2 cách nấu canh nấm hương nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà

Nấm hương được sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt từ món hấp cho đến món kho. Hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay 2 công thức nấu canh nấm hương nóng hổi vừa thổi vừa ăn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Giò sống	60 gr
Nấm hương tươi	10 cái
Nước dùng xương	1.25 lít
Cải bẹ xanh	200 gr
Cà rốt	1 củ
Củ sắn	20 gr
Tôm khô	10 gr
Hành tím	2 củ
Hành lá	1 ít
Gừng	1 củ
Dầu hào	1/3 thìa canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/đường/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn cỡ 1/2 đốt ngón tay.

Cải bẹ xanh rửa sạch, để ráo sau đó cắt khúc cỡ 3 đốt ngón tay.

Nấm hương tươi bạn rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm.

Hành tím, hành lá và củ sắn lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Tôm khô ngâm khoảng 15 phút cho đến khi nở mềm.

Bước 2: Ướp giò sống

Trong một cái tô, bạn cho tất cả giò sống, tôm khô, hành lá, hành tím, củ sắn, 1/2 thìa cà phê tiêu cùng 1 thìa canh đường và 1/3 thìa canh dầu hào rồi tiến hành quết cho đến khi hỗn hợp trộn đều.

Bước 3: Nhồi giò sống vào nấm hương

Cho lần lượt 1 thìa cà phê giò nhồi vào mỗi tai nấm cho đến khi hết.

Bước 4: Nấu canh

Cho nước hầm xương vào nồi thả cà rốt vào.

Nấu ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì lần lượt thả từng viên nấm nhồi giò sống vào rồi nêm thêm 2 thìa canh hạt nêm và khuấy đều.

Khi hỗn hợp sôi lần nữa thì lần lượt cho cải bẹ xanh, gừng vào khuấy đều sau đó tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là canh nấm hương nhồi giò sống đã hoàn thành. Nước canh thơm đậm vị ngọt của nấm, tôm khô, giò sống và vị thanh mát của cải bẹ xanh. Món này ăn cùng cơm thì thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Canh nấm hương nhồi tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt sau khi mua về bạn bào vỏ và rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay và tỉa hoa như hình.

Tôm rửa sạch, loại bỏ phần đầu, đuôi và vỏ để lấy phần thịt bên trong, bạn giữ đầu và vỏ tôm bạn giữ lại để làm nước dùng. Tôm sau khi bóc sạch bạn rút bỏ chỉ lưng và bằm nhuyễn.

Đậu hà lan rửa sạch, để ráo.

Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm.

Bước 2: Ướp thịt tôm

Trong 1 cái tô nhỏ, bạn cho tôm băm nhuyễn, đậu hà lan, hành tím băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Nhồi thịt tôm vào nấm hương

Cho lần lượt 1 thìa cà phê hỗn hợp thịt tôm nhồi vào mỗi tai nấm đông cô cho đến khi hết.

Bước 4: Nấu canh

Cho dầu ăn vào nồi, cho tỏi vào xào thơm rồi cho đầu tôm và vỏ tôm vào xào, thêm nước vào nấu sôi 5 phút rồi lược lấy nước. Khi nước sôi bạn cho cà rốt cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa đường vào đảo đều, nấu 5 phút rồi cho nấm đã nhồi tôm vào nấu thêm 5 phút là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh nấm hương nhồi tôm đã hoàn thành rồi đây. Nước súp thơm, ngọt của nấm và tôm hòa quyện vào nhau, dọn ra và thưởng thức ngay thôi nào!

Cách chọn mua cà rốt ngon

• Bạn nên chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
• Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Cách chọn mua nấm hương tươi

• Nên mua nấm màu nâu sậm và hình dạng trông như một chiếc ô, không bị dập nát.
• Bạn nên chọn nấm có thịt màu trắng, cuống hình trụ.
• Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc.

Mẹo sơ chế nấm hương tươi

Bạn có thể ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 1 - 2 phút cho nấm sạch hết đất cát và mùn cưa. Rồi rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc của nấm để giúp nấm sạch chất bẩn

Xem thêm:

• Cách làm món gà xào nấm hương đơn giản, thơm ngon, lạ miệng
• 2 cách nấu canh gà nấm hương và kim chi đậm đà thơm ngon ăn là ghiền
• 2 Cách làm gà cuộn rau củ và gà cuộn giò nấm hương thơm ngon, hấp dẫn

Vậy là mình đã hướng dẫn các bạn 2 cách nấu canh nấm hương thơm ngon, đơn giản. Chúc các bạn vào bếp thành công nhé!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV và TasteShare