2 cách làm sò mai nướng mỡ hành và phô mai béo ngon thơm lừng hấp dẫn

Sò mai dai nhẹ, ngọt nước nướng cùng mỡ hành và phô mai beo béo chắc hẳn sẽ là 2 món ăn vô cùng lý tưởng cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng nên mình đảm bảo bạn sẽ thực hiện thành công. Vào bếp nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sò mai	7 con
Đậu phộng	50 gr
Hành lá (cắt nhỏ)	4 muỗng canh
Sả (cắt khúc)	3 cây
Gừng (thái sợi)	1 ít
Muối	1 muỗng canh
Dầu ăn	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc sò mai

Ngâm sò mai trong nước khoảng 1 giờ cho sò sạch cát, sau đó vớt ra để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít nước, 3 cây sả cắt khúc, 1 ít gừng thái sợi, phần sò mai đã rửa sạch. Đậy nắp kín và luộc sò đến khi há miệng ra là được.

Để nguội sò, sau đó tách bỏ 1 phần vỏ.

Bước 2: Rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50gr đậu phộng, 1 muỗng canh muối rồi rang đậu đến khi chín thơm là được.

Sau đó, dùng tay bóp đậu phộng để loại bỏ phần vỏ.

Bước 3: Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn rồi đun cho nóng.

Sau khi dầu ăn nóng, bạn cho thêm 4 muỗng canh hành lá cắt nhỏ rồi đảo đều khoảng 10 giây rồi tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý:Không đảo hành lá quá lâu vì sẽ khiến hành lá bị cháy.

Bước 4: Nướng sò mai

Làm nóng lò than, xếp sò lên trên rồi múc vào từng con 1 ít mỡ hành, 1 ít đậu phộng rang.

Nướng sò khoảng 1 phút đến khi phần hỗn hợp bên trong sôi lên là được.

Bước 5: Thành phẩm

Sò mai chín tới ngọt ngọt dai nhẹ, ăn kèm cùng mỡ hành và đậu phộng béo ngậy, vô cùng thơm ngon.

Cách chế biến Cách chế biến Sò mai nướng phô mai

Bước 1: Sơ chế sò mai

Chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 1 ít muối, 1 ít ớt tươi rồi ngâm sò mai 30 phút.

Sau 30 phút, rửa sò mai lại với nước nhiều lần cho sạch.

Dùng dao tách phần sò mai ra khỏi vỏ, sau đó dùng tay lấy phần cồi sò mai.

Mẹo: Lưu ý:Chỉ lấy phần cồi sò mai và phần thịt trắng phía dưới của sò.

Bước 2: Xào thịt sò mai

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần sò đã sơ chế, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.

Bước 3: Nướng sò mai

Xếp lên vỏ sò: 1 ít sò mai xào (kèm 1 ít nước xào), 1 ít nui luộc, 1 ít phô mai mozzarella.

Sau đó, bạn cho sò vào lò nướng thủy tinh và nướng từ 5 - 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Mẹo: Lưu ý:Nếu không có lò nướng thủy tinh, bạn cũng có thể sử dụnglò nướng thùnghoặc bếp than nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Sò mai vừa mới ra lò thơm nức mũi, cảm nhận đầu tiên sẽ là lớp phô mai kéo sợi béo ngậy cùng lớp thịt sò bên dưới ngọt thanh, dai dai. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn dùng lúc sò còn nóng.

Cách chọn mua sò mai tươi ngon

• Chọn sò có phần vỏ nguyên vẹn và không bị nứt mẻ.
• Ưu tiên chọn sò có phần lưỡi thò ra ngoài, vì đây chứng tỏ là sò còn sống. Sò còn sống sẽ tự đóng mở vỏ một cách tự nhiên.
• Không nên chọn những con sò có mùi hôi, mở miệng những không đóng lại được, vì đây là sò đã chết.

Cách sơ chế sò mai sạch, không còn cát

• Cho sò tươi vào thau rồi đổ nước ngập sò. Cắt nhỏ khoảng 2 - 3 quả ớt, cho vào thau rồi để yên khoảng 30 phút - 1 tiếng.
• Sau khi ngâm xong, bạn lấy sò ra rửa lại với nước sạch là hoàn tất.

Xem thêm:

• 4 cách làm sò bơ Mỹ nướng thơm lừng béo ngon hấp dẫn
• Cách làm món sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon, siêu hấp dẫn
• 3 cách làm sò dẹo nướng mỡ hành, phô mai và sốt tiêu xanh cực ngon

mình chúc bạn thực hiện thành công 2 món sò mai nướng mỡ hành và phô mai béo ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Thanh Thoang vlog, Huy Cook and Chill