Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng thanh mát ngon ngây ngất ngây

Canh khổ qua nhồi thịt thanh mát, không hề bị đắng là gợi ý hay cho bữa cơm gia đình hôm nay của bạn đây rồi. Cùng mình vào bếp và thực hiện ngay món canh thơm ngon, đơn giản này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khổ qua	3 trái
Thịt băm	200 gr
Nấm mèo	50 gr
Trứng vịt	1 quả
Nước dùng heo	800 ml
Hành tím	1 củ
Tỏi	2 tép
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua mua về bạn rửa sạch, cắt làm đôi, dùng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong. Để khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 - 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.

Đối với tỏi và hành tím, bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ.

Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch. Cắt hành lá thật nhuyễn để trang trí.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn thích nhồi nguyên quả, bạn có thể dùng dao rạch dọc 1 đường thẳng trên mình khổ qua, rồi nhẹ nhàng dùng muỗng cạo ruột đi nhé.

Bước 2: Ướp nhân và nhồi khổ qua

Trộn đều thịt với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt và các loại gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Để yên 10 - 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt.

Bước 3: Nấu khổ qua

Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước dùng và 1 muỗng cà phê muối, khi nước sôi cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị gia đình mình nhé.

Nấu khoảng 40 phút thì khổ qua chín mềm, tắt bếp. Bạn cho canh ra tô, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu. Bạn có thể đợi cho canh nguội bớt 1 xíu rồi mới thưởng thức, khi này canh sẽ không còn đắng nữa nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có tô canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, đẹp mắt và ít đắng cho cả nhà thưởng thức dịp Tết này rồi. Món ăn này rất bổ dưỡng lại còn mang ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo, đón chờ những may lành mới đến. Do đó hãy nhanh nhanh vào bếp thực hiện cho gia đình mình nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Canh khổ qua nhồi thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó mang đi băm nhuyễn.

Khổ qua bạn bỏ ruột, rửa sạch và để ráo.

Rửa nấm mèo dưới vòi nước cho sạch và ngâm nấm với nước trong khoảng 5 phút cho nấm mềm thì vớt ra, mang đi băm nhuyễn.

Hành ngò bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

Mẹo: Mách bạn:Để tiết kiệm thời gian bạn có thể sửa dụngmáy xay thịtđể xay nhuyễn thịt heo.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cho thịt và nấm mèo băm vào tô, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu và gia vị rồi ướp trong 5 phút.

Tiếp theo bạn chia thịt thành 3 phần bằng nhau và nhồi vào ruột khổ qua.

Bước 3: Nấu canh

Cho vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi sau đó cho khổ qua nhồi thịt vào, đậy nắp nấu trong khoảng 30 phút với lửa vừa.

Khi khổ qua đã chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm ít hành ngò vào rồi tắp bếp là xong.

Mách nhỏ: Nước canh sau khi hầm khổ qua lâu sẽ có vị đắng, nếu bạn muốn làm giảm vị đắng thì có thể nêm vào nước canh 1 ít muối và đường.

Mẹo: Mách nhỏ:Nước canh sau khi hầm khổ qua lâu sẽ có vị đắng, nếu bạn muốn làm giảm vị đắng thì có thể nêm vào nước canh 1 ít muối và đường.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, thanh mát cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Khổ qua mềm rất dễ ăn, nhân thịt heo bên trong thơm, đậm đà kết hợp với nấm mèo dai dai, giòn giòn, thơm mùi hành ngò càng kích thích vị giác. Bạn nhất định phải thử nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

• Chọn mua những trái khổ qua có những đường gân càng nhỏ thì sẽ càng tươi ngon.
• Nên mua những trái khổ qua có da căng bóng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.
• Tránh chọn mua những trái khổ qua có thân phình to, màu xanh mướt vì chúng có khả năng bị xử lí thuốc bảo vệ thực vật rất cao.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Đối với món khổ qua nhồi thịt này bạn nên chọn mua thịt nạc dăm hoặc thịt có nạc có mỡ món ăn sẽ ngon hơn nhé.
• Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
• Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
• Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
• Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
• Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả màu bất thường thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.

Xem thêm:

• Cách làm khổ qua nhồi thịt kho nước tương ngon đậm đà dễ làm tại nhà
• Cách nấu canh gà khổ qua đơn giản thanh mát giải nhiệt cho gia đình
• Cách nấu canh khổ qua rừng nhồi cá thác lác dai ngon thanh mát cho cả nhà

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng thanh mát ngon ngây ngất ngây. mình hy vọng với những bài viết hữu ích của chúng mình sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều gợi ý ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!