2 cách làm sữa chua dứa chua ngọt thanh mát tráng miệng ai cũng mê

Nếu bạn là người thích dùng sữa chua làm món tráng miệng thì đừng bỏ qua sữa chua sứa với hương vị chua chua ngọt ngọt đem lại cảm giác mát lạnh cực kỳ hấp dẫn nhé! Cùng vào bếp với mình để học ngay 2 cách làm sữa chua dứa cực kỳ đơn giản nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến người người thích mê nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 8 ngưởi)

Nguyên liệu	Định lượng
Dứa	1 quả
Sữa chua ít đường (2 hũ)	100 gr
Sữa tươi	3 gói
Sữa đặc	600 gr

Cách chế biến

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa chua

Bạn cho 600gr sữa đặc, 1.5 lon nước sôi vào một cái thau rồi khuấy đều. Đến khi sữa hòa đều vào nước sôi, bạn cho 1 lon nước nguội vào, khuấy đều theo một chiều.

Sau đó, bạn cho thêm 3 gói sữa tươi vào hỗn hợp trên, khuấy đều.

Đợi cho hỗn hợp sữa còn ấm khoảng 15 - 20 độ C rồi bạn cho 2 hũ sữa chua cái vào, khuấy đều theo một chiều để hòa tan.

Mẹo: Lưu ý:Nếu bạn cho sữa chua vào lúc hỗn hợp sữa còn nóng quá thì sẽ bị chết men còn cho khi nguội quá thì sữa chua lên men sẽ không được ngon.Bạn lấy sữa chua cái từ tủ lạnh ra ngoài ít nhất trước 1 tiếng vì nếu sữa chua cái còn lạnh thì khi cho vào hỗn hợp sữa sẽ không len men.

Bước 2: Ủ sữa chua

Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt thau lại hoặc dùng một cái nắp vung để kín thau.

Sau đó, đặt thau inox vào cái khay có chứa nước sôi khoảng 80 - 100 độ C rồi ủ trong khoảng 8 tiếng.

Nếu nhà bạn có lò nướng thì hãy đặt khay vào trong lò nướng, không cần bật điện lò nướng mà hãy đậy kín nắp lò để tạo môi trường ấm cho sữa chua dễ lên men hơn nhé.

Bước 3: Làm nước dứa

Dứa mua về bạn gọt vỏ, cắt bỏ mắt. Sau đó, bạn cắt dứa thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 4: Pha hỗn hợp sữa chua dứa

Bạn cho hết phần nước dứa vừa xay ở trên vào thau sữa chua đã ủ xong, khuấy đều theo một chiều đến khi hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: Đổ khuôn

Sau khi khuấy đều xong, bạn múc vào khuôn, hũ yaourt hoặc cho vào cái túi bóng nhỏ rồi dùng dây thun cột chặt miệng túi lại.

Tiếp đến, bạn để sữa chua vào tủ lạnh ở ngăn mát ăn dần trong khoảng 2 - 3 ngày. Còn nếu bạn muốn giữ được lâu hơn thì để sữa chua vào ngăn đông của tủ lạnh.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay sữa chua dứa vừa thơm ngon, mát lạnh và bổ dưỡng rồi đó. Với sữa chua beo béo hơi chua chua kết hợp cùng vị ngọt thơm của dứa chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu tiên thưởng thức đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Sữa chua sốt dứa tách lớp

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa chua

Bạn cho 200ml sữa đặc vào bình thủy tinh hoặc tô, đổ thêm 150ml nước sôi vào, khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho 250ml sữa tươi và 100ml nước nguội vào, khuấy đều theo một chiều.

Sau đó, bạn cho 1 hũ sữa chua cái vào, khuấy đều theo một chiều.

Mẹo: Lưu ý:Bạn không nên cho sữa chua vào lúc hỗn hợp sữa còn quá nóng vì làm vậy sẽ khiến men bị chết.

Bước 2: Đổ khuôn và ủ sữa chua

Bạn đổ hỗn hợp sữa chua ra từng ly. Tiếp đến, bạn cho 3 lít nước ấm khoảng 50 - 60 độ C vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện rồi đặt từng ly sữa chua vào, đóng nắp nồi và ủ khoảng 8 giờ.

Sau 8 giờ, bạn lấy các ly sữa chua ra ngoài.

Bước 3: Làm sốt dứa

Dứa mua về bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cuống. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố.

Tiếp đến, bạn cho thêm 100gr đường cát trắng, 60ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê muối vào dứa, xay nhuyễn rồi đổ ra tô.

Bạn đặt tô dứa ở trên phần nồi có chứa nước nóng trong nồi áp suất, cắm điện khuấy nhẹ nhàng cho đến khi phần hỗn hợp hơi sệt lại là xong.

Mẹo: Mách nhỏ:Sốt dứa có thể cô đặc bằng cách nấu trực tiếp trên bếp, nhưng phải nấu trên lửa nhỏ để màu của sốt không bị quá vàng cháy.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho phần sốt dứa lên trên lớp sữa chua, rồi trang trí thêm vài lá bạc hà và hạnh nhân lên trên là xong.

Để món sữa chua độc đáo hơn, bạn cũng có thể dùng đèn khò để khò đều trên mặt sốt dứa đến khi lớp sốt hơi cháy vàng nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa chua sốt dứa tách lớp rồi đó. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa chua dẻo mịn, beo béo và sốt dứa ngọt thơm hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn món sữa chua siêu thơm ngon, bổ dưỡng, ăn một lần là nhớ mãi.

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

• Để mua được dứa ngon, bạn nên chọn những quả hình dáng hơi bầu, ngắn, có mắt càng lớn càng tốt có màu vàng bắt mắt, đôi khi sẽ xen lẫn màu xanh vì đây là những quả đã chín ngon và có độ ngọt nhất định.
• Bạn nên chọn những quả có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng, khi sờ thấy độ mềm vừa phải, lớp vỏ hơi nhăn nhẹ vì đây là những quả dứa chín ngon.
• Bạn không nên mua những quả xanh, chín không đều màu, có mùi quá nồng hoặc không tỏa hương, khi ấn vào mà quả bị lõm vào trong hay cảm thấy cứng, nặng tay vì đó là những quả dứa không ngon.

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện thơm mát dẻo mịn không nhớt
• Cách làm sữa chua chanh dây - chanh leo thơm ngon cực đơn giản tại nhà
• 2 Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà thơm ngon béo bùi cực hấp dẫn

Với 2 cách làm sữa chua dứa được chia sẻ ở trên, mình hy vọng sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món tráng miệng thật ngon và bổ dưỡng. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ cho nhiều người cùng biết nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=ZPIUb5pebbM