2 cách làm salad cà tím mới lạ hấp dẫn cực ngon miệng

Salad là một trong những món gỏi trộn vừa thơm ngon, tốt cho sức khỏe, lại đơn giản, dễ thực hiện, đây chính là lựa chọn hoàn hảo, giúp cân bằng vị giác, chống ngấy khi những bữa ăn có quá nhiều món dầu mỡ. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm salad cà tím mới lạ, hấp dẫn, cực ngon miệng để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà tím	700 gr
Đậu lăng xanh khô	125 gr
Cà chua bi	250 gr
Xà lách Rocket (Arugula)	40 gr
Phô mai Feta	60 gr
Lá nguyệt quế khô (khoảng 1 lá)	3 gr
Cỏ xạ hương khô (lá thyme)	2.5 muỗng cà phê
Vỏ chanh	10 gr
Tỏi	2 tép
Cần tây	20 gr
Nước cốt chanh	2 muỗng canh
Nước hầm gà	240 ml
Dầu oliu	7 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/đường/tiêu)	1 ít
Mù tạt	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu đậu lăng

Đậu lăng sau khi mua về các bạn mang rửa sơ qua nước cho sạch bụi bẩn.

Bắc nồi lên bếp, cho lần lượt vào nồi đậu lăng đã sơ chế cùng với 240ml nước hầm gà, 360ml nước, 1 tép tỏi, 10gr vỏ chanh, 3gr lá nguyệt quế khô, 1.5 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô, 20gr cần tây.

Bật bếp và đun ở lửa vừa cho nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa rồi đậy nắp và hầm khoảng 20 phút cho đậu mềm.

Mách nhỏ: Luộc đậu lăng với nước hầm gà và các loại hương liệu giúp cho đậu lăng được thơm ngon và đậm đà hơn.

Kế đến vớt đậu ra 1 cái ray, lược bỏ phần nước hầm và các loại hương liệu như cỏ xạ hương, cần tây, tỏi, vỏ chanh, lá nguyệt quế sau đó để cho đậu thật ráo nước.

Mẹo: Mách nhỏ:Luộc đậu lăng với nước hầm gà và các loại hương liệu giúp cho đậu lăng được thơm ngon và đậm đà hơn.

Bước 2: Pha sốt trộn salad

Để làm sốt trộn salad các bạn cho lần lượt vào lọ 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng cà phê mù tạt, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Sau đó đậy nắp lọ và lắc đều tay đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn và hòa vào nhau là được.

Mách nhỏ: Nếu không chuẩn bị được lọ thủy tinh bạn có thể dùng muỗng và khuấy đều hỗn hợp sốt đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn là được.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không chuẩn bị được lọ thủy tinh bạn có thể dùng muỗng và khuấy đều hỗn hợp sốt đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn là được.

Bước 3: Sơ chế và nướng cà tím

Cà tím mua về các bạn rửa thật sạch với nước lạnh, sau đó để ráo rồi cắt thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 3cm.

Ướp cà với 3 muỗng canh dầu oliu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để cho cà ngấm gia vị khoảng 10 phút.

Làm nóng lò ở 240 độ C trong 15 phút.

Xếp cà tím vào khay có lót giấy bạc sau đó cho vào lò. Nướng cà tím ở 200 độ C trong vòng 15 phút, sau đó lấy ra và trở mặt cà lại rồi nướng thêm 5 - 10 phút nữa cho đến khi cà tím vàng đều và xém cạnh là được.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Xà lách Rocket sau khi mua về các bạn loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có) sau đó mang đi rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.

Cà chua sau khi rửa sạch, dùng dao cắt đôi.

Bước 5: Trộn salad

Cho đậu lăng, cà chua, xà lách Rocket vào tô rồi rưới 2/3 lượng nước sốt trộn salad vừa pha lên trên, sau đó trộn đều.

Bày đậu lăng, cà chua và xà lách vừa trộn ra dĩa, sau đó cho cà tím và phô mai Feta lên trên rồi rưới đều lượng nước sốt còn lại vào dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Món salad cà tím đậu lăng sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Bạn có thể cảm nhận được rõ ràng độ tươi mát của cà chua và xà lách Rocket vẫn còn được giữ lại, cùng với vị thanh ngọt, đậm đà của cà tím xen lẫn chút của đậu lăng, nước sốt trộn chua, ngọt đậm vị. Tất cả tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời cho món ăn.

Cách chế biến Cách chế biến Salad cà tím ớt chuông

Bước 1: Sơ chế rau củ

Cà tím, ớt chuông mua về các bạn ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Cà tím cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 2 - 3cm.

Ớt chuông cắt lát, sao cho kích thước bằng với cà tím.

Hành tây tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập, băm nhỏ

Thì là sấy khô các bạn cho vô cối, nghiền nhỏ.

Bước 2: Xào cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu oliu vào và đợi nóng.

Dầu nóng, cho toàn bộ phần cà tím vào và xào ở lửa vừa khoảng 5 - 6 phút cho cà tím chín vàng và xém cạnh thì tắt bếp, sau đó thêm 1/4 muỗng cà phê muối và trộn đều rồi cho ra tô.

Bước 3: Xào rau củ

Lau sạch chảo tương bằng khăn giấy sau đó thêm 2 muỗng canh dầu oliu vào và đun nóng, cho tiếp phần hành tím, tỏi băm vào chảo và phi thơm khoảng 2 phút.

Khi hành tỏi đã dậy mùi, thêm tiếp ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ vào xào ở lửa vừa trong khoảng 2 phút cho ớt chín. Kế đến, cho 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê thì là nghiền vào chảo và đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, cho ra tô, để nguội.

Bước 4: Trộn salad

Cho cà tím, ớt chuông xào vào tô. Thêm tiếp 4 muỗng canh cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu oliu, rau mùi tây, ngò rí vào và trộn đều.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi dùng màng bọc thực phẩm bao lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức.

Mách nhỏ: Nên cho salad vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi sử dụng, giúp cho món salad được thấm đều gia vị và kích thích vị giác hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên cho salad vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi sử dụng, giúp cho món salad được thấm đều gia vị và kích thích vị giác hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Thưởng thức món salad cà tím ớt chuông với nước sốt chua ngọt đậm đà, các loại rau củ mềm, ngọt không chỉ đem lại dinh dưỡng mà còn cho bữa cơm thêm phong phú hơn.

Cách chọn mua cà tím ngon

• Bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng bóng, mịn và đều màu.
• Khi cầm lên thấy chắc tay, không quá nhẹ, bấm nhẹ vào không quá cứng, không có nước chảy ra có thể mua.
• Chọn những quả vẫn còn phần núm ở trên đầu, phần núm và vỏ nối liền nhau là quả còn tươi ngon.
• Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả cà tím, thấy có vết hằn lại trên vỏ là cà đã chín.

Cách sơ chế cà tím không bị thâm đen

• Cà tím mua về gọt sạch vỏ, ngâm vào thau nước lạnh có chứa hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm.
• Dùng rổ ấn giữ cho phần cà tím hoàn toàn ngập trong nước và chờ đến khi chế biến vớt ra là được.
• Bạn có thể rắc muối lên bề mặt cà tím và để yên trong khoảng 1 tiếng, sau đó dùng khăn giấy được thấm một ít nước lau hết lớp muối đi và chờ chế biến. Cách này giúp cà tím không bị đắng khi ăn.
• Cà tím bạn có thể giữ lại vỏ hoặc không tuỳ sở thích nhé!

Cách bảo quản cà tím

• Cà tím bạn có thể dùng khăn giấy bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 2 - 3 ngày.
• Không nên cho cà tím vào túi bịch kín hoặc để gần những quả cà chua, dưa hấu hay chuối, chúng thường khiến cà tím nhanh hư hỏng hơn.

Xem thêm:

• 5 tác dụng của cà tím đối với sức khỏe và cách chọn mua cà tím ngon

Xem thêm:

• Cách làm món cà tím chiên giòn thơm ngon, đơn giản, ăn là ghiền
• 3 cách làm món cà tím xào dễ làm ăn với cơm ngon tuyệt
• 2 cách làm cà tím xào chao và cà tím xào nước tương thơm ngon, đơn giản

Hãy thử ngay công thức mà mình chia sẻ với bạn để có ngay thực đơn phong phú cho bữa ăn gia đình. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon bên gia đình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: RecipeTin Eats và AnitaCooks