Cách muối cà pháo trắng giòn, không bị nổi váng, không bị thâm, để được lâu

Cà pháo ngon, giòn, đủ vị chua cay là món ăn khá "tốn" cơm và phổ biến hiện nay. Dưới đây, mình sẽ mách bạn cách muối cà pháo ngon, giòn, không bị nổi váng. Cùng mình vào bếp tìm hiểu cách làm món khô - mắm này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 hũ cà pháo ngâm)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà pháo (trắng hoặc tím đều được)	300 gr
Tỏi	2 tép
Ớt	1 trái
Gừng	1 nhánh
Nước mắm	1/2 chén
Đường	1/2 chén
Muối hạt	1/4 chén
Giấm	1.5 chén

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cà pháo

Cà pháo mua về cắt bỏ cuống, để cà không bị thâm, bạn chuẩn bị 1 cái thau cho nước và 1 ít muối hạt, 1 ít giấm khuấy đều lên để ngâm cà.

Sau đó, bạn chẻ cà làm đôi và ngâm trong khoảng 4 giờ rồi vớt cà ra rửa lại nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho tỏi, ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhuyễn.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Pha nước ngâm

Cho vào nồi 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường và 1 chén giấm ăn.

Bắc nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa nhỏ cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn thì bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội lại.

Lưu ý: Chén được sử dụng trong bài là chén ăn cơm, 1/2 chén là khoảng 100gr

Mẹo: Lưu ý:Chén được sử dụng trong bài là chén ăn cơm, 1/2 chén là khoảng 100gr

Bước 4: Ngâm cà pháo

Khi cà ráo nước, bạn xếp cà vào hũ thuỷ tinh, tiếp đó cho gừng, tỏi và ớt vào, trộn đều lên.

Nước mắm ngâm đã nguội, bạn cho nước mắm vào rồi dùng 1 cái dĩa sạch nén cà ngập mặt nước để khoảng 2 ngày để cà chua là ăn được.

Sau 2 ngày, bạn lấy cà pháo ra dĩa vừa đủ ăn, phần còn lại bạn vẫn dùng dĩa sạch nén cà và cho hũ cà pháo vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Cà pháo ngâm với vị chua ngọt, ăn giòn giòn rất ngon, món cà ngâm này mà dùng với thịt luộc thì đảm bảo rất hao cơm đấy.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi!

Cách bảo quản cà pháo muối

• Hãy chắc chắn rằng cà pháo của bạn ngập trong nước ngâm, nếu cả pháo của bạn nổi lên trên mặt nước thì sẽ dễ gây mốc và hư hỏng cà pháo.
• Ngâm cà pháo trong nhiệt độ phòng bình thường từ 2 - 3 ngày tuỳ số lượng cà, sau đó bảo quản cà pháo trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng bằng cách đậy kín hũ cà ngâm, đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và sử dụng trong tối đa 4 ngày tiếp theo nhé.
• Có khá nhiều loại cà pháo, tuy nhiên bạn nên chọn loại cà pháo nhỏ có vỏ màu trắng thì ngâm mới ngon.

Xem thêm:

• Cách làm cà pháo muối kim chi chua cay, giòn tan cực ngon
• Cách làm mắm cà pháo đu đủ đậm vị, đưa cơm đơn giản tại nhà
• Cách làm mắm dưa cà pháo chuẩn vị miền Trung giòn ngon, đậm đà

Cách muối cà pháo như trên có khó với bạn không? Làm nhiều lần, đảm bảo quen tay bạn nhé. Nếu bạn có cách muối cà pháo dễ và ngon hơn? Hãy chia sẻ với mọi người cùng biết ngay bên dưới phần bình luận nhé!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100016366116755