2 cách làm cà tím xào chao và cà tím xào nước tương thơm ngon, đơn giản

Cà tím là một thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn dinh dưỡng, vì vậy được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn khi vào bếp. Cùng mình học 2 cách làm món xào ngon là cà tím xào chao, cà tím xào nước tương thơm ngon mà đơn giản nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà tím	2 trái
Hành lá	5 nhánh
Tỏi	3 tép
Ớt	1 trái
Chao	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà tím mua về rửa sạch, bỏ cuốn cắt làm 3 khúc, sau đó mỗi khúc cắt làm 4 phần theo chiều dài.

Hành lá thì cắt thành từng đoạn nhỏ nhé, mỗi đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Tỏi bóc voe, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.

Còn chao thì cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dằm chao nhuyễn ra và khuấy lên cho bột ngọt tan đều.

Bước 2: Xào cà tím

Bạn cho vào chảo đang nóng trên bếp 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi tỏi băm lên đến khi tỏi vàng thơm.

Sau khi tỏi đã vàng thơm, bạn hãy cho chao vào xào chung và đảo đều tay với lửa vừa, sau đó cho cà tím vào xào chung.

Khi xào được khoảng 5 phút thì bạn cho 1/2 chén nước vào và xào tiếp nhé. Khi thịt cà đã mềm, vỏ cà chuyển qua màu nâu là cà đã chín, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi cho hành lá đã cắt vào và tắt bếp là xong.

Bước 3: Thành phẩm

Cà tím xào chao sau khi hoàn thành có độ béo béo của cà tím và thơm đậm mùi chao, thoang thoảng mùi thơm của tỏi cùng vị cay của ớt làm cho bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn. Ăn kèm với cơm trắng thì ngon còn gì bằng.

Cách chế biến Cách chế biến Cà tím xào nước tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà tím bạn cắt thành từng khúc và bổ làm đôi rồi ngâm vào nước muối loãng trong 5 phút, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Hấp cà tím

Bạn cho hết phần cà tím vừa mới sơ chế vào một cái nồi hấp, đậy nắp lại và hấp với lửa lớn khoảng 5 - 10 phút. Bạn quan sát thầy cà mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Xào cà tím

Đầu tiên hãy bắc 1 cái chảo lên bếp và cho 3 muỗng cà phê dầu điều. Sau đó bạn hãy bỏ tỏi bằm vào phi cho vàng thơm lên.

Sau khi tỏi vàng rồi, bạn cho vào chảo khoảng nửa chén nước cùng các loại gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhé.

Tiếp tục đun hỗn hợp trên với lửa vừa đến khi sánh lại thì bạn cho cà tím vào và đảo lên.

Sau khi đảo lên được khoảng 3 phút, nước bắt đầu rút lại thì tắt bếp và rắc ít hành lá và tiêu lên trên là hoàn thành rồi nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Cà tím xào nước tương chay sau khi hoàn thành có độ béo bùi, mềm và có mùi thơm kích thích của cà, đảm bảo giúp bạn ngon miệng trong những bữa ăn. Mùi thơm nồng nàn từ dầu hào, ăn kèm với cơm trắng nóng thì thật tuyệt vời.

Mẹo chọn cà tím ngon

• Chúng ta nên chọn những quả cà tím non và tươi vì khi chế biến sẽ ngọt và thơm. Nếu quả cà héo sẽ bị mất vị ngọt còn quả già lại chứa nhiều hạt và làm giảm chất lượng món ăn.
• Khi mua cà tím bạn để ý đến phần núm của quả cà. Nếu thấy vỏ của quả cà và vùng màu trắng giữa núm nối liền nhau là quả cà non, tươi và ngon.
• Những quả cà tím tươi, mới hái là những quả có cuống còn xanh, vỏ sẽ căng và bóng, màu tím sẫm.
• Còn nếu bạn thấy quả cà cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt thì đó là quả già, khi chế biến sẽ không được ngon.

Vừa rồi là thông tin về 2 cách làm cà tím xào chay mà mình chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc gì, hãy để lại thông tin dưới bài viết nhé.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và Bếp Của Vợ.