2 cách làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài độc đáo tươi mát

Hàu là loại hải sản bổ dưỡng và rất được ưa chuộng vì có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn từ món cháo đến việc ăn sống. Hãy vào bếp ngay cùng mình để tìm hiểu 2 cách làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài độc đáo, tươi mát ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hàu sữa	200 gr
Mầm cải (cải con xanh)	150 gr
Cải đường (củ Radish)	4 củ
Hành tây	1/2 củ
Ớt sừng	1 trái
Húng lủi	100 gr
Tỏi	3 tép
Gừng	10 gr
Tỏi phi	5 gr
Mè trắng rang	5 gr
Gia vị (đường/muối/nước mắm)	10 gr
Giấm gạo	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

Đầu tiên, bạn lột vỏ hành tây rồi thái mỏng cùng với củ cải đường (củ Radish) sau khi đã rửa sạch. Tiếp đó, bạn ngâm cả hành tây và củ cải vào chén đựng nước đá để làm giảm bớt độ hăng.

Mầm cải nhặt bỏ phần rễ (nếu có), ngâm nước muối pha loãng và rửa sạch, để ráo. Húng lủi nhặt lá, rửa sạch. Gừng cạo lớp vỏ, 1 phần đập dập và 1 phần băm nhỏ. Ớt gừng bỏ hạt và thái sợi. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Mẹo: Lưu ý: Các nguyên liệu rau củ (mầm cải, hành tây, củ cải đường, ớt sừng) sau khi được sơ chế, bạn bọc kín và cho vào ngăn máttủ lạnhđể trộn gỏi được ngon hơn.

Bước 2: Chần hàu

Thịt hàu mua sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị, bạn về rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho ít gừng (đập dập) vào nồi cùng với 1 muỗng canh giấm gạo, khuấy đều.

Nhanh tay chần hàu vào nồi nước sôi và vớt ra cho vào bát nước đá.

Bước 3: Làm sốt trộn

Lần lượt cho vào cối 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh giấm gạo, bấm nút xay nhuyễn.

Bước 4: Ướp hàu

Bạn vớt hàu ra khỏi bát nước đá, rồi ướp cùng 1 muỗng canh nước sốt (vừa mới làm), trộn đều và để thấm gia vị khoảng 5 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Nước sốt còn lại, bạn cho ra chén để chấm cùng với hàu hoặc trộn đều với gỏi khi thưởng thức.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn lần lượt cho vào đĩa gồm có mầm cải, hành tây, củ cải đường, ớt sừng, hàu và húng lủi. Sau đó, bạn rưới tỏi phi và rắc mè rang trước khi thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi hàu trộn mầm cải có màu tươi xanh, vị thanh mát của mầm cải, kết hợp với vị ngọt tự nhiên, beo béo của thịt hàu vừa chín tới và xen lẫn chút vị chua nhẹ, thơm mùi gừng từ nước sốt. Đây là món khai vị rất lý tưởng cho gia đình bạn đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi hàu trộn xoài

Bước 1: Bào xoài

Rửa sạch xoài dưới vòi nước. Sau đó, bạn dùng dao bào để gọt vỏ xoài, rồi bắt đầu bào sợi.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Với một số người thích ăn luôn cả vỏ xoài, thì bạn nên rửa kĩ với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Bào luôn cả vỏ xoài thì ăn sẽ thơm hơn.Nên cho xoài vào hộp đựng thực phẩm hoặc đậy kín, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để trộn gỏi được ngon hơn.

Bước 2: Làm sốt trộn

Lần lượt cho vào cối gồm nguyên liệu 10 trái ớt, 20 gr tỏi và 1/2 muỗng cà phê muối, rồi dùng chày giã nhuyễn.

Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho xoài (đã bào sợi) vào một cái thố lớn cùng với hàu (đã được làm sạch và chần sơ), 20gr hành tím thái lát, 100gr rau cần nước (rửa sạch và cắt khúc dài 2cm), 1 muỗng canh sa tế tôm và rưới nước sốt, trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Thành phẩm

Gỏi hàu trộn xoài có vị chua chua của xoài xanh xen lẫn vị ngọt, béo của thịt hàu kết hợp với nước sốt mặn ngọt cay vừa đủ xuýt xoa cho món gỏi trộn đầy hấp dẫn này. Khi ăn, bạn nên dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng thì tuyệt vời.

Mẹo làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài thành công

Cách chọn hàu ngon:

• Phần vỏ hàu: Nên chọn vỏ có phần chóp và 2 lớp vỏ khép lại thật chặt thì chứng tỏ hàu còn sống, tươi.
• Phần thịt hàu: Nên chọn những con hàu mà khi tách vỏ, thịt của chúng vẫn còn bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, đồng thời có chứa nhiều nước muối biển. Tránh chọn mua hàu mà khi tách vỏ bạn cảm thấy dễ dàng, vì đồng nghĩa với việc con hàu đã chết, thịt sẽ không ngon.
• Thịt hàu nhìn tươi, mọng nước, có mùi tanh của biển, mùi hàu đặc trưng.
• Tránh chọn hàu có trứng, vì thịt sẽ đắng và ăn không ngon. Không chọn hàu có mùi hôi, thối, màu sắc lạ đây là những con hàu chết.

Mẹo làm gỏi hàu ngon:

• Sau khi sơ chế các loại rau củ, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp rau củ có độ giòn và tươi ngon trước khi trộn gỏi.
• Nên chọn hàu tươi và chỉ chần sơ hàu để làm gỏi, giúp bạn cảm nhận được vị ngọt, béo tự nhiên vốn có của hàu mà lại ăn rất dinh dưỡng.

Xem thêm:

• Cách làm hàu chiên xù sốt mayonnaise trứng cay thơm, giòn rụm béo ngậy
• Cách làm hàu né phô mai thơm béo bổ dưỡng đơn giản tại nhà
• Cách chế biến lẩu hàu thơm ngon, mới lạ dễ làm tại nhà

Với những chia sẻ phía trên, mình hy vọng bạn sẽ biết thêm được 2 cách làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài tươi mát nhé! Chúc bạn thành công với nhiều món gỏi ngon.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Món ngon mỗi ngày và Cooky TV.