2 cách nấu chè bạch quả hạt sen thanh mát giải nhiệt tốt cho sức khỏe

Nếu bạn yêu thích hương vị của các món chè thanh nhiệt giúp giải nhiệt cơ thể thì không nên bỏ qua bài viết này đâu nhé! mình sẽ giới thiệu cho bạn 2 cách nấu chè bạch quả hạt sen cực thanh mát phù hợp để thưởng thức vào những ngày nắng nóng. Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bạch quả	200 gr
Hạt sen tươi	150 gr
Nhãn nhục	100 gr
Lá dứa	50 gr
Đường phèn	100 gr
Vani	1 ống
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với bạch quả, bạn có thể dùng kẹp càng cua để kẹp bể phần vỏ và lột lớp áo bên ngoài hạt. Sau đó dùng dao tách nhẹ một đường dọc theo thân bạch quả và bỏ phần tim đắng bên trong.

Hạt sen và nhãn nhục rửa qua với nước 2 - 3 lần, bỏ ra rổ rồi để ráo. Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó.

Bước 2: Nấu mềm bạch quả và hạt sen

Bạn đun một nồi khoảng 500ml nước rồi cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp đó bỏ hết bạch quả và hạt sen vào nồi và nấu với lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Đến khi nước trong trong nồi sôi mạnh, bạch quả và hạt sen gần chín tới thì vớt ra. Bạn lưu ý không nên nấu quá chín ở bước này nhé!

Nhân lúc nước còn nóng thì bạn cho nhãn nhục vào, chần sơ khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Nấu chè bạch quả hạt sen nhãn nhục

Đun 1 lít nước với 100gr đường phèn, khuấy đều để đường tan ra hết. Sau đó cho lần lượt bạch quả, hạt sen và bó lá dứa vào, đun ở lửa vừa trong khoảng 7 - 10 phút để hạt sen và bạch quả chín rồi cho nhãn nhục vào, ninh trong khoảng 5 phút nữa.

Sau cùng khuấy vào nồi chè thêm 1/8 muỗng cà phê muối và 1 ống vani để chè đậm vị và thơm ngon hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món chè bạch quả hạt sen nhãn nhục thơm ngon hấp dẫn rồi.

Món chè thanh mát với vị ngọt bùi, mềm tơi của bạch quả và hạt sen, xen lẫn với sự giòn giòn của nhãn nhục tạo nên vị ngon cực kỳ cuốn miệng.

Những ngày nóng bức mà có món chè này, thêm vào ít đá lạnh ăn cùng thì phải nói là tuyệt cú mèo!

Cách chế biến Cách chế biến Chè bạch quả hạt sen đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch quả tươi bạn tách bỏ vỏ và lột bỏ lớp áo màng bên ngoài, nếu là bạch quả đã khô thì sau khi bỏ vỏ ngâm với nước khoảng 1 tiếng để làm mềm.

Hạt sen tươi bạn loại bỏ phần tim sen nếu còn sót trong các hạt rồi đem rửa sạch với nước, vớt ra rổ để ráo.

Đậu xanh đãi sạch sạn sau đó vo với với nước rồi đem ngâm khoảng 4 - 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

Nha đam gọt bỏ vỏ, để loại bớt nhớt thì bạn rửa sơ qua với nước chanh pha ít muối rồi xả lại với nước sạch, sau đó cắt thành hạt lựu. Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn.

Bước 2: Nấu mềm bạch quả và hạt sen

Bạn cho vào nồi 1 lít nước rồi đun với lửa lớn, đến khi nước sôi thì cho bạch quả vào nấu khoảng 10 phút, khi thấy màu bạch quả trong hơn thì cho hạt sen vào và tiếp tục đun trong khoảng 5 - 7 phút nữa.

Bước 3: Nấu chè bạch quả hạt sen đậu xanh

Sau khi thấy hạt sen và bạch quả đã mềm hơn, bạn thêm đậu xanh vào và nấu thêm 10 - 15 phút nữa thì cho tiếp lá dứa vào để chè có mùi thơm hơn.

Khi thấy đậu xanh đã mềm, lá dứa chuyển màu úa thì bạn vớt ra rồi cho nha đam cùng 1 ít muối và 50gr đường phèn vào nồi chè.

Lúc này, bạn khuấy đều nhẹ tay liên tục đến khi đường tan ra hết và đun thêm 2 phút nữa cho chè sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món chè bạch quả hạt sen đậu xanh đã được nấu xong rồi đấy! Giờ cho ra chén, thêm một ít đá rồi thưởng thức thôi!

Bạch quả, hạt sen và đậu xanh bùi bùi, nha đam giòn giòn sần sật cùng vị ngọt vừa phải của đường phèn, kết hợp tạo nên một món chè thanh mát, thơm ngon, rất vừa miệng và ăn nhiều cũng không hề bị ngán.

Bạch quả là gì? Cách chọn mua bạch quả

• Bạch quả còn có tên khác là quả ngân hạnh, được xem là một loại dược liệu rất tốt cho sức khỏe, mang lại nhiều công dụng như chống lại các chứng viêm, giúp bổ trợ cho não, cải thiện sức khỏe tuần hoàn và hệ tim mạch,... thường được dùng trong Đông Y.
• Chọn mua những bạch quả có màu trắng khi khô và lúc chín sẽ ngả màu hơi vàng đục. Bạch quả phải to đều, vỏ không bị đục lỗ do sâu và vỏ vẫn nguyên vẹn.

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

• Hạt sen tươi là hạt sen vẫn còn nằm trên đài sen và mới vừa được hái xuống, màu sắc của vỏ ngoài xanh non hoặc xanh đậm, hạt căng tròn đều.
• Vỏ của hạt sen vẫn còn nguyên vẹn, không bị tách vỏ, sen bên trong có màu trắng ngà nếu còn non và hơi ngả vàng nếu già. Hạt sen càng già khi nấu lên sẽ càng bùi và có mùi thơm đặc trưng.
• Nếu mua hạt sen đã tách sẵn vỏ thì bạn chọn những hạt còn nguyên vẹn, nở to đều nhau có màu vàng óng và không bị thâm.

Xem thêm:

• Thành phần dinh dưỡng và 5 tác dụng của hạt sen cho sức khoẻ

Xem thêm:

• 4 cách nấu chè mủ trôm với bạch quả, đậu xanh, hạt sen và hạt é giải nhiệt
• Cách nấu chè sake bạch quả thơm ngon đơn giản vô cùng bổ dưỡng
• Tổng hợp 8 cách nấu chè hạt sen ngon, ngọt bùi thanh mát

Với 2 cách nấu chè bạch quả hạt sen thơm ngon bổ dưỡng ở trên, hy vọng bạn đã bỏ túi thêm cho mình công thức các món chè vừa dễ nấu lại thanh mát, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=slIggK72vXUhttps