2 cách làm cua hoàng đế rang me chua ngọt ngon hấp dẫn ăn là ghiền

Cua hoàng đế là một loại hải sản được nhiều người thích bởi thịt của nó cực ngon, mềm và ngọt. Nên nấu gì với cua hoàng đế nhỉ? mình sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm cua hoàng đế rang me chua ngọt hấp dẫn ăn là ghiền. Vào bếp làm món chiên này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cua hoàng đế (1.2 - 1.5 kg)	1 con
Hành tây	1 củ
Vắt me	50 gr
Hành tím	4 củ
Tỏi	3 tép
Dầu ăn	3 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua hoàng đế mua về rửa sơ qua với nước, gỡ bỏ yếm và mang cua rồi dùng bàn chải nhỏ chải sạch mọi ngóc ngách trên thân cua. Sau đó, rửa sạch, để ráo rồi chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng rồi băm nhỏ.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm sốt me

Cho vào chén 50gr me cùng 100ml nước ấm rồi dùng muỗng dằm cho me tơi ra. Sau đó, cho tất cả hỗn hợp qua rây lọc, loại bỏ hột và giữ lấy nước cốt.

Bước 3: Làm cua rang me

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi vàng thơm. Kế tiếp, cho cua vào đảo đều tay liên tục cho đến khi nào thịt cua săn lại thì cho nước sốt me vào.

Nêm vào chảo 2 muỗng canh đường rồi đảo đều tay trong vòng 5 phút cho nước sốt me sệt lại và thấm đều vào thịt cua.

Sau đó, cho hành tây vào xào khoảng 2 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Cua hoàng đế rang me với hành tây đã hoàn thành xong. Thịt cua mềm và ngọt, phủ quanh mình một lớp nước sốt me chua chua ngọt ngọt. Hành tây được xào vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn ngon.

Món này mà đem ra nhâm nhi vài ly với bạn bè, gia đình là hết sẩy.

Cách chế biến Cách chế biến Cua hoàng đế rang me

Bước 1: Sơ chế cua hoàng đế

Cua hoàng đế mua về, bạn rửa sơ qua với nước. Tiếp đến lật yếm bụng của cua lên, dùng mũi kéo hoặc mũi dao chọc vào hõm dưới yếm cho đến khi cua chết.

Sau đó, dùng bàn chải để chải sạch mọi ngóc ngách trong cua rồi đem đi rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.

Cuối cùng, tách riêng từng bộ phận của cua ra rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Làm sốt me

Me bạn cho vào một chén nhỏ rồi đổ từ từ 50ml nước sôi vào chén. Kế đến dùng muỗng dằm cho me tan ra rồi cho tất cả qua rây lọc, lọc lấy nước cốt.

Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bước 3: Làm cua rang me

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó, cho cua vào xào đều tay cho đến khi thịt cua săn lại thì đổ từ từ nước cốt me vào.

Tiếp tục xào đều tay cho đến khi nước sốt me cạn và sệt lại là được. Cuối cùng, cho cua ra dĩa nữa là bạn có thể thưởng thức rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Cua hoàng đế rang me hoàn thành có một mùi thơm nhẹ. Thịt cua săn chắc, ngọt nước thấm đều một lớp sốt me chua chua ngọt ngọt, ăn là nghiền. Thử đi nào!

Cách chọn mua cua hoàng đế tươi ngon

• Chọn mua những con cua hoàng đế có phần thân nhỏ, có chân và càng to, dài.
• Nên chọn mua cua có chân còn hoạt động linh hoạt, cầm thử thân cua lên thì cảm thấy nặng, xung quanh có nhiều gai ngắn.
• Khi mua cua đông lạnh, bạn nên chọn những con có màu sắc tươi sáng và không có mùi hôi tanh bất thường.

Cách sơ chế, khử mùi tanh cua hoàng đế

• Cách 1: Sơ chế cua hoàng đế cho sạch và thật kỹ cũng giúp một phần giảm đi mùi tanh của nó.
• Cách 2: Đập nhuyễn một củ gừng để lấy nước, sau đó ướp vào cua theo tỉ lệ cứ 1kg cua thì ướp cùng 1 muỗng canh nước cốt gừng hòa thêm các gia vị khác. Gừng có thể đánh bay mùi tanh của cua rất hiệu quả.
• Cách 3: Khi xào nấu cua thì cho thêm 1 - 2 muỗng canh rượu vang trắng vào để khử mùi tanh và làm cua dậy mùi thơm.

Xem thêm:

• 3 cách làm cua rang muối thơm ngọt đậm đà ai cũng làm được
• Cách làm cua rang muối tắc chua ngọt thơm lừng đậm đà cực ngon
• 2 cách làm cua sốt trứng muối và sốt ớt béo thơm, đậm đà ngon miệng

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm cua hoàng đế rang me chua ngọt thơm ngon và cực kì hấp dẫn. Hy vọng với công thức được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được món chiên này. Chúc bạn thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=XtqE8ZbcOo8https