2 cách làm đậu bắp chiên bột và nhồi tôm chiên thơm ngon, giòn rụm
Đậu bắp là một loại rau củ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Ngoài chế biến bằng cách luộc, bạn có thể “biến tấu” loại rau này thành các món chiên, món xào nhưng vẫn đảm bảo được dinh dưỡng và độ thơm ngon. Cùng mình vào bếp thực hiện 2 cách làm đậu bắp chiên sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu bắp lớn | 3 trái |
| Sữa đậu nành | 250 ml |
| Bơ thực vật | 20 ml |
| Bột mì | 100 gr |
| Bột bắp | 100 gr |
| Tiêu | 2 muỗng cà phê |
| Muối | 2 muỗng cà phê |
| Bột ớt | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế đậu bắp
Rửa sạch đậu bắp, bỏ đầu, sau đó cắt khúc khoảng 5cm.
Cho vào tô 250ml sữa đậu nành, 20ml bơ thực vật tan chảy rồi trút hết phần đậu bắp vào ngâm trong 10 phút.
Bước 2: Lăn bột đậu bắp
Cho vào tô 100g bột mì, 100g bột bắp, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột ớt.
Bước 3: Chiên đậu bắp
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên đậu bắp với lửa vừa đến khi chín vàng đều.
Bước 4: Thành phẩm
Đậu bắp chiên bột có lớp vỏ giòn rụm cùng mùi thơm đặc trưng của sữa. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Cách chế biến Cách chế biến Đậu bắp nhồi tôm chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu bắp rửa sạch, để ráo. Sau đó bạn dùng dao rạch một đường trên thân đậu bắp rồi dùng muỗng lấy hết hạt ra.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, sau đó bạn rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Kế tiếp, băm nhỏ phần thịt tôm.
Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:
Ngâm tôm trong nước có pha muối và một chút rượu trắng trong 5 - 7 phút, sau đó rửa sơ lại với nước lã rồi để ráo. Cách này sẽ giúp tôm sạch hơn và loại bỏ được mùi tanh.
Mẹo rút chỉ tôm nhanh:
Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.
Mẹo: Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:Ngâm tôm trong nước có pha muối và một chút rượu trắng trong 5 - 7 phút, sau đó rửa sơ lại với nước lã rồi để ráo. Cách này sẽ giúp tôm sạch hơn và loại bỏ được mùi tanh.Mẹo rút chỉ tôm nhanh:Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.
Bước 2: Ướp tôm thịt
Cho vào tô phần tôm băm nhỏ, 100g giò sống, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước chanh dây, 1 muỗng canh hành tỏi phi. Sau đó, bạn dùng muỗng trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị.
Bước 3: Nhồi nhân đậu bắp
Nhồi đầy hỗn hợp nhân vào bên trong đậu bắp.
Lưu ý: Để tăng độ kết dính, bạn có thể thoa một ít bột chiên giòn vào trong đậu bắp rồi mới nhồi nhân.
Mẹo: Lưu ý:Để tăng độ kết dính, bạn có thể thoa một ít bột chiên giòn vào trong đậu bắp rồi mới nhồi nhân.
Bước 4: Chiên đậu bắp
Cho vào tô 1/2 gói bột chiên giòn, một ít nước và 1 muỗng cà phê nước chanh dây. Sau đó bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt, hòa quyện.
Nhúng từng trái đậu bắp qua tô bột, sau đó cho vào chảo dầu và chiên với lửa vừa. Khi đậu bắp vàng đều, bạn gắp ra đĩa cho ráo dầu là hoàn tất.
Bước 5: Làm nước sốt
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh dây, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Paprika,1 muỗng canh hành tỏi phi thơm. Kế tiếp, bạn khuấy đều hỗn hợp này đến khi gia vị hòa quyện.
Bước 6: Thành phẩm
Đậu bắp chín tới có lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong bùi bùi xen lẫn vị beo béo từ nước sốt và mùi thơm nhẹ từ nước cốt chanh dây chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Cách chọn mua đậu bắp ngon:
- Bạn nên mua những quả đậu bắp tươi, non và có kích thước nhỏ. Không nên chọn những quả có kích thước lớn vì đây là những quả đậu bắp già, ăn không ngon.
- Không chọn mua những quả bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài.
Xem thêm:
Với công thức đơn giản trên, mình hy vọng bạn sẽ thực hiện được 2 món đậu bắp chiên bột và nhồi tôm chiên giòn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Afoodvn và kênh youtube Mon Ngon Moi Ngay.