2 Cách nấu canh gà nấu chua và lá é đơn giản, thơm ngon ngất ngây

Gà là một loại thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng và quen thuộc với các gia đình Việt. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món canh gà lá é và canh gà nấu chua thơm ngon cho bữa ăn của gia đình thêm phong phú nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt gà	600 gr
Thơm	1 quả
Cà chua	2 quả
Ớt sừng	1/2 quả
Hành lá	5 gr
Mùi tàu	5 gr
Me chua	30 gr
Đậu bắp	200 gr
Hành tím băm	2 muỗng canh
Tỏi băm	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Bột canh	1/2 muỗng canh
Nước mắm	2.5 muỗng canh
Gia vị (tiêu/ muối/ hạt nêm/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Gà rửa sạch, để ráo nước, sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn đoạn tầm 2 - 3cm.

Ướp thịt gà với 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu hạt xay, trộn đều hỗn hợp vào gà.

Ướp thịt gà khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

30gr me chua ngâm vào chén nước ấm khoảng 15 phút cho ra chất chua rồi lọc lấy nước.

Thơm làm sạch, gọt bỏ vỏ và mắt, 1/3 quả bỏ bớt phần lõi rồi đem cắt hạt lựu nhỏ, phần còn lại cắt miếng vừa ăn.

Cà chua cắt múi cau. Hành lá, mùi tàu làm sạch, cắt nhỏ.

Đậu bắp làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt sừng cắt khoanh.

Bước 3: Nấu canh gà

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho thêm khoảng 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.

Cho tiếp phần thơm băm nhỏ vào nồi, xào khoảng 2 - 3 phút cho thơm chín sơ rồi cho thịt gà đã ướp vào, xào săn lại.

Nêm nếm gia vị vào nồi canh gồm: 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường. Thịt gà săn lại, bạn cho thêm vào nồi khoảng 500ml nước lạnh, nấu cho nước sôi lên, vớt hết bọt nếu có.

Bạn nấu cho gà chín mềm, sau đó cho vào nồi phần thơm đã cắt, khuấy đều nhẹ tay cho sôi trở lại rồi cho tiếp cà chua, đậu bắp vào. Nấu thêm khoảng 3 - 5 phút cho chín hết rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

Thêm ít giá đỗ, mùi tàu, hành lá, ớt sừng vào là đã hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Canh gà nấu chua thơm ngon với thịt gà dai ngon, đậm vị, thêm vị tươi ngọt, hấp dẫn của thơm, giá, cà chua, đậu bắp thật tuyệt đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Canh gà lá é

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch măng, cho vào nước có pha chút muối, ngâm khoảng 20 - 30 phút cho sạch, sau đó rửa lại rồi để ráo nước.

Lá é nhặt bớt phần hư, phần già, rửa sạch nhẹ tay, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Gà rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Luộc măng

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, cho măng vào nồi và luộc chín.

Sau khi măng chín trong thì vớt măng ra ngoài, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Lưu ý: Trong măng có chất axid cyanhydric (HCN) tuy độc nhưng rất dễ xử lý bằng cách luộc với nước muối, do đó không quá lo ngại khi thưởng thức món ăn này. Bởi HCN có tính chất hoà tan trong nước và dễ bị bay hơi khi đun nóng. Vì vậy, cần luộc măng với muối trước để tránh ngộ độc.

Xem thêm: 6 cách luộc măng tươi không đắng, khử sạch độc tố

Mẹo: Lưu ý:Trong măng có chất axid cyanhydric (HCN) tuy độc nhưng rất dễ xử lý bằng cách luộc với nước muối, do đó không quá lo ngại khi thưởng thức món ăn này. Bởi HCN có tính chất hoà tan trong nước và dễ bị bay hơi khi đun nóng. Vì vậy, cần luộc măng với muối trước để tránh ngộ độc.Xem thêm:6 cách luộc măng tươi không đắng, khử sạch độc tố

Bước 3: Ướp gà

Cho vào cối 3 muỗng cà phê bột canh, 5 trái ớt hiểm xanh, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi, giã nát các nguyên liệu.

Sau đó cho nguyên liệu đã giã vào thịt gà đã làm sạch, trộn đều cho gà thấm.

Mẹo nhỏ: Bạn nên ướp gà đậm vị một chút, khi nấu canh thịt sẽ vừa ăn hơn.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn nên ướp gà đậm vị một chút, khi nấu canh thịt sẽ vừa ăn hơn.

Bước 4: Nấu canh gà

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi vào phi thơm.

Cho phần gà đã ướp vào nồi rồi xào cho thịt gà săn lại.

Cho tiếp vào nồi 1.5 lít nước dùng gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường.

Gà vừa chín, bạn cho phần măng đã luộc vào, nấu khoảng 5 phút cho măng chín kĩ rồi nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm.

Bạn tắt bếp rồi cho lá é đã cắt vào nồi, nêm thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều, nêm thêm 1 muỗng canh dầu tỏi cho món ăn thêm đậm vị.

Bước 5: Thành phẩm

Canh gà lá é thơm ngon với măng giòn giòn, gà đậm đà, ngọt thịt thêm lá é thơm thơm nữa thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!

Cách chọn mua gà tươi ngon:

Khi mua gà sống

• Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
• Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.

Khi mua gà làm sẵn

• Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại). Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
• Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
• Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua. Các hóa chất bơm vào này không tốt cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Cách nấu canh gà lá giang ngon nhất, vị chua dịu, thịt gà dai thơm đậm đà
• Canh gà nấu gừng ngon ngây ngất, giải cảm cho những ngày mưa
• Cách làm bánh canh gà đậm đà, ngon miệng, cực hấp dẫn