2 cách nấu canh chân giò hầm đậu xanh và bí đao thơm ngon đơn giản

Thịt chân giò là nguyên liệu quen thuộc thường được thấy trong các món canh bổ dưỡng. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn bí quyết nấu 2 món canh với chân giò nhé. Hãy cùng vào bếp ngày nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân móng giò	1 cái
Đậu xanh	200 gr
Hành tím	3 củ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (hạt nêm/bột ngọt/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân móng giò và đậu xanh

Chân giò mua về rửa sạch với nước muối, làm sạch kỹ phần móng. Chẻ đôi chân giò ra và chặt thành những miếng vừa ăn.

Ngâm đậu xanh với nước trong vòng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Xem chi tiết: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Mẹo: Tại sao phải ngâm đậu xanh trước khi nấuLàm gia tăng giá trị dinh dưỡng có sẵn trong hạt.Khiến quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.Việc ngâm đậu sẽ giúp cải thiện hương vị món ăn, giúp món ăn ngon hơn.Xem chi tiết:Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

Bước 2: Xào chân giò

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó cho giò vào xào với 1 muỗng canh hạt nêm cho thấm gia vị, tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt chân giò săn lại.

Mẹo: Mách nhỏ:Xào trước chân giò sẽ giúp chân giò săn lại và thấm gia vị hơn.

Bước 3: Hầm chân giò

Sau khi thịt đã săn thì bạn cho vào 1.5 lít nước và hầm trong 30 phút.

Sau đó cho đậu xanh vào cùng hầm tiếp 45 phút nữa, cho vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm.

Hầm xong thì bạn tắt bếp, nêm 1 muỗng canh bột ngọt vào và đảo đều, múc ra tô là xong.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong lúc hầm, bạn lưu ý thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong hơn và món ăn ngon hơn nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Món canh này thật bổ dưỡng, nó cung cấp cho bạn đủ năng lượng cần thiết cho cả ngày. Vừa có chất đạm vừa có chất xơ, lại còn nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác nữa.

Cắn một miếng thịt, húp một chút nước canh. Một cảm giác đê mê xuất hiện, vừa có vị ngon của thịt nhưng lại có vị thanh mát của đậu xanh, vừa có cảm giác ngon béo nhưng cũng cảm nhận được độ ngọt bùi.

Cách chế biến Cách chế biến Canh chân giò hầm bí đao

Bước 1: Sơ chế chân giò

Chân giò mua về đem rửa thật kĩ với nước muối để khử mùi hôi rồi rửa sạch và chặt thành những khoanh vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gọt vỏ và chẻ làm đôi trái bí. Sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch.

Hành, ngò thì bạn lột vỏ, cắt bỏ rễ, những phần bị héo, đem đi rửa và băm nhuyễn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc một nồi nước sôi và hầm phần chân giò trong 45 phút.

Sau khi giò đã mềm thì bạn cho bí vào nấu. Khi nồi canh bắt đầu sôi lên thì bạn nêm vào 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Sau khi bí đã chín thì bạn tắt bếp, cho phần hành ngò vào, múc ra tô và rưới thêm ít tiêu là xong rồi đấy.

Mẹo: Mách nhỏ:Lưu ý hớt bọt để nước dùng trong và ngọt hơn nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Khi thưởng thức món canh, mình vừa cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt và xương giò, vừa cảm nhận được vị ngọt thanh từ bí đao. Đảm bảo món canh này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn đấy.

Cách chọn mua thịt chân giò ngon

• Chọn chân giò rắn chắc, thớ thịt đều, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.
• Nên chọn những miếng có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.
• Thịt không có mùi hôi, tanh, không có các hạt lạ trên thịt, không bầm đen.

Mẹo khử mùi chân giò heo

• Cách 1: Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
• Cách 2: Dùng một chiếc khò gas mini bật lửa ở chế độ vừa hoặc đốt giấy báo thừa, rơm để thui sơ giò heo, loại bỏ được triệt để phần lông cứng trên bề mặt da heo. Hoặc bạn cũng có thể dùng cách là áp chảo.

Xem thêm:

• 2 cách nấu giò heo hầm củ cải muối và bắp chuối thơm ngon, bổ dưỡng
• 2 cách làm chân giò hầm nấm hương, củ sen thơm ngon, bổ dưỡng
• 3 cách làm chân giò hầm kiểu Đức, Ý, Hàn thơm ngon lạ miệng

Trên đây là bài viết hướng dẫn làm 2 món canh chân giò hầm đậu xanh và hầm bí đao thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công để có những món ăn chất lượng chiêu đãi gia đình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món ngon handmade và HỒNG THANH FOOD