2 Cách nấu canh rau muống nấu tôm thanh mát cho ngày nắng nóng

Có thể nói trên mâm cơm mà vắng bóng đi sự xuất hiện của các món canh đúng là sự trống vắng thật to lớn. Nhân đây, mình sẽ mách nhỏ ngay cho bạn 2 món canh rau muống nấu tôm siêu hấp dẫn và thanh mát khiến ai cũng thích thú. Nào cùng bắt tay vào bếp trổ tài thôi nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Rau muống	300 gr
Tôm tươi	100 gr
Hành lá	3 nhánh
Ngò rí	3 nhánh
Hành tím	1 củ
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, với 300gr rau muống mua về bạn chỉ lặt lấy cọng non, rồi tiến hành ngâm cùng nước muối pha loãng 7 - 10 phút. Kế đến, rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Đối với tôm thì bạn bỏ đầu, lột vỏ, đồng thời rút bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, rửa sơ với nước sạch, để ráo.

Tiếp tục, bạn lấy cối rồi cho 1/3 số tôm vừa sơ chế vào, dùng cối giã nhuyễn. Với số tôm còn lại bạn chỉ cần dùng dao đập dập.

Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Cuối cùng, hành tím bạn lột vỏ, rửa sơ với nước cho sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu canh

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 1 củ hành tím băm vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho số tôm đã giã nhuyễn và đập dập vào, dùng đũa xào 2 - 3 phút. Khi tôm chuyển sang màu cam gạch tức đã chín thì bạn thêm 500ml nước vào, đồng thời tăng lên lửa lớn nấu trong vòng 10 phút.

Thấy nước sôi thì bạn lần lượt nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào, dùng vá đảo đều để gia vị được hòa tan.

Sau đó, bạn tiếp tục thêm nốt rau muống đã để ráo vào, dùng vá ấn nhẹ nhàng để rau muống được ngập trong phần nước dùng, rồi nấu thêm 3 phút.

Cuối cùng, khi canh sôi trở lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, cho nốt phần hành lá, ngò rí cắt khúc vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ trong nháy mắt, món canh rau muống nấu tôm tươi đã được hoàn thành. Tô canh nóng hổi với màu xanh bắt mắt từ rau muống giòn ngọt, quyện cùng tôm tươi ngon, săn chắc thịt phải nói là trên cả tuyệt vời!

Đặc biệt, phần nước canh có độ mặn mặn, xen lẫn chút ngọt thanh từ thịt tôm làm cho bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn gấp bội lần.

Cách chế biến Cách chế biến Canh rau muống nấu tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 5 - 10 phút, rồi vớt ra để ráo.

Sau khi tôm đã ráo nước, bạn đem đi giã nhuyễn khi nấu sẽ thơm và ngọt hơn.

Rau muống sau khi mua về lặt bỏ bớt lá già, rễ và lá sâu hư, cắt thành từng khúc ngắn tùy ý. Kế đến, đem rau muống ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần, vớt ra để ráo nước.

Hành lá lột bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch, phần lá bạn giữ lại phần đầu hành giã nhuyễn. Ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch.

Mẹo: Lưu ý:Bạn chỉ nên ngâm khoảng 5 - 10 phút mà không nên ngâm tôm khô quá lâu, vì sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của tôm.

Bước 2: Nấu canh rau muống tôm khô

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.5 lít nước và đun sôi trên lửa lớn. Cho phần hành lá và tôm khô đã giã nhuyễn vào.

Khi thấy nước sôi lên, bạn vặn nhỏ lửa lại và vớt bọt ra cho nước canh trong, nhìn sẽ hấp dẫn hơn.

Kế đến, cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dùng muỗng đảo nhẹ cho gia vị tan đều.

Nước sôi thì cho hết rau muống vào và nấu thêm khoảng 3 - 4 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn tùy theo khẩu vị và đợi rau chín đều thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, múc canh ra tô là bạn đã có thể thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Canh rau muống nấu tôm khô sau khi thành phẩm sẽ có màu xanh mát bắt mắt, điểm tô thêm vài con tôm khô màu đỏ gạch trông vô cùng hấp dẫn.

Nước canh thì trong, có vị thanh mát, ngọt nhẹ thích hợp hạ nhiệt cho bữa cơm. Chúc bạn ăn ngon miệng với món canh rau muống nấu tôm khô thơm ngon này nhé!

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

• Rau muống tươi ngon là rau muống có phần ngọn nhỏ không quá lớn, đồng thời trông cứng cáp, không mềm nhũn.
• Ngoài ra, rau muống được bón nhiều phân hóa học, không tốt cho sức khỏe thông thường sẽ có vẻ ngoài rất xanh mướt, dùng tay bẻ thử sẽ thấy rau muống rất giòn, lá thì màu xanh thẫm.
• Bên cạnh đó, nên hạn chế mua rau muống đã bị dập úng, các lá chuyển sang màu vàng bởi đó là rau muống để quá lâu không nên ăn nữa.

Xem thêm:

• 2 Cách nấu canh rau muống nấu tôm thơm ngon, thanh mát tại nhà
• Cách nấu canh rau muống với thịt gà thanh mát, đổi vị cho gia đình
• Cách nấu canh tần ô (cải cúc) nấu tôm tươi thanh mát, nhẹ vị cho mâm cơm

Vậy là mình vừa giới thiệu đến mọi người 2 cách nấu canh rau muống nấu tôm vừa thơm ngon, hấp dẫn lại còn thanh mát vô cùng! Chần chừ gì mà không bỏ túi ngay công thức đơn giản này vào danh sách thực đơn của bữa cơm tối nữa đây!