhiều trứng ăn sẽ béo hơn.
• Mang cá sẽ có màu đỏ tươi chứ không bị bầm đi. Cá ngửi không thấy mùi khó chịu là cá rô phi ngon.

Cách sơ chế cá rô phi sạch, không tanh

• Bước 1: Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 - 3 lần bằng nước sạch.
• Bước 2: Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.
• Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.
• Bước 4: Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.
• Bước 5: Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).
• Bước 6: Rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá mú hấp xì dầu và cá mú hấp Hồng Kong đậm vị
• Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị
• 2 cách làm cá hấp bia đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo

Cá rô phi hấp xì dầu và hấp bia là 2 món ăn thực hiện nhanh chóng và lại không gây cảm giác ngán cho người ăn. Giữ lại đầy đủ các chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến món ăn nên đây là một lựa chọn cho bạn cân nhắc cho những ngày chán thịt. Cùng mình thực hiện những món ăn ngon cho gia đình nhé.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Ẩm Thực Hà Nội và TRẢI NGHIỆM THÚ VỊ.