2 cách làm lòng bò xào chua ngọt và lòng bò xào cà ri thơm nức mũi

Nếu bạn đang cần một món từ bò để đổi vị cho bữa cơm gia đình thì có thể tham khảo món lòng bò xào này nhé. Với 2 cách làm lòng bò xào chua ngọt và lòng bò xào cà ri thì nồi cơm nhà bạn sẽ bị đánh bay nhanh chóng. Vào bếp thực hiện cùng mình thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng bò	500 gr
Hành tây	1 củ
Thơm	1/4 quả
Dưa leo	1 quả
Cà chua	2 quả
Cần tây	4 nhánh
Lá mía	100 gr
Tỏi (băm nhuyễn)	3 tép
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Tiêu xay/ đường/ bột ngọt/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lòng bò mua về rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại dưới vòi nước đang chảy từ 2 - 3 lần nữa và để ráo. Sau đó, cắt lát vừa ăn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc rượu thay cho nước muối pha loãng nhé!

Cà chua và hành tây rửa sạch, để ráo rồi cắt múi cau. Dưa leo rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.

Thơm gọt vỏ và bỏ mắt rồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Xào nguyên liệu rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó, cho cà chua, thơm, dưa leo và hành tây vào xào trên lửa lớn từ 2 - 3 phút.

Bước 3: Xào lòng bò với nguyên liệu

Sau khi xào các nguyên liệu rau củ được 3 phút, bạn cho lòng bò vào xào. Nêm vào chảo 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối rồi đảo đều tay khoảng 5 phút.

Tiếp đến cho cần tây vào xào sơ qua 1 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, tắt bếp, múc tất cả ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi thơm.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món lòng bò xào chua ngọt đã hoàn thành. Đúng với cái tên gọi của nó, khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được sự dai dai của lòng bò và vị chua chua ngọt ngọt của các loại rau củ. Gia vị được nêm nếm rất vừa miệng.

Món này ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng nữa đúng không nào!

Cách chế biến Cách chế biến Lòng bò xào cà ri

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lòng bò mua về dùng muối chà xát khắp bề mặt lòng rồi rửa lại thật sạch với nước. Sau đó, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát. Sả rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Luộc sơ lòng bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước cùng với 1 nhánh sả cắt khúc và đun sôi. Khi nước sôi cho lòng bò vào luộc khoảng 5 phút.

Sau đó, vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để cho thật ráo.

Bước 3: Xào lòng bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó, cho lòng bò vào xào sơ trên lửa vừa đến khi lòng săn lại thì cho tiếp 1/2 gói bột cà ri vào, đảo đều tay.

Nêm vào chảo 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm rồi xào đều tay.

Bạn xào đến khi nào lòng bò săn lại và có phần hơi khô thì cho tiếp hành tây và cần tây vào xào từ 3 - 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho tất cả lòng bò xào ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi thơm.

Bước 4: Thành phẩm

Món lòng bò xào cà ri hoàn thành có một màu sắc khá bắt mắt. Lòng bò dai dai, hành tây được xào chín tới vẫn giữ được độ ngọt và giòn tự nhiên của nó. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được một mùi vị rất đặc trưng của cà ri đấy. Thưởng thức thành quả của bạn đi nào!

Cách chọn mua lòng bò tươi ngon, sạch

• Chọn lòng bò có màu trắng đều nhau, khi sờ tay vào cảm thấy dày và chắc tay.
• Để mua được lòng bò tươi ngon nhất, bạn nên đi chợ vào buổi sáng sớm vì lúc này bò vừa mới mổ nên lòng còn rất tươi.
• Tránh chọn mua lòng bò dày có các vết bầm dập thâm tím hoặc có mùi hôi lạ thường.

Cách sơ chế lòng bò sạch, không hôi

• Cách 1: Dùng muối và chanh chà xát lên khắp lòng bò rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, đem trụng lòng bò trong nước sôi cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm ăn rồi vớt ra để nguội là có thể chế biến được rồi.
• Cách 2: Chà sạch lòng bò với muối rồi rửa lại với nước nhiều lần. Sau đó, đem tất cả đi trụng trong nước sôi có sả đập dập (hoặc gừng thái lát). Tiếp theo, vớt ra, ngâm lòng bò trong chậu nước sôi để nguội với 2 quả chanh tươi cắt lát khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Xem thêm:

• 2 cách làm lòng bò khìa bằng nồi áp suất và chảo bắt cơm đơn giản
• Cách làm lòng bò xào khế chua đơn giản, giòn ngon sần sật tại nhà
• Cách làm lòng bò xào dứa đơn giản, hấp dẫn đưa cơm

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm lòng bò xào. Hy vọng với công thức được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được 2 món ăn này. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa cơm thật ngon cùng gia đình mình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=76eoeGEx6lchttps