Cách làm lòng bò xào khế chua đơn giản, giòn ngon sần sật tại nhà

Nếu là một tín đồ của các món từ bò thì bạn sẽ không thể nào bỏ qua món lòng bò xào khế ngon giòn hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản này được. Cùng vào bếp với mình thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sách bò	300 gr
Khế (chua)	1 trái
Rau răm	50 gr
Cà chua	1 quả
Gừng	1 củ
Hành lá	3 nhánh
Tỏi	5 tép
Ớt	2 trái
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Dầu hào	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước cốt chanh	1 ít
Giấm gạo	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sách bò mua về rửa với nước muối pha loãng có thêm 1 ít nước cốt chanh khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Khế, gừng rửa sạch, cắt lát mỏng.

Hành lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Rau răm lặt bỏ phần hư úng, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc và ướp lòng bò

Bắc nồi nước lên bếp, cho 1/2 phần hành lá cắt khúc, gừng cắt mỏng, 2 muỗng cà phê giấm gạo vào đun sôi.

Tiếp theo cho sách bò vào luộc trong 15 phút rồi cho vào ngâm trong tô nước đá lạnh 10 phút, vớt ra để ráo nước.

Ướp sách bò với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều, để yên 10 phút.

Bước 3: Xào lòng bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho cà chua và khế vào đảo sơ rồi cho sách bò vào xào với lửa to, đảo liên tục khoảng 3 phút.

Sau đó cho phần hành lá còn lại và rau răm vào đảo thêm 1 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món lòng bò xào khế với màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn vô cùng. Sách bò giòn sần sật, thấm gia vị, ăn kèm với miếng chua chua làm kích thích vị giác vô cùng.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu lòng bò thơm dứa mềm ngon không hôi ấm lòng ngày mưa
• 2 cách làm dưa chua xào lòng lợn, lòng bò, đơn giản, ngon miệng
• Cách nấu canh thịt bò nấu khế ngon đơn giản thanh nhiệt

Món lòng bò xào khế giòn ngon hấp dẫn với cách làm siêu đơn giản thì còn ngại gì mà không nhanh tay vào bếp cùng mình ngay nào!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube NewStar Channel.