2 Cách làm rau càng cua trộn trứng giòn ngon, thanh mát

Rau càng cua dung dị mà hương vị giòn ngon đặc trưng, dùng làm rau trộn là ngon hết xảy. Các bạn cùng vào bếp với mình làm món rau càng cua trộn trứng thịt và rau càng cua trộn trứng chua ngọt rất hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Rau càng cua	500 gr
Thịt ba chỉ heo	150 gr
Cà chua	2 quả
Trứng gà	3 quả
Hành tím	4 củ
Tỏi	3 tép
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng ( đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay )	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo bạn xoa bóp kỹ với muối rồi xả sạch lại, cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo

Mẹo: Cách làm sạch và khử mùi thịt heo hiệu quảCách 1:Đun sôi nồi nước cùng với 1 củ hành tím, cho thịt vào chần khoảng 3 phút rồi vớt ra.Cách 2:Đập dập củ gừng trộn chung với rượu trắng rồi dùng xoa bóp miếng thịt, xả lại với nước cho thật sạch.Cách 3:Kỹ càng hơn, bạn dùng muối hạt xoa bóp miếng thịt, rửa sạch sau đó chần trong nước sôi có pha ít muối, sả, gừng khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thịt heo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau càng cua nhặt bỏ lá già xấu, ngắt rau thành khúc vừa ăn sau đó rửa qua 2 - 3 lần nước, để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Trứng gà cho vào nồi luộc chín khoảng 15 phút, bóc vỏ, cắt múi cau.

Bước 3: Ướp và xào thịt

Trộn đều thịt heo với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 chỗ tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Tiếp đến, làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím cắt lát, phi vàng thơm rồi vớt ra chén.

Cùng chảo phi hành đang trên bếp, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào, phi thơm. Cho thịt heo vào xào trên lửa vừa, đảo đều tay khoảng 5 phút thấy thịt chín, săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Pha nước sốt

Cho vào chén khuấy đều các nguyên liệu gồm 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Bước 5: Trộn càng cua với thịt và trứng

Cho rau càng cua, thịt heo, cà chua vào thố lớn trộn đều rồi cho nước sốt vào trộn nhẹ nhàng khoảng 1 phút.

Cuối cùng, lấy rau bày ra đĩa, rắc hành phi lên trên, xếp trứng xung quanh đĩa cho đẹp mắt là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Rau càng cua giòn giòn, tươi ngon, thịt heo mềm béo thấm vị chua ngọt, kết hợp cùng cà chua và trứng gà cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

Cách chế biến Cách chế biến Rau càng cua trộn trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho rau càng cua vào rổ rồi rửa sạch với nước, sau đó ngắt khúc nhỏ cỡ 1 ngón tay. Tiếp theo, bạn lột vỏ 1 củ tỏi rồi dùng dao băm nhỏ tỏi cùng với ớt.

Cho 3 quả trứng gà vào nồi, đổ nước cho ngập trứng và thêm 1 muỗng cà phê muối vào. Luộc trứng trong 5 phút cho trứng chín.

Bước 2: Pha sốt

Bạn cho vào chén 1/2 lượng tỏi và ớt băm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều.

Tiếp đến, bạn vắt thêm 1/2 quả chanh vào hỗn hợp sốt rồi nêm nếm lại vị cho vừa ăn.

Bước 3: Làm rau càng cua trộn sốt Mayonnaise

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu ăn nóng thì tiếp tục cho phần tỏi ớt băm còn lại vào phi thơm.

Sau đó, cho rau càng cua vào cùng với 4 muỗng canh hỗn hợp nước sốt vừa pha. Dùng đũa đảo nhanh và đều tay rau càng cua trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bạn cho rau càng cua ra dĩa trộn cùng trứng luộc cắt nhỏ là có thể thưởng thức rồi nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể cho thêm sốt Mayonnaise lên trên để giúp món ăn thêm vị béo ngậy.

Bước 4: Thành phẩm

Món rau càng cua trộn trứng là sự kết hợp giữa vị chua ngọt của rau càng cua, cùng vị béo của trứng và đậm đà của nước sốt. Món ăn này sẽ giúp mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và bắt vị đó nha!

Cách chọn mua rau càng cua tươi ngon

• Rau càng cua ngon lá có màu xanh đậm, thân cây mập, giòn mềm chứ không cứng, có độ trong suốt, mọng nước.
• Không nên chọn những cây đã ra bông, lá già ngả vàng, thân cây cứng ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

• Trứng gà mới thì lớp vỏ sẽ đều màu, vỏ trứng hơi nhám, đưa lên tai lắc nhẹ không nghe tiếng kêu.
• Ngoài ra, bạn có thể soi trứng dưới ánh đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng trắng trong suốt, lòng đỏ màu cam hoặc hồng nhạt nằm cân bằng là trứng mới. Ngược lại, buồng khí lớn, lòng đỏ màu đỏ đậm, nổi vân là trứng gà cũ.
• Bên cạnh đó, không nên chọn những quả trứng quá nhẵn bóng, màu nhợt nhạt, nhiều đốm đen là trứng gà cũ.

Xem thêm:

• 2 cách làm gỏi rau càng cua tôm khô và tôm tươi thanh mát cho ngày hè
• Cách làm gỏi gà rau càng cua ngon không dập nát đơn giản tại nhà
• Cách làm gỏi rau càng cua chay thơm ngon không dập nát đơn giản tại nhà

Chỉ vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể thực hiện món rau càng cua trộn trứng và thịt hấp dẫn đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công!