2 cách nấu canh riêu cua ngon hấp dẫn lạ miệng cho cả nhà

Món canh riêu cua nổi tiếng là món ăn giải nhiệt rất hiệu quả nên thường được nấu vào những ngày hè oi bức. Các bạn hãy vào bếp cùng mình học cách nấu canh riêu cua theo hai cách là nấu ngót và nấu tập tàng đơn giản thơm ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cua xay	350 gr
Rau cần	100 gr
Rau thì là	50 gr
Hành lá	5 nhánh
Cà chua	3 quả
Hành tây	1 củ
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Lấy nước cua

Bạn cho cua xay vào thau nhỏ, khuấy trộn với nước sạch sau đó lọc qua rây. Tổng lượng nước dùng để lọc thịt cua là 2 lít, chia thành nhiều lần để lọc, đến khi thấy nước trở nên trong, không còn đục là được.

Đổ nước cua vào nồi, để qua một bên chờ cho thịt cua lắng xuống, trong thời gian đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây lột rồi cắt múi cau tương tự cà chua. Cần tây, hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc.

Bước 3: Xào cà chua

Lấy một ít đầu hành lá cho vào chảo phi thơm cùng 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đó cho cà chua vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo cho cà chua ra ít nước và hơi mềm thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Xào cà chua để món canh có màu đỏ đẹp mắt hơn.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi nước thịt cua lên bếp, bật lửa vừa nấu đến khi thấy thịt cua nổi lên, nước sôi lăn tăn thì mở nắp nồi.

Để nước sôi thêm khoảng 5 phút thấy thịt cua nổi hết lên trên thì cho cà chua xào vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ cho gia vị tan hết rồi dùng muôi hớt hết bọt.

Tiếp đến bạn cho hành tây vào, nấu sôi thêm 3 phút để hành tây vừa chín tới, bạn cho cần tây và hành lá cắt khúc, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều sau đó cho thì là rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Canh riêu cua nấu ngót ngọt nước, rau củ tươi ngon, thịt riêu cua đậm đà vô cùng hấp dẫn. Món ăn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều ngon nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Canh riêu cua nấu tập tàng

Bước 1: Sơ chế cua

Cua đồng bạn rửa với nước nhiều lần cho thật sạch sau đó tách mai cua ra khỏi mình cua. Tiếp theo bạn cho cua vào cối giã nát.

Tiếp đến, bạn khuấy trộn cua với 1 lít nước rồi lọc qua rây lấy nước cua.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh có độ dày khoảng 1 lóng tay.

Rau dền và mồng tơi nhặt lấy lá non, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi nước cua lên bếp, nấu sôi, khi thấy thịt cua nổi hết lên trên thì cho mướp vào, đun sôi 3 phút rồi cho vào rau dền và mồng tơi, khi nước sôi lại bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Khuấy cho đều gia vị, cuối cùng cho hành lá, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Canh riêu cua nấu tập tàng có phần riêu ngọt thịt, nước canh thanh mát cùng các loại rau dung dị mà tươi ngon. Món ăn mà ăn cùng cơm trắng và nước mắm mặn thì ngon không chỗ chê.

Cách chọn mua cua đồng tươi ngon

• Cua đồng ngon có phần mai vàng óng, càng cua nhỏ, bóng loáng, chắc khỏe.
• Cua đồng cái có mai màu vàng hoặc xám sẽ nhiều gạch và chắc thịt hơn cua đực.
• Bạn không nên mua cua quá to hay quá nhỏ, chỉ nên chọn cua to hơn ngón chân cái một chút là được.
• Nếu mua cua xay đóng gói sãn nên chú ý nguồn gốc, hạn sử dụng,... để tránh mua phải cua kém chất lượng.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh khoai sọ rau rút (rau nhút) với sườn và cua hấp dẫn
• Cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà
• 3 cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon dễ làm đúng chuẩn tại nhà

Theo hướng dẫn của mình, canh riêu cua nấu ngót và nấu tập tàng thật đơn giản mà thơm ngon hết ý. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp Của Vợ và DÂN MIỀN TÂY