2 cách làm hàu xào nấm và xào giá thơm ngon bổ dưỡng đơn giản

Hàu là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và kích thích tố. Thế nên hôm nay hãy cùng với mình vào bếp để thực hiện ngay món xào với 2 cách làm hàu xào nấm và xào giá thơm ngon lại vô cùng đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt hàu	400 gr
Nấm hương (khô)	50 gr
Hành lá	5 nhánh
Tỏi	3 tép
Ớt hiểm	1 trái
Nước mắm	1 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế hàu

Hàu sau khi mua về, bạn đem ngâm với nước sạch trong 2 tiếng để lớp bùn bên ngoài hàu mềm hơn sẽ dễ dàng hơn trong việc làm sạch hàu.

Sau khi ngâm hàu, dùng bàn chải lớn chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.

Sau đó dùng dao tách lấy phần thịt hàu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương ngâm trong nước 10 - 15 phút để nấm nở ra, cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch lại với nước rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Ớt cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Mẹo: Cách ngâm nấm hương (nấm đông cô) khô đúng cách:Bạn nên ngâm nấm trong vòng 8 tiếng hoặc để qua đêm để nấm nở hoàn toàn.Cắt bỏ phần cứng và chân nấm, rửa nấm lại dưới vòi nước chảy cho sạch bẩn rồi vắt nhẹ để nấm ráo nước.

Bước 3: Xào hàu

Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho hàu vào xào với lửa vừa. Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều.

Cho tiếp nấm hương vào đảo đều khoảng 2 phút thì nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt, ớt cắt nhỏ vào xào đến khi thấy hàu săn lại.

Sau đó phần hành lá cắt khúc vào đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp, rắc 1 ít tiêu lên mặt để tăng mùi vị là đã hoàn thành rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món hàu xào nấm có mùi thơm nức mũi và màu sắc bắt mắt vô cùng. Thịt hàu béo ngon, đậm vị hòa cùng với vị nấm hương giòn ngọt hấp dẫn vô cùng.

Cách chế biến Cách chế biến Hàu xào giá

Bước 1: Sơ chế hàu

Hàu sữa mua loại đã tách sẵn vỏ về. Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tím lột vỏ, đập dập.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Xào hàu

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 3 củ hành đập dập vào phi thơm.

Cho phần hàu xào đến khi hơi săn lại rồi nêm vào 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều.

Nêm nếm lại lượng gia vị cho vừa ăn rồi cho phần giá đỗ vào xào khoảng 2 - 3 phút.

Sau đó cho phần hành lá và rau mùi đã cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp là đã hoàn thành xong món ăn rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món hàu xào giá có mùi thơm nức mũi, màu sắc hấp dẫn vô cùng. Hàu sữa mềm mềm, béo béo ăn cùng với cọng giá giòn ngọt tự nhiên thì hấp dẫn khó mà cưỡng lại được đấy!

Cách chọn mua hàu tươi ngon

• Chọn mua hàu tươi sống với vỏ có phần chóp và 2 lớp vỏ khép lại.
• Thịt hàu tươi, có màu trắng đục, phải đủ nguyên phần ruột.
• Không nên chọn mua những con hàu có mùi hôi lạ, không đủ nguyên con, ngả màu xanh lá vì có thể đó là hàu đã để lâu, đắng, tanh và không ngon.

Cách sơ chế và tách vỏ hàu đúng cách

• Bạn có thể rửa hàu trực tiếp dưới vòi nước chảy để loại bỏ các chất bẩn bên trong hàu. Sau đó làm sạch nhớt bằng cách phủ bột mì lên hàu, trộn nhẹ rồi rửa lại với nhiều lần với nước.
• Để tách vỏ hàu bạn cho hàu vào nước sôi khoảng 2 - 3 phút. Nước nóng sẽ làm hàu tự hé vỏ, lúc này bạn chỉ kéo nhẹ lớp vỏ và tách lấy phần thịt hàu.

Xem thêm:

• Cách làm món hàu xào mỡ hành và gừng béo ngậy thơm nức mũi cực hấp dẫn
• Cách làm gỏi hàu sốt Thái chua cay giòn ngon dễ làm tại nhà
• Cách chế biến lẩu hàu thơm ngon, mới lạ dễ làm tại nhà

Với 2 cách làm hàu xào nấm và xào giá thơm ngon bổ dưỡng lại cực kỳ đơn giản và nhanh chóng thì hãy nhanh tay cùng vào bếp ngay với mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Dân Dã Miền Tây và Món Ăn Ngon Việt.