2 Cách nấu canh cá cam nấu ngót chua ngọt ngon miệng dễ làm

Cá cam có vị ngọt thịt và mùi thơm đặc trưng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Một trong số đó là kết hợp cá cam cùng cà chua, thơm và cần tây nấu canh ngót chua ngọt siêu ngon. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp thực hiện món canh này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cam	1 con
Cà chua	2 trái
Cần tây	100 gr
Thơm (dứa/khóm)	100 gr
Hành lá	1 ít
Tỏi băm	1 ít
Hành tím băm	1 ít
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Gia vị thông dụng (tiêu/đường/bột ngọt/hạt nêm/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá cam

Cá cam mua về làm sạch mang, cắt vây rồi dùng dao cạo sạch nhớt.

Sau đó bạn rửa cá với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch, tiếp tục cắt cá thành từng khoanh vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch cắt múi cau, lá hành và cần tây cắt khúc vừa ăn, đầu hành cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn. Thơm cắt rẻ quạt vừa ăn.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho cá vào chiên sơ qua cho cá săn lại.

Mẹo: Mách nhỏ:Chiên cá trước khi nấu canh sẽ giúp thịt cá săn lại khi nấu không bị tanh và bị nát.Khi chiên cá bạn cần để cho cá chín vàng một mặt rồi mới trở cá nếu không cá sẽ bị tróc da.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp với lửa vừa cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho 1 ít hành tím băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thơm vào xào khoảng 1 phút thì cho 1 lít nước lọc vào nấu.

Nước sôi, cho cá vào nấu chung, sau đó cho cà chua vào nấu, nêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, để sôi vài phút nêm lại cho vừa ăn.

Cho cần tây và hành vào đảo đều và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cho canh ra tô trang trí bên trên 1 chút ớt cắt lát và thế là hoàn thành. Cá cam mềm béo, nước canh trong vắt đậm đà hương vị. Chan 1 chút miếng canh cùng với vài cọng cần, miếng cà chua, gắp một đũa cơm, chấm miếng cá với nước mắm mặn cay cay thì còn gì bằng.

Cách chế biến Cách chế biến Cá cam nấu ngót (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn mua cá cam được làm sạch và cắt lát sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế, mua về chà xát với 1 ít muối, rửa sạch và để ráo.

Cà chua bỏ cuống, thơm cắt sạch các mắt, đem rửa sơ qua với nước. Với cà chua bạn cắt múi cau, thơm cắt lát mỏng vừa ăn.

Hành lá, cần tây cắt bỏ gốc và phần lá úng, rửa sạch để ráo. Hành lá cắt phần đầu hành và phần lá hành để riêng, phần đầu hành cho vào cối cùng với 1 quả ớt, dùng chày giã nhuyễn.

Phần lá hành, cần tây dùng dao cắt khúc dài 1 lóng tay.

Bước 2: Ướp cá cam

Cho cá cam vào tô nêm thêm vào tô hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, phần hành ớt đã giã nhuyễn, sau đó dùng muỗng trộn đều, ướp cá khoảng 15 phút.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho thơm vào. Xào khoảng 1 phút rồi cho 1 lít nước lọc vào nồi đun cho đến khi nước sôi.

Tiếp đến, cho cá vào nấu chung, sau đó cho cà chua vào, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục đun cho đến khi cá chín thì cho nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng cho hành lá và cần tây vào đảo đều, tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá cam nấu ngót với phần thịt cá mềm béo, nước canh chua chua ngọt ngọt đậm đà. Làm thêm chén nước mắm mặn để chấm cá ăn cùng cơm sẽ tuyệt lắm đấy.

Bây giờ múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Cách chọn mua cá cam tươi ngon

• Cá cam tươi ngon có mắt trong veo, hơi phồng lên, khi nhấn vào cá thấy cứng chắc, cảm giác có độ đàn hồi.
• Cá có màu tươi sáng, óng ánh màu bạc kim loại, mang cá màu đỏ hồng, là cá mới đánh bắt, tươi ngon.
• Không chọn mua những con cá bị trầy trụa, da dễ bị rách, mắt cá lõm đục, mang cá thâm xỉn, ấn vào thấy mềm nhũn, ngửi có mùi hôi, đây là cá ươn, không ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Cà chua ngon có vỏ bên ngoài căng mọng, bóng láng, đỏ tươi đều màu, nhấn vào quả cà chua thấy có độ cứng nhất định.
• Khi cắt đôi quả cà chua thấy hạt bên trong màu vàng, thịt quả màu đỏ tươi là cà chua đã chín ngon.
• Nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi xanh gắn chắc chắn vào đầu quả, đây là những quả cà chua tươi, mới hái.
• Ngoài ra, cà chua chín cây sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cà chua chín ép thì sẽ không có mùi.
• Không mua cà chua còn xanh vì có chất độc không tốt cho sức khỏe. Cũng không mua cà chua bị mềm, vỏ nhăn, đây là cà chua để lâu, không ngon.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

• Khi mua thơm nên chọn những quả có màu vàng xen lẫn màu xanh là thơm vừa chín tới, không quá xanh cũng không quá già.
• Những quả thơm dáng tròn, ngắn sẽ nhiều thịt hơn loại quả thuôn dài. Chọn quả thơm mắt lớn, khoảng cách mắt xa thì vỏ sẽ mỏng, đồng thời khi gọt sẽ mất ít thịt hơn.
• Ngoài ra, quả thơm chín vừa tới sẽ có mùi thơm thoang thoảng, nhấn vào có độ mềm vừa phải.
• Không chọn những quả thơm có màu vàng đậm, mùi quá nồng, nhấn vào mềm nhũn là quả thơm đã quá chín, có thể đã bị hư bên trong.
• Bên cạnh đó bạn cũng không nên mua những quả thơm màu quá xanh, mắt thơm chưa nở, đây là quả chưa chín, rất chua.

Mẹo sơ chế khử mùi tanh cá cam hiệu quả

• Để vừa khử mùi tanh cá cam và loại bỏ nhớt trên thân cá, trước khi cắt khúc thì ngâm cá trong giấm ăn pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch.
• Ngoài ra, sử dụng rượu trắng pha loãng ngâm cá khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước sạch cũng khử mùi tanh cá cam hiệu quả.

Xem thêm:

• Cách làm cá cam nướng muối ớt đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà
• 2 cách làm cá cam kho thơm và kho gừng cực đơn giản và thơm ngon
• Cá cam làm gì ngon? Tổng hợp 11 món ngon từ cá cam dễ làm ngon miệng

Vậy là bạn đã có thể nấu ngay tô canh cá cam nấu ngót thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với chia sẻ của mình.

https://www.youtube.com/watch?v=Yoyt-t498wE