2 cách làm xôi xoài Thái Lan chuẩn vị, ăn không ngán, ngon hơn ngoài hàng

Món xôi Thái Lan xoài vốn rất được lòng giới trẻ vì hương vị đặc biệt thơm ngon, lạ miệng. Mùa xoài cũng đã đến, còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp cùng mình làm ngay 2 công thức món hấp này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nếp (ngâm mềm 5 tiếng hoặc qua đêm)	250 gr
Xoài	1 trái
Nước cốt dừa	200 ml
Lá dứa	100 gr
Đường	70 gr

Cách chế biến

Bước 1: Nấu xôi

Nấu sôi 1 nồi nước với 1 bó lá dứa. Sau đó, cho nếp vào nấu tới khi chín mềm (khoảng 25 phút). Khi nếp chín bạn xới đều nhé.

Nấu 100 ml nước cốt dừa với 2 muỗng canh đường và 1 ít lá dứa (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị).

Khi nước cốt dừa sôi, bạn cho xôi vào nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy đều đến khi xôi thấm hết nước cốt dừa và khô lại.

Bước 2: Nấu sốt xoài

Nấu 100 ml nước cốt dừa với 40gr đường (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị), nước cốt dừa sôi bạn hoà tan 1/3 chén nước với 1 ít bột bắp cho vào để tạo độ sánh cho hỗn hợp. Phần nước cốt dừa này dùng để ăn kèm với xôi.

Xay nhuyễn 1/2 trái xoài bằng máy xay sinh tố rồi bắc lên bếp nấu cùng với 1 muỗng canh đường. Tiếp theo, hoà 1 ít nước cùng với bột bắp rồi cho vào phần sốt xoài để tạo độ sánh.

Bước 3: Thành phẩm

Với phần xôi dẻo thơm, ngọt ngào cùng nước cốt dừa béo ngậy và từng lát xoài chín chua chua ngọt ngọt tạo nên một món ăn với hương vị thơm ngon khó tả!

Cách chế biến Cách chế biến Xôi xoài (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp và ngâm nước qua đêm khoảng 8 - 10 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn để gạo ra rổ cho ráo nước, kế đến trộn đều với 1 muỗng cà phê muối.

Lá dứa rửa sạch, cuộn lại rồi cột gọn với nhau. Bạn cho vào nồi 1 ít nước (vừa đủ để hấp chín xôi), 3 lá dứa đã cột gọn. Tiếp đến, bạn đặt xửng hấp lên trên, cho gạo nếp vào và đậy nắp.

Ban đầu, bạn nấu xôi trên lửa lớn đến khi nước sôi. Sau đó, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và nấu lần 1 trong vòng 20 phút.

Sau 20 phút, bạn nhấc xửng xôi ra khỏi bếp. Sau đó, trộn đều xôi với 5ml nước cốt dừa. Khi xôi nguội bớt thì tiếp tục bắc lên bếp nấu thêm 10 phút nữa.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Để xôi chín đều, trong lúc hấp bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp xới đều phần gạo nếp.Lau bớt nước trên phần nắp để tránh nhỏ giọt làm xôi bị nhão.Khi xôi đã chín, bắc xửng ra khỏi nồi ngay để xôi không bị nhão đáy.Lượng nước cốt dừa cho vào vừa phải, nếu nhiều quá dễ làm xôi bị bở, ngấy.Nếu làm xôi có thêm dừa nạo, bạn nên xào sơ trên bếp với 1 muỗng cà phê đường. Lúc vừa nấu chín xôi thì cho vào trộn đều.

Bước 2: Làm nước cốt dừa ăn xôi xoài

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 20ml sữa đặc (hoặc 18gr đường), 1/8 muỗng cà phê muối, 1 cọng lá dứa.

Bạn khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ để gia vị tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn tắt bếp, đậy nắp kín và ủ khoảng 10 phút. Việc ủ này sẽ giúp nước cốt dừa thơm hương lá dứa hơn.

Hoà tan 2.5gr bột bắp với 5ml nước vào 1 chén nhỏ. Tiếp đến, bạn đổ nước bột bắp vào nồi cốt dừa, bật bếp khuấy đều và đun hỗn hợp sôi lại là hoàn tất.

Mẹo: Mách nhỏ:Hỗn hợp nước cốt dừa để nguội có thể cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 ngày.

Bước 3: Thành phẩm

Xoài chín rửa sạch, gọt vỏ cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Cuối cùng, bạn múc xôi ra đĩa, xếp những miếng xoài lên mặt, chan nước cốt dừa là hoàn tất món xôi xoài.

Dĩa xôi xoài có màu vàng ươm, trông cực kỳ hấp dẫn. Xôi chín tới dẻo mềm thơm nức mũi cùng vị ngọt vừa ăn. Ăn kèm cùng xoài tươi mọng nước và nước cốt dừa béo ngậy, phải nói là ngon mê tít mắt luôn đó!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xoài ngon, đảm bảo chất lượng

• Chọn quả có vỏ bên ngoài vàng đều, không bị mềm hoặc nhăn.Ưu tiên chọn quả có phần cuống cứng, hơi lún xuống phần thịt một chút.
• Ngoài ra, xoài ngon sẽ có phần da căng, ít vết thâm tím, không bị sần và có mùi thơm tự nhiên.
• Tránh chọn những quả xoài bị mềm quá hay có các mảng thâm đen to, lan rộng. Bạn cũng không nên chọn xoài có vẻ ngoài quá bắt mắt vì đây có thể là xoài bị chín ép nên sẽ không ngon.

Cách chọn mua nếp thơm, dẻo

• Chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
• Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng.
• Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.
• Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.

Thông tin sản phẩm

• Bạn có thể tham khảo bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính 24 cm Sunhouse SHG507-24 để thực hiện món ăn. Nồi bao gồm 2 sản phẩm: xửng hấp và nồi có cùng đường kính 24cm.
• Chất liệu nồi làm bằng inox 201 bền đẹp với độ dày 0.571mm, không rỉ sét, an toàn sức khỏe và dễ lau chùi.
• Phần đáy 5 lớp, dày phẳng, tỏa nhiệt đều, giúp hấp thu nhiệt nhanh và tiết kiệm thời gian nấu ăn.
• Tay cầm bọc silicone chắc chắn, cách nhiệt tốt giúp cầm nắm và di chuyển dễ dàng.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi bí đỏ dẻo thơm chi tiết thơm ngon bổ dưỡng
• Cách nấu xôi khúc đậu xanh thơm ngon, dẻo mềm, chuẩn vị dễ làm
• Cách làm xôi cadé thơm ngon, béo dẻo, đơn giản dễ làm cho gia đình

Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện được 2 món xôi xoài thơm ngon, béo dẻo lại chuẩn vị Thái Lan rồi đấy! mình chúc bạn thành công!

https://www.facebook.com/uyentoolee