Sung thường được muối hoặc làm nộm theo nhiều cách khác nhau và nổi tiếng với vị ngon giòn sừn sựt, khiên bất kể thực khách nào cũng yêu thích. Cùng vào bếp với mình và thử ngay cách nộm sung giòn ai cũng mê nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 35 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sung tươi | 500 gr |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Tỏi | 1 củ |
| Muối hạt | 1 muỗng canh |
| Chanh | 1 quả |
| Ớt | 3 trái |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị sẵn một chậu nước, sau đó bạn tách từng quả sung ra khỏi chùm rồi cho vào nước ngâm để quả sung chảy ra hết mủ.
Khi đã tách hết, bạn thái mỗi quả sung ra thành miếng và cho vào chậu nước muối loãng. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc đập dập. Ớt bỏ cuống, rửa sạch sau đó thái lát.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho sung đã sơ chế vào bát, tiếp tục cho đường, bột canh vào xóc đều và ướp trong khoảng 15 phút.
Sau đó bạn mới cho tỏi, ớt, nước cốt chanh vào, trộn đều lần nữa rồi ướp tiếp trong 20 phút là có thế dùng được.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi sung đã hoàn toàn ngấm gia vị thì múc sung ra đĩa và thưởng thức. Thêm ớt, rau thơm để trang trí.
Với món ăn này, bạn có thể ăn xổi hoặc ăn kèm với ốc luộc, ốc xào sẽ rất ngon. Sung giòn đậm vị chua ngọt và dậy mùi thơm cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn.
Cách chế biến Cách chế biến Nộm sung tai heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị sẵn một chậu nước, sau đó bạn tách từng quả sung ra khỏi chùm rồi cho vào nước ngâm để quả sung chảy ra hết mủ.
Khi đã tách hết, bạn thái mỗi quả sung ra thành miếng và cho vào chậu nước muối loãng. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
Dùng dao lam cạo tai heo thật sạch, chú ý rửa sạch ở phần lỗ tai. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Luộc tai heo
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho tai heo vào luộc đến chín.
Khi tai heo chín bạn mang ra và ngâm ngay vào nước đá khoảng 5-7 phút. Cách này sẽ giúp giữ độ giòn sừn sựt của tai heo.
Tiếp đến, bạn thái tai heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Trộn nộm
Cho nước lọc, dấm trắng, đường, muối tinh vào cùng 1 bát tô, sau đó khuấy đều lên cho hỗn hợp tan hoàn toàn rồi trộn với sung, tỏi, ớt trước.
Sau đó bạn cho tai heo vào một cái bát khác, rồi đổ hỗn hợp ở trên vào, trộn đều và ngâm trong vòng 30 phút là hoàn thành xong món ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn thiện món ăn, bạn cho phần nộm ra dĩa và trang trí thêm cho đẹp mắt bằng rau thơm. Món ăn đạt yêu cầu khi hòa quyện giữa vị ngon giòn của sung và sừn sựt của tai heo, sung không bị chát và đắng.
Mẹo thực hiện thành công
- Để món nộm sung ngon giòn bạn nên chọn sung nguyên chùm, kích thước các quả to vừa, đồng đều nhau, không bị dập nát, còn tươi ngon.
- Tuỳ theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị sao cho vừa miệng.
- Để món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt giòn ngon, bạn cần chọn tai heo có màu sáng, săn chắc, không có mùi lạ. Khi sờ tay vào tai heo không có cảm giác mềm nhũn, nhớt là tai heo tươi, ngon.
- Bạn đừng nên luộc tai heo quá lâu nhé, việc này sẽ làm tai heo của bạn bị nhũn và bỡ đấy.
Xem thêm:
- 2 cách làm gỏi vịt cực ngon với bắp cải, hoa chuối
- 3 công thức làm salad cá ngừ cực đơn giản giàu dinh dưỡng làm nhanh
- Chi tiết cách làm cà pháo muối kim chi chua cay, giòn tan cực ngon
Trên đây là thông tin về 2 cách làm nộm sung ngon giòn mà mình chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày