Cơm chiên (cơm rang) là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Á Đông. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên thơm ngon cho gia đình với 2 công thức cơm chiên muối ớt xanh lạ miệng lại cực kỳ dễ làm sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 03)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cơm | 150 gram |
| Cải bó xôi | 100 gram |
| Ức gà | 50 gram |
| Ớt xanh | 10 gram |
| Trứng | 1 quả |
| Tỏi | 5 gram |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Muối | 2 muỗng cà phê |
| Đường | 1/3 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt xanh mua về các bạn rửa sạch. Mang 1/2 số ớt cho vào cối cùng 1 muỗng cà phê muối, giã nhuyễn. 1/2 số ớt còn lại cắt nhỏ.
Cải bó xôi mua về các bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá vàng và sâu, sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch, cắt nhỏ.
Cho phần cải bó xôi vừa cắt nhỏ vào máy xay cùng với 50ml nước lọc. Xay nhuyễn sau đó lọc qua ray để lấy nước ép.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế ức gà
Ức gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt gà sạch và không tanh:
Mẹo: Mẹo sơ chế thịt gà sạch và không tanh:Bạn ngâm gà vào nước với vài lát gừng đập dập và muối (khoảng 1 muỗng canh) trong khoảng 15 phút. Lưu ý cho nước ngập khoảng nửa thau nhé!Sau khi ngâm thì rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 - 4 lần.
Bước 3: Xào ức gà và trứng
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho phần tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho phần ức gà đã sơ chế vào xào cho săn khoảng 3 phút.
Đập 1 quả trứng gà vào chảo, đảo đều tay để trứng tan ra và chín đều.
Bước 4: Chiên cơm
Cho phần cơm trắng vào chảo đang xào và chiên cơm đều với ức gà và trứng. Nêm thêm vào chảo 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đều đều tay trong vòng 5 phút.
Cuối cùng là thêm 2 muỗng canh nước ép cải bó xôi, phần ớt giã nhuyễn và ớt cắt nhỏ vào, đảo đều thêm 3 phút thì tắt bếp và múc cơm ra dĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Rắc lên mặt một ít hành lá và tiêu xay là bạn đã hoàn thành món cơm chiên muối ớt xanh thơm ngon, đậm đà, cay cay của ớt. Món này có thể ăn kèm với nước tương đen, tương ớt hoặc dùng kèm với các món ăn mặn khác đều tuyệt vời đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Cơm chiên muối ớt xanh (Công thức từ kênh Tiktok Vào bếp cùng mình)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm xốt muối chiên cơm
Các nguyên liệu như ớt xiêm xanh, cải ngọt mua về bạn rửa sạch với nước.
Sau đó dùng 5 trái ớt xiêm xanh, 2 lá cải ngọt cắt nhỏ, 2 tép tỏi cùng với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu ăn cho vào máy xay để xay nhuyễn làm thành phần xốt muối ớt.
Bước 2: Sơ chế và nướng đùi gà
Đùi gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng từ 7 - 10 phút cho sạch chất bẩn sau đó rửa sạch lại với nước và dùng nĩa đâm lên bề mặt gà để lát khi nướng gà xong rưới xốt lên thịt sẽ ngấm đều hơn.
Tiếp đến, bạn cho đùi gà vào nồi chiên không dầu, quét 1 lớp dầu mỏng lên bề mặt nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 30 phút.
Bước 3: Xốt nước mắm
Bạn bắt chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn đợi dầu nóng cho thêm 1 nhánh tiêu xanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, đường 2 muỗng canh, bột ngọt 1 muỗng cà phê, nước mắm 4 muỗng canh và tương ớt 1 muỗng canh đảo đều tay đến khi phần xốt lại sệt lại.
Sau đó cho đùi gà lên chảo xốt lật mặt qua lại để thấm xốt là bạn đã có ngay món đùi gà xốt mắm siêu ngon để ăn cùng cơm chiên rồi đấy.
Bước 4: Chiên cơm
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho 2 chén cơm nguội chiên lửa vừa khoảng 5 phút cho hạt cơm tơi rồi sau đó thêm 2 muỗng canh xốt muối ớt xanh đã xay vào đảo đều rồi nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, bột ngọt 1 muỗng cà phê, ớt xiêm xanh cắt lát 1 trái sau đó tắt bếp.
Mẹo chiên cơm ngon: Để cơm chiên được thơm và ngon hơn bạn nên dùng mỡ heo thay cho dầu ăn bình thường.
Mẹo: Mẹo chiên cơm ngon:Để cơm chiên được thơm và ngon hơn bạn nên dùng mỡ heo thay cho dầu ăn bình thường.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho cơm và đùi gà ra đĩa, trang trí thêm 1 nhánh tiêu xanh và vài lát dưa leo là đã hoàn thành xong món chơm chiên muối ớt xanh ăn kèm gà xốt mắm cực ngon rồi đấy.
Cơm chiên mềm, tơi ăn cùng gà mặn mặn ngọt dậy vị tiêu và thơm nồng của ớt xanh ăn cực cuốn và không bị ngán, hãy thực hiện món ăn này ngay cho cả gia đình bạn nhé!
Bạn vừa xem 2 cách làm cơm chiên muối ớt xanh mới lạ, giòn ngon, đậm vị và vô cùng phù hợp làm món ăn sáng cho cả gia đình đấy. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube TasteShare và kênh tiktok Vào bếp cùng mình!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày