2 cách làm cà tím kho thịt thơm ngon đơn giản cho bữa ăn gia đình

Các món kho với thịt luôn được các bà nội trợ chọn để cho bữa ăn gia đình thêm phần trọn vẹn. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm thịt kho cà tím cực ngon, cực bổ dưỡng. Hãy vào bếp ngay thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo băm	200 gr
Cà tím	1 quả
Nấm rơm	100 gr
Hành lá	3 nhánh
Tỏi	3 tép
Ớt	2 trái
Nước màu	2 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Đường/hạt nêm	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, đập và và băm nhỏ phần gốc hành. Phần lá thì bạn cắt khúc.

Nấm rơm bạn mua về rửa sạch, sau đó cắt ra làm 4 phần.

Rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Rửa sạch và băm nhuyễn ớt.

Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm rơm đúng chuẩn để làm món ăn

Mẹo: Cách sơ chế nấm rơm đúng cáchNấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát rồi ngâm trong nước vo gạo cho nấm sạch, trắng.Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.Xem chi tiết:Cách sơ chế nấm rơm đúng chuẩn để làm món ăn

Bước 2: Ướp thịt băm

Cho phần gốc hành vào thịt, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào cà tím và nấm

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà tím và nấm vào xào sơ khoảng 2 phút rồi lấy ra.

Bước 4: Kho cà tím

Cho vào nồi 2 muỗng nước màu, cho phần tỏi băm và ớt băm vào phi thơm lên.

Cho thịt băm vào đảo đều cho đến khi thịt tơi ra thì cho phần cà tím và nấm vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương rồi tiếp tục xào trong 3 phút cho ngấm gia vị.

Sau đó cho 300ml nước và 1 muỗng canh tương ớt vào và kho ở lửa liu riu đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cho món ăn nóng ra dĩa, rưới phần hành lá lên rồi dùng với cơm nóng là số một.

Phần cà tím mềm, tan ra trong miệng kèm chút nấm giòn ngọt kết hợp với phần thịt ngon ngọt được ướp gia vị rất vừa miệng. Đảm bảo món ăn này sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Cà tím nhồi thịt kho

Bước 1: Ướp thịt băm

Cho vào thịt 1/2 muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Sau đó cho đập trứng gà rồi cho vào cùng với 1 nửa phần hành lá, ngò rí. Trộn đều lên cho thịt thấm các gia vị và nguyên liệu rồi ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế cà tím

Cà tím mua về rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1 lóng tay. Sau đó lấy phần ruột ra và băm nhuyễn rồi cho vào phần thịt.

Sau đó ngâm phần cà tím với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút.

Bước 3: Làm sốt kho

Cho vào chén 150ml nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều.

Bắc chảo lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm phần gốc hành. Cho 10gr bột năng pha với 50ml nước vào khuấy đều để tạo độ sánh rồi cho phần nước sốt vào.

Khi nước sốt đã sôi thì bạn hạ xuống lửa vừa.

Bước 4: Nhồi thịt

Dùng tay và muỗng để nhồi thịt vào các khoanh cà tím, khi nhồi bạn nhớ hãy nhồi đều 2 mặt nhé!

Nếu bạn nhồi không kịp thì bạn cũng có thể dùng bọc thực phẩm bao lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Kho cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và cho thịt vào chiên ở lửa vừa. Khi chiên bạn hãy chú ý trở mặt thịt để thịt có thể chín đều cả 2 mặt.

Sau khi thịt đã chín thì bạn tưới sốt vào. Khi kho bạn nên dùng muỗng để rưới đều nước sốt lên thịt và kho cho thịt sôi lên là được.

Sau khi cà đã sôi thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Món này mà bạn ăn kèm với cơm nóng nữa là hết sẩy.

Khi thưởng thức, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt tan trong miệng của cà tím kết hợp với hương vị thơm ngon của thịt, đặc biệt là nước sốt sệt sệt rất đậm đà. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê.

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

• Bạn nên mua cà tím có lớp vỏ sáng bóng và đều màu, núm cà còn tươi và dính chặt vào thân.
• Khi cầm lên cảm giác chắc và nặng tay, ấn vào thấy cứng.
• Không nên chọn mua những trái cà tím có vỏ nhăn nheo, ấn vào thấy mềm vì đó là cà đã cũ.
• Bạn cũng không nên chọn mua những trái cà tím có màu sắc không đều hoặc trên vỏ xuất hiện các đốm đen, khi ăn sẽ không có vị ngọt tự nhiên.

Cách chọn mua thịt tươi ngon

• Thịt tươi sẽ có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lạ, phần mỡ có màu sáng đẹp.
• Dùng tay sờ thử thịt nếu thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi nên mua.
• Nếu thịt màu sắc nhợt nhạt, sờ vào miếng thịt thấy nhớt, phần mỡ tối màu, bở ra thì không mua.
• Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua thịt, nhờ xay hoặc về nhà tự xay.

Xem thêm:

• Cách làm thịt kho xì dầu kiểu Nhật đơn giản, lạ miệng, cực hao cơm
• Cách làm thịt kho sung thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm
• Cách làm thịt kho tương hột đậm đà, ngon miệng, cực đưa cơm

Vừa rồi là 2 cách làm cà tím kho thịt cực hấp dẫn, thơm ngon cho bữa ăn cả nhà thêm đậm vị. mình chúc bạn thành công khi vào bếp làm món này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ngon Mỗi Ngày và Món Ăn Ngon Mỗi Ngày