2 cách làm gỏi đu đủ tôm thịt và ốc tỏi tươi mát thơm ngon đơn giản

Những buổi tụ họp của gia đình không thể thiếu những món gỏi trộn để làm món khai vị được! Hãy cùng mình tìm hiểu 2 cách trộn gỏi đu đủ tôm thịt và ốc tỏi cực kì thơm ngon và hấp dẫn. Vào bếp thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Đu đủ (1 trái vừa)	500 gr
Tôm	200 gr
Thịt ba chỉ	150 gr
Rau răm	1 ít
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt băm	1 muỗng canh
Đậu phộng giã	50 gr
Hành phi	20 gr
Nước mắm	2 muỗng canh
Nước cốt tắc	2 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt và tôm

Thịt mua về rửa sạch và khử mùi bằng cách chà xát thịt với muối rồi rửa lại bằng nước sạch.

Tôm mua về rửa sạch qua với nước muối, loại bỏ chỉ đen rồi bóc bỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:Để loại bỏ chỉ đen nhanh chóng, bạn dùng que nhọn hoặc tăm nhấn vào đốt thứ 2 tính từ đầu tôm rồi nhẹ nhàng kéo chỉ đen ra.

Bước 2: Luộc thịt và tôm

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 củ hành tím đập dập. Đun đến khi nước vừa sủi tăm, bạn cho thịt vào luộc trong khoảng 10 phút để thịt chín.

Khi thịt đã chín thì cho tôm vào luộc trong 3 - 5 phút, cho đến khi tôm đổi màu và chín thì vớt tôm thịt ra.

Thịt đã luộc chín bạn cắt thành những lát mỏng vừa ăn rồi lại cắt làm đôi lại.

Bước 3: Sơ chế đu đủ

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, 1 trái khoảng 500gr lúc này bạn lấy được khoảng 350gr đu đủ.

Hòa 1 thau nước với 1 muỗng canh muối. Bào sợi đu đủ cho vào trong thau nước muối ngâm 15 phút, làm như vậy thì đu đủ sẽ ra bớt mủ bên trong và đỡ chát hơn, món ăn sẽ ngon hơn.

Sau đó bạn vớt đu đủ ra, vắt nhẹ để loại bỏ nước muối rồi cho vào 1 thau nước đá, ngâm trong 15 phút. Vớt ra, vắt nhẹ rồi để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi bào sợi đu đủ, bạn đừng bào quá sâu vào trong phần ruột, vì ruột đu đủ khá đắng, nếu bào như vậy sẽ làm món ăn không được ngon nữa.Ngâm nước đá để đu đủ được giòn ngon hơn.

Bước 4: Làm nước trộn gỏi

Pha 2 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng canh nước cốt tắc và 1 muỗng canh đường, khuấy đều để đường tan ra.

Sau đó cho vào 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều 1 lần nữa.

Bước 5: Trộn gỏi

Để gỏi không bị ra quá nhiều nước sau khi trộn xong, đầu tiên bạn trộn 1 nửa số đu đủ và 1 nửa số tôm thịt.

Rau răm rửa sạch nhặt lấy lá non, bạn cắt bỏ vào trong thau trộn gỏi, cho vào 1 muỗng canh nước mắm trộn gỏi rồi trộn đều lên.

Sau đó, cho nửa số đu đủ và tôm - thịt còn lại vào, trộn đều. Bạn thử nếm lại, nếu chưa vừa ăn thì từ từ cho mắm trộn vào cho đến khi thấy hợp với khẩu vị.

Cuối cùng, rắc đậu phộng giã nhỏ và hành phi lên, trộn đều.

Bước 6: Thành phẩm

Món gỏi đu đủ tôm thịt chua chua ngọt ngọt cay cay, là một món ăn khai vị cực kì ngon miệng và hấp dẫn cho bữa tụ họp cuối tuần của gia đình bạn đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi đu đủ ốc tỏi

Bước 1: Sơ chế và luộc ốc tỏi

Ốc tỏi mua về rửa sạch. Phần vỏ của ốc có thể dùng bàn chải để đánh sạch đất cát bám trên vỏ.

Để ốc nhả sạch bùn đất, bạn hãy ngâm ốc tỏi với nước vo gạo trong khoảng 3 - 4 tiếng.

Bắc 1 nồi nước sôi. Khi nước sôi lên, cho ốc vào luộc cùng 4 cây sả đập dập và 1 trái ớt sừng cắt khoanh. Luộc trong khoảng 20 - 25 phút để ốc chín.

Sau khi ốc chín, vớt ra để nguội. Dùng tăm hoặc cây nhọn khều ốc ra, khử bớt nhớt bằng cách ngâm với dung dịch nước muối loãng rồi rửa sạch. Sau khi đã khử nhớt ốc xong, bạn cắt ốc thành những miếng mỏng vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ:Mẹo loại bỏ bùn đất cho ốc tỏi nhanh hơn:Khi ngâm ốc, bạn cho vào thau ngâm vài lát ớt cắt mỏng, ớt gặp cay sẽ nhanh nhả bùn đất hơn.Mẹo loại bỏ nhớt sau khi luộc ốc xong:Thay vì cố rửa ốc thật nhiều lần, bạn dùng giấm hoặc muối hột và xoa bóp đều phần thịt ốc và ngâm trong dung dịch giấm - muối ở tỷ lệ vừa phải trong khoảng 2 đến 3 phút. Như vậy thì ốc sẽ hết được chất nhớ và mùi hôi khó chịu

Bước 2: Sơ chế đu đủ

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt.

Hòa 1 thau nước với 1 muỗng canh muối. Bào sợi đu đủ cho vào trong thau nước muối ngâm 15 phút, làm như vậy thì đu đủ sẽ ra bớt mủ bên trong và đỡ chát hơn, món ăn sẽ ngon hơn.

Sau đó bạn vớt đu đủ ra, vắt nhẹ để loại bỏ nước muối rồi cho vào 1 thau nước đá, ngâm trong 15 phút. Vớt ra, vắt nhẹ rồi để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi bào sợi đu đủ, bạn đừng bào quá sâu vào trong phần ruột, vì ruột đu đủ khá đắng, nếu bào như vậy sẽ làm món ăn không được ngon nữa.Ngâm nước đá để đu đủ được giòn ngon hơn.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường, khuấy đều để đường tan ra.

Sau đó cho vào 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều 1 lần nữa.

Bước 4: Trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái thau lớn. Cho vào thau phần đu đủ sợi, rau răm đã rửa sạch lấy phần lá non, 1 trái ớt sừng thái sợi, ốc đã cắt nhỏ, sứa đông lạnh đã được rửa sạch.

Đổ phần nước sốt trộn gỏi đã chuẩn bị vào thau rồi trộn đều tất cả.

Cuối cùng, cho đậu phộng giã nhỏ và vài lát ớt cắt khoanh lên trên.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi ốc đu đủ thấm vị, cay "tê lưỡi" có vị ngọt của ốc tỏi và vị dai giòn của sứa, là một món khai vị ngon xuất sắc khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon

• Để làm món gỏi đu đủ ngon nhất, bạn hãy chọn mua những quả đu đủ già, có màu xanh, có độ cứng nhất định. Nếu thích bạn hãy chọn trái đu đủ hơi chín nhưng vẫn đảm bảo độ cứng.
• Nên chọn quả khi cầm có cảm giác nặng tay, chín đều, cuống còn dính nhựa vì đây là đu đủ ít hạt, thịt dày và ngọt thơm.
• Nên tránh mua đu đủ nếu trời mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ ăn sẽ có vị nhạt.

Xem thêm:

• Cách làm khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
• Cách làm gỏi đu đủ da heo giòn ngon đổi khẩu vị tận dụng hết da heo
• 2 cách làm gỏi đu đủ chay, gỏi đu đủ Thái chay giòn ngon

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách trộn gỏi đu đủ tôm thịt và ốc tỏi cực kì ngon miệng cho bữa tụ hội cuối tuần. Hi vọng với công thức mình chia sẻ, bạn sẽ thực hiện món ăn thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=Gtt3vbh-UcQhttps