Mề gà thường được mọi người sử dụng để chế biến món ăn do đơn giản, dễ thực hiện cũng như thời gian chế biến nhanh. Hãy cùng vào bếp với mình xem ngay 2 cách làm món mề gà xào để có bữa ăn ngon bên gia đình. Thực hiện món xào ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mề gà | 200 gr |
| Giá | 200 gr |
| Hành tím | 3 củ |
| Hành lá | 1 nhánh |
| Nước mắm | 1/2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Giấm | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (bột ngọt/ bột nêm/ muối/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp mề gà
Mề gà sau khi mua về, rửa với hỗn hợp muối và giấm, chần qua nước nóng, rửa sạch. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Để mề gà ra dĩa, cho 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, dùng đũa đảo đều, ướp khoảng 20 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Giá mua về, rửa sạch, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.
Bước 3: Xào mề gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 phần hành tím cắt mỏng vào, đảo đều đến khi hành vàng thì cho giá vào, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn khoảng 2 phút thì cho giá ra dĩa.
Tiếp tục cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng phần hành tím cắt mỏng còn lại vào.
Cho mề gà vào xào, đến khi chín thì cho giá vào, trộn đều, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và hành lá cắt khúc, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Mề gà xào giá với với vị mặn mặn hòa quyện cùng vị ngọt của giá sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống hoặc ăn cùng với cơm thì cũng rất bắt cơm nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Mề gà xào nấm
Bước 1: Sơ chế mề gà
Mề gà sau khi mua về, rửa với hỗn hợp muối và giấm. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm hương tươi cắt bỏ đất dính trên thân nấm, rửa sạch, dùng dao cắt dọc nấm thành 4 phần.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Sả cắt bỏ phần gốc và phần lá, rửa sạch, lấy 1 tép sả dùng chày đập dập thân sả, tép còn lại cắt khoanh mỏng. Ớt rửa sạch, cắt đôi.
Bước 3: Xào mề gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 ít hành tím vào, sau đó cho mề gà vào xào.
Đến khi ráo nước, cho 1 muỗng canh nước mắm và ớt cắt đôi vào, đảo đều, cho 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh ớt bột vào, để ra dĩa.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1/2 phần hành tím và nấm hương vào, đảo đều.
Sau đó cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, khi nấm chín, cho phần ớt bột còn lại vào, tắt bếp, cho ra dĩa.
Bước 4: Hoàn thành
Cho 2 muỗng canh dầu ăn, phần hành tím còn lại và sả vào chảo, đảo đều đến khi vàng thì cho mề gà và nấm vào, trộn đều, cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Mề gà xào nấm với vị cay nồng, thích hợp cho các bạn ăn cay nhiều. Vào bếp thực hiện ngay để có bữa ngon bên gia đình nhé!
Bạn có thể ăn cùng với rau sống và chén nước tương tỏi ớt cay thì vô cùng bắt cơm nhé!
Cách chọn mua mề gà tươi ngon
- Bạn nên chọn mua mề gà ở các siêu thị hoặc các cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng và độ ngon của mề gà nhé.
- Dùng tay ấn vào thấy mề gà không bị nhão, quan sát thấy mề có màu hơi sậm thì đó là mề gà còn tươi để bạn có thể chọn mua.
- Bạn không nên chọn những hộp mề gà không thấy rõ hạn sử dụng, màu sắc tím tái và có mùi hôi bất thường.
Cách sơ chế mề gà sạch, không tanh
- Đầu tiên, bạn lấy hết chất dơ trong mề gà ra, rửa sạch rồi dùng dao cạo bỏ lớp vỏ màu vàng phía trong của mề gà.
- Sau đó, dùng hỗn hợp muối và chanh hoặc muối và giấm để xoa bóp thật đều xung quanh mề gà, rửa sạch lại nhiều lần với nước.
Xem thêm:
- 3 cách làm lòng mề gà xào dứa, mề gà xào bắp non và ớt Tứ Xuyên hấp dẫn
- 2 cách làm mề gà xào cay và mề gà xào cà chua thơm ngon cho bữa cơm
- 2 cách làm mề gà xào bơ tỏi và mề gà xào sa tế đơn giản ai cũng mê
Với 2 cách làm mề gà xào đơn giản mà mình vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể thực hiện và có bữa ngon bên gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Ẩm Thực Việt, Sự Kiện -Tiệc Cưới
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày