2 cách làm panna cotta bơ sữa và panna cotta bơ xoài béo mịn thơm ngon

Panna cotta là một món tráng miệng thơm ngon được nhiều người yêu thích. Từng muỗng bánh núng nính, mềm mịn cùng vị ngọt thơm, beo béo chắc chắn sẽ khiến ai cũng thích mê. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện ngay 2 món panna cotta sau đây để mời cả gia đình thưởng thức bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bơ chín	160 gr
Sữa tươi không đường	210 ml
Mật ong	30 ml
Gelatin	8 gr
Đường	1 muỗng cà phê
Nước	30 ml

Cách chế biến

Bước 1: Làm lớp panna cotta bơ

Đầu tiên, ngâm 4gr gelatin với 15ml nước khoảng 5 phút, sau đó cho 160gr thịt bơ chín và 50ml sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Tiếp đến, đun 60ml sữa trên bếp, đổ 15ml mật ong và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nóng ấm (không sôi).

Đổ gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho hòa tan hỗn hợp, tiếp theo đổ 1/3 hỗn hợp sinh tố bơ (tương đương khoảng 50gr) đã xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa và đảo đều trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Nếu muốn hỗn hợp sánh mịn hơn có thể lọc hỗn hợp qua một chiếc rây, sau đó chuẩn bị một chiếc cốc (ly) và đổ hỗn hợp vào. Lấymàng bọc thực phẩmvà đậy kín lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Bước 2: Làm lớp panna cotta sữa

Ngâm 4gr gelatin ở 1 chén riêng với 15ml nước cho nở. Cho 100ml sữa tươi, 15ml mật ong, 1 muỗng cà phê đường khuấy đều và đun ấm bằng lửa nhỏ trên bếp.

Đổ gelatin đã ngâm vào hỗn hợp sữa và đảo đều, kế tiếp đổ toàn bộ sinh tố bơ còn lại vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi đặc sánh lại thì tắt bếp.

Lọc hỗn hợp qua một chiếc rây. Lấy cốc panna cotta ở trong tủ ra và đổ hỗn hợp vừa đun lên lớp trên cùng. Cuối cùng, để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm.

Mẹo: Mẹo lấy panna cotta ra khỏi cốc dễ dàng:Khi lấy panna cotta ra, ngâm đáy cốc vào 1 bát nước nóng và giữ trong khoảng 5 - 7 giây. Tránh ngâm quá lâu vì khi đổ ra bánh sẽ bị chảy, đặc tính gelatin tiếp xúc với hơi nóng quá lâu sẽ bị tan.Ngâm xong thì úp ngược panna cotta lên đĩa, tay giữ đáy cốc và xoay 1 lúc cho panna cotta tự rơi xuống.

Bước 3: Thành phẩm

Panna cotta bơ sữa thơm ngon, béo ngậy được kết hợp từ bơ và mật ong sẽ mang lại cho gia đình bạn một món ăn vặt mới lạ, giàu dinh dưỡng.

Với công thức chi tiết chắc chắn sẽ giúp bạn thành công. Cùng vào bếp với mình để thực hiện ngay bạn nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Panna cotta bơ xoài

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng dao gọt bỏ vỏ xoài, sau đó cắt hạt lựu phần thịt xoài.

Tiếp theo, bạn nạo thịt bơ ra tô rồi dằm nhuyễn với 40gr sữa đặc.

Bước 2: Trộn gelatin và trái cây

Bắc nồi lên bếp cùng 100ml nước và đun sôi, sau đó cho 15gr bột gelatin vào rồi khuấy đều đến khi tan thì tắt bếp.

Bạn chờ phần gelatin này nguội bớt, còn hơi ấm khoảng 40 độ C thì chia gelatin làm hai phần bằng nhau. Một phần trộn với bơ đã dằm, một phần trộn với xoài.

Bước 3: Đổ hũ

Bạn lấy hũ thủy tinh (hoặc hộp bánh flan) rồi đổ xoài và bơ vào. Cuối cùng, bạn chỉ cần đậy kín nắp hũ và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Panna cotta bơ xoài có độ mềm dẻo, núng nính cùng vị ngọt thơm, beo béo của bơ hòa quyện cùng vị ngọt lịm của xoài tươi. Đây phải nói là món tráng miệng lý tưởng, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng cho cả nhà bạn đó!

Gelatin là gì? Gợi ý nơi mua

• Gelatin vốn là collagen tồn tại trong xương và da của động vật, để tạo nên gelatin dùng được trong ngành thực phẩm thì phải chế biến rất kĩ càng trong từng khâu làm sạch nguyên liệu cho tới công đoạn chế biến. Gelatin có 2 dạng đó là gelatin dạng bột và lá gelatin.
• Gelatin được sử dụng rộng rãi để tạo ra những món bánh kẹo thơm ngon như kẹo dẻo, pudding, bánh mousse, panna cotta,...
• Bạn có thể dễ dàng tìm mua gelatin ở các tiệm làm bánh, các siêu thị lớn hay mua trực tuyến qua kênh thương mại điện tử.

Cách chọn mua bơ dẻo ngon

• Cuống bơ: Bạn nên chọn lõi cuống bơ có màu hơi vàng, vì đây là bơ vừa chín tới. Ngược lại, nếu bạn thấy cuống bơ có màu xanh thì quả bơ đó chưa chín.
• Vỏ bơ: Khi bạn thấy vỏ bơ màu nâu tím, sần sùi thì nên chọn, vì đó là những quả bơ đã chín.
• Cảm giác khi cầm bơ: Nếu cầm bơ nặng, chắc tay, nắn nhẹ thấy mềm, lắc nghe có tiếng hột bên trong thì đó là bơ chín ngon.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm panna cotta thơm ngon, béo ngậy. Hy vọng bạn đã có thêm được những ý tưởng mới cho món tráng miệng của cả nhà, chúc bạn thực hiện thành công!