2 Cách làm cá rô phi sốt cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Cá rô phi sốt cà chua là món chiên quen thuộc trong bữa ăn của mọi gia đình. Với hương vị tươi ngon và bổ dưỡng, món ăn này chưa bao giờ làm bữa cơm trở nên ngán. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp từ mình sẽ hướng dẫn bạn thực hiện 2 công thức làm cá rô phi sốt cà chua cực thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô phi	1 con
Cà chua	5 trái
Hành tím	1 củ
Hành lá	2 cây
Thì là	20 gr
Dầu ăn	100 ml
Bột ngọt	1 muỗng cà phê
Hạt nêm	1/2 muỗng cà phê
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về, bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy. Sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng.

Củ hành tím bạn lột sạch vỏ rồi cắt thành các miếng nhỏ.

Hành và thì là bạn rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo ở lửa lớn, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho cá rô phi đã sơ chế vào chiên vàng rồi vớt ra.

Bước 4: Làm sốt cà

Chảo dầu sau khi chiên cá xong bạn đổ bớt đi và chừa lại 1 ít dầu trong chảo, sau đó cho hành vào phi thơm.Tiếp theo cho cà chua vào xào. Cho khoảng 1 chén nước (chén ăn cơm) để cà nhanh mềm. Nêm nếm sốt cà bằng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm

Cà chua chín nhừ, sánh lại ta cho cá vừa chiên vào đảo sơ. Sau khoảng 5 phút bạn cho thì là và hành lá vào, đợi đến khi chín thì món ăn đã hoàn thành, bạn đã có thể cho ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Cá rô phi sốt cà là món ăn dễ thực hiện. Món ăn này rất bắt cơm và ngon miệng khi kết hợp giữa sự tươi ngon từ cá, sốt cà sệt sệt chua ngọt kích thích vị giác. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này ngay thôi chứ.

Cách chế biến Cách chế biến Cá rô phi sốt cà chua (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi sau khi mua về thì bạn đánh sạch vảy, bỏ ruột, dùng dao cắt khúc nhỏ khoảng 1 - 2 lóng tay.

Sau đó đem cá đi chà xát với muối, rửa lại với nước 2 - 3 lần cho sạch và cho ra rổ để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ phần rễ hành, nhặt bỏ các lá héo úa rồi rửa với nước sạch và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Hành tím và tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa lại với nước sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa qua với nước và cắt lát mỏng.

Cà chua mua về rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt hạt lựu.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng cà phê bơ lạt với 1 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa. Đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã thơm thì bạn cho cà chua vào đảo thật đều khoảng 2 phút là cà chua mềm và nhừ ra.

Tiếp đó cho hỗn hợp gia vị vào chảo cà chua gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê sa tế ớt. Đảo đều để cho gia vị thấm vào cà chua khoảng 4 phút ở lửa vừa thì tắt bếp.

Bước 4: Chiên cá rô phi

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, đợi dầu nóng cho cá rô phi vào và chiên.

Chiên cá khoảng 5 - 7 phút cho mặt cá vàng đều sau đó trở lại mặt kia của cá và chiên thêm khoảng 5 - 7 phút cho cá chín vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp.

Bước 5: Làm cá rô phi sốt cà chua

Sau khi cá đã vàng đều thì bạn hạ xuống lửa nhỏ, đổ nước sốt cà chua vào chảo cá, kèm 1 ít hành lá cắt khúc lúc nãy vào và nấu thêm 5 phút với lửa nhỏ nhất cho sốt cà chua sền sệt lại và thấm vào cá, nêm nêm gia vị sao cho vừa miệng, tắt bếp là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Cho cá ra dĩa, mùi thơm từ bơ, sốt cà chua ngọt, sa tế ớt cay cay, sớ thịt cá giòn bên ngoài và mềm bên trong, tất cả kết hợp lại tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon. Món này ăn kèm với cơm thì chỉ có hao cơm thôi nhé!

Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon

• Để mua được cá rô phi còn sống có độ tươi và ngon cao thì bạn nên chọn cá có vẩy màu sáng bóng, phần vây cá xòe ra.
• Nên chọn cá có lớp vảy bám chắc vào thân cá, phần mang sạch và không quá đậm màu.
• Không mua cá rô phi bị ươn thường sẽ bị trầy xước, tróc vẩy, mang cá có màu nhợt nhạt, khi sờ vào thấy mềm và còn nghe mùi hôi.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Để mua cà chua tươi ngon, bạn cần chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
• Không nên chọn những quả còn xanh hoặc có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ vì đó là những quả chưa chín tới, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.
• Không nên chọn những quả có vỏ ngoài nhăn hoặc những quả dùng tay ấn nhẹ thấy bị mềm, úng vì đây là những quả đã thu hoạch lâu hoặc quá chín.

Mẹo sơ chế cá rô phi không bị tanh

• Bước 1: Cá rô phi sau khi mua về thì bạn rửa sạch qua 2 - 3 lần nước.
• Bước 2: Tiếp đến, bạn dùng dao cắt bỏ phần vây và cạo sạch vẩy cá. Lấy hết phần ruột và mật cá rồi rửa thật sạch bụng cá.
• Bước 3: Sau đó, bạn dùng 1 ít muối (hoặc chanh) để chà sạch thân và bụng cá.
• Bước 4: Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút (có thể pha thêm 1 ít giấm ăn hoặc rượu trắng).
• Bước 5: Rửa lại qua nước và để thật ráo.

Xem thêm:

• 2 Cách làm cá rô phi chiên sả ớt thơm lừng, giòn rụm cực hao cơm
• Cách làm cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn, ăn là ghiền
• Cá rô phi làm gì ngon? Tổng hợp 19 cách nấu cá rô phi hấp dẫn tại nhà

Cá rô phi sốt cà chua là món ăn dễ dàng thực hiện, thơm ngon. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay theo 2 công thức mà mình đã giới thiệu để cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=0qLwO5Xe0B4Pé