2 cách làm gỏi mít non tôm thịt đậm đà cực ngon cực đơn giản tại nhà

Gỏi mít non là món gỏi trộn đặc sản của miền Trung, thường dùng khai vị trong những bữa ăn, hoặc để mời bạn bè cùng thưởng thức. Nếu bạn muốn đổi khẩu vị với món này thì hãy cùng vào bếp với mình để thực hiện theo 2 cách dưới đây ngay nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mít non	150 gr
Thịt ba rọi	100 gr
Tôm	100 gr
Tỏi	1 củ
Hành tím	1 củ
Ớt	3 trái
Đậu phộng rang (chén cơm)	1/2 chén
Rau răm	50 gr
Húng lủi	50 gr
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc mít non

Mít non bạn cắt nhỏ, gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 300ml nước, 1 muỗng cà phê muối cùng mít non vào. Đậy nắp lại và nấu khoảng 20 phút với lửa vừa cho đến khi mít được chín mềm thì bạn tắt bếp.

Mẹo: Cách sơ chế mít non trắng, không thâm, sạch nhựaĐầu tiên, bạn gọt sạch phần vỏ bên ngoài, bổ làm 2 hay làm 4 tùy theo độ to của mít và loại bỏ phần cùi.Tiếp theo, ngâm mít trong một tô nước muối loãng, vắt thêm 1 quả chanh trong khoảng 20 phút hoặc hơn đến khi nào sờ vào không thấy nhựa dính tay.Sau đã ngâm mít xong, bạn đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rồi để thật ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt mỏng. Mít sau khi luộc chín bạn cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Để khử đi mùi hôi của thịt ba chỉ bạn dùng muối chà xát đều xung quanh sau đó rửa lại lần nữa với nước. Tôm bạn rửa sạch và bỏ đầu.

Rau răm bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Húng lủi nhặt sạch lá, rửa sạch để ráo.

Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt heo đúng cách

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quảCách 1:Chần sơ thịt heo trong nước sôi ở lửa lớn khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo và bắt đầu chế biến.Cách 2:Ngâm thịt heo vào nước muối pha loãng cùng một ít rượu trắng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi của thịt heo đúng cách

Bước 3: Luộc thịt và tôm

Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối và 100gr thịt ba chỉ vào. Đun với lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi thịt ba chỉ được chín mềm thì bạn cho tắt bếp.

Để luộc tôm, bạn đun sôi 1 nồi nước 200ml rồi cho tôm đã bỏ đầu vào vỉ hấp, đặt vỉ lên nồi, đậy nắp lại và hấp với lửa vừa khoảng 10 phút đến khi tôm chín bạn tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên thực hiện bước 1 song song cùng bước 2 để tiết kiệm thời gian hơn nhé. Ví dụ như luộc thịt và tôm trước, trong lúc đợi thịt và tôm chín và nguội bạn thực hiện bước sơ chế nhé.

Bước 4: Cắt thịt và lột tôm

Sau khi thịt ba chỉ đã nguội bạn dùng dao và cắt thành các miếng thon nhỏ vừa ăn có chiều dài bằng mít non đã cắt.

Đợi tôm nguội, sau đó, bạn lột vỏ lấy chỉ tôm ra, chẻ dọc làm đôi.

Cách lột vỏ tôm nhanh chóng

Xem thêm: 8 cách bóc vỏ tôm chín đơn giản, nhanh chóng

Mẹo: Cách lột vỏ tôm nhanh chóngCách 1:Cầm thật chặt tôm, tay còn lại cầm đôi đũa và kẹp chặt vào phần đuôi tôm, nhẹ nhàng kéo về phía sau khoảng vài lần đến khi phần vỏ ở đuôi tôm tách rời ra.Cách 2:Dùng nĩa cắm chặt và cố định thân tôm. Kế đến, dùng muỗng tách bỏ đầu, rồi tiếp tục đặt muỗng dưới phần bụng, cạy ngược lên trên để tách vỏ ra.Cách 3:Loại bỏ đầu tôm, sau đó cho phần đầu mũi nhọn của dụng cụ xuyên dọc từ lưng xuống tới dưới đuôi tôm. Bóp nhẹ tay cầm là phần vỏ bung ra khỏi thịt tôm.Xem thêm:8 cách bóc vỏ tôm chín đơn giản, nhanh chóng

Bước 5: Phi hành tím và pha nước mắm

Cắt hành tím thành lát nhỏ rồi đem phi trên chảo với 1 muỗng canh dầu ăn.

1 củ tỏi đã lột vỏ và 3 trái ớt vào bạn lột vỏ, rửa sạch để ráo và cho vào cối, băm nhuyễn.

Tiếp đó, bạn cho vào 3 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều là ta đã có ngay phần nước mắm đúng chất xứ Quảng rồi!

Bước 6: Trộn gỏi mít non

Bạn lấy một cái tô lớn, cho thịt ba chỉ đã cắt sợi nhỏ vào tô, rắc đều 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, cho thêm tôm đã cắt đôi và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

Trộn đều tay rồi cho 3 muỗng canh nước mắm dằm tỏi ớt đã pha vào tô, trộn đều cho đến khi thịt và tôm thấm đều gia vị và vừa ăn thì bạn cho vào thau chứa mít non cắt nhỏ.

Đảo đều cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau, bạn cho hành tím đã phi thơm và 1 muỗng dầu ăn hành đã phi vào.

Trộn đều rồi cho rau răm cắt nhỏ cùng 1/2 chén (chén cơm) đậu phộng rang vào thau, trộn cho các nguyên liệu lẫn vào nhau là hoàn tất.

Bước 7: Thành phẩm

Gỏi mít non tôm thịt sau khi hoàn tất sẽ có vị ngọt thơm, đậm vị của thịt ba chỉ và tôm. Mít thì được luộc ngọt mềm, chua ngọt thấm đều gia vị.

Ăn cùng bánh tráng đa và đậu hũ ky chiên giòn sẽ vô cùng ngon và hấp dẫn.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi mít non trộn tôm

Bước 1: Sơ chế mít non

Mít rửa sạch, cắt lát mỏng rồi cắt nhuyễn. Sau đó bạn cho mít đã cắt vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Tiếp theo, bạn cho mít vào nồi chứa khoảng 2 lít nước và luộc trên lửa lớn. Sau khi nước sôi thì bạn hạ lửa vừa rồi thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho thấm. Sau khi mít chín thì bạn vớt ra cho vào thau nước lạnh rồi vắt hết nước..

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Tôm bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cùng với sả đập dập, khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ rồi luộc thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Rau răm, húng và quế bạn ngắt lấy lá rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt lát mỏng, rồi đem phi vàng.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Bạn cho vào cối 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 quả ớt cắt nhỏ, 1/2 củ tỏi đã bóc vỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó thêm vào cối 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (1/2 quả chanh), 1 muỗng canh nước lọc rồi khuấy cho tan đường, tiếp theo cho 2 muỗng canh nước mắm vào rồi khuấy đều.

Bước 4: Làm gỏi mít non trộn tôm

Cho mít, tôm luộc đã bóc vỏ và rau vào một cái thau nhỏ, sau đó bạn cho nước trộn gỏi vào rồi trộn đều cho ngấm gia vị.

Sau đó bạn cho ra dĩa, rồi thêm hành phi, đậu phộng rang lên trên là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành thì bạn đã có một món mít non trộn tôm hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mít giòn, có vị chua chua ngọt ngọt cùng với thịt tôm ngọt ngon. Món này bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm nhé!

Cách chọn mua mít non tươi ngon

• Khi mua mít non, bạn nên chọn mua những quả mít bóp thử bên ngoài thấy lớp vỏ còn cứng.
• Ngoài ra, múi mít sẽ có màu trắng, hạt vẫn còn mềm, chưa chuyển sang màu vàng.
• Không chọn mua những trái mít non không đều mà có các thắt eo vì những trái này dễ bị chai và khó gọt vỏ.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Tôm ngon là những con có lớp vỏ trong suốt, các khớp vỏ vẫn còn di chuyển linh hoạt, chân và đầu tôm dính chặt vào thân.
• Tốt nhất, bạn nên chọn những con tôm vẫn còn sống khỏe mạnh, khi cầm lên lực búng tôm mạnh.
• Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn.
• Không chọn mua tôm có vỏ tối hoặc không đều màu vì đó là dấu hiệu cho thấy tôm đã chết, ăn không được ngon.

Xem thêm:

• 3 cách làm gỏi rau má cực ngon dễ làm tại nhà
• 3 cách trộn gỏi củ hủ dừa với tôm thịt, thịt gà và bao tử thơm ngon
• 2 cách làm gỏi vịt cực ngon với bắp cải, hoa chuối

Trên đây là 2 cách làm gỏi mít non cực đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn và có thể làm tại nhà. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay nào. Chúc các bạn thực hiện thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=ohotGOH_5awThùy