2 Cách nấu canh rau muống nấu tôm thơm ngon, thanh mát tại nhà

Canh rau muống chắc chắn là một món ăn vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Hôm nay mình sẽ theo bạn vào bếp để bật mí thêm 2 công thức nấu canh rau muống thanh mát, đơn giản ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Rau muống	500 gr
Tôm tươi	200 gr
Me	50 gr
Lá quế	50 gr
Tỏi	4 tép
Muối	2 muỗng cà phê
Hạt nêm	1/2 muỗng cà phê
Đường phèn	1.5 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước	1.5 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau muống nhặt lấy phần thân và lá non, tước bỏ lá già. Ngâm rau muống với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước, để ráo. Tương tự với lá quế, bạn nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch lại với nước.

Tôm bạn cắt phần râu tôm và gai trên đầu tôm, lấy phần phân tôm trên đầu, chỉ tôm và rửa lại với nước sạch.

Me cho vào chén, đổ một ít nước nóng vào, ngâm trong khoảng 10 phút cho mềm, dùng muỗng dầm me lấy nước cốt. Tỏi đập dập, lột vỏ, cắt thành các lát mỏng.

Bước 2: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu bắt đầu nóng thì cho tỏi đã cắt lát vào chảo, phi thơm trên lửa vừa, rồi vớt ra chén, tắt bếp.

Sử dụng một cái nồi lớn đặt lên bếp. Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, điều chỉnh lửa vừa. Cho tiếp vào nồi khoảng 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường phèn, khuấy đều cho đường tan ra.

Nước bắt đầu sôi thì cho tôm và chén tỏi phi vào nồi. Tôm bắt đầu chín, vỏ tôm chuyển sang màu hồng nhạt thì cho rau muống vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng cho một ít rau quế vào nồi, khuấy nhẹ giúp tạo thêm mùi hương cho món canh.

Bước 3: Thành phẩm

Nước canh chua chua, ngọt thanh vừa phải. Món canh tuy đơn giản nhưng khi dùng kèm với cơm nóng thì lại cực bắt cơm đấy nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Canh rau muống tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm khô với nước ấm trong khoảng 5 - 7 phút cho tôm mềm, nở rồi vớt ra, để ráo nước.

Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Sau đó cho tôm khô và 1/2 phần hành thái lát vào cối, dùng chày giã nhuyễn nguyên liệu.

Rau muống bạn nhặt bỏ lá úa, sâu. Ngâm rau muống với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước, để ráo. Tương tự với lá quế, bạn nhặt bỏ lá sâu, rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu bắt đầu nóng thì cho 1/2 hành tím còn lại vào phi thơm ở lửa vừa. Kế đến cho tiếp tôm khô giã nhuyễn vào, đảo đều.

Đổ vào nồi 1 lít nước, hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 10 - 15 phút cho tôm khô ra chất ngọt. Sau đó, tăng nhiệt độ lên lửa vừa, cho rau muống vào nồi, nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho rau chín đều, thấm gia vị, tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Rau muống giòn, nước canh ngọt thanh, được nêm nếm vừa phải. Khi dùng kèm với cơm nóng sẽ giúp bữa ăn thêm tròn vị.

Cách chọn mua rau muống ngon

• Nên chọn rau muống có thân nhỏ, lá nhỏ và có màu xanh tươi, tránh lựa rau bị dập nát, lá vàng hoặc lốm đốm trắng.
• Không nên chọn rau có cọng to bất thường, quá xanh mướt, lá óng, bẻ cọng thấy giòn, vì đây thường là rau dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón.

Xem thêm:

• Rau muống - phân loại, tác dụng, lưu ý và cách chọn rau muống ngon, an toàn

Xem thêm:

• 2 Cách làm canh bò viên nấu nấm và nấu rau củ thanh mát cho bữa cơm
• 3 Cách nấu canh dưa leo xương heo, nhồi thịt và tôm thanh mát đơn giản
• 2 cách nấu canh cá chép rau cần và nấu ngót thơm ngon, giải nhiệt

Trên đây là 2 cách nấu canh rau muống tôm cực ngon, hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Cười Khúc Khích và BINGO FOOD CHANNEL