2 Cách nấu chè vải hạt sen thanh mát, giải nhiệt ngày nắng cực đơn giản

Vào những ngày nắng nóng thì món chè luôn là một trong những món được ưa thích nhất. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình làm ngay món chè vải hạt sen vừa ngon vừa mát, lại còn tốt cho những người bị mất ngủ nữa đấy!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vải thiều	500 gr
Hạt sen tươi (đã bỏ tâm sen đắng bên trong)	100 gr
Dầu chuối	1 ít
Đường (có thể gia giảm tuỳ khẩu vị)	100 gr
Nước lọc	1 lít

Cách chế biến

Bước 1: Tách vải và nấu hạt sen

Lột vỏ vải rồi dùng dao tách hột ra khỏi phần thịt vải. Sau đó rửa sạch lại.

Đun sôi 1 lít nước sau đó cho hạt sen tươi đã rửa sạch vào nấu khoảng 10 phút, hớt bọt, tắt bếp. Cho tiếp 100gr đường vào, trộn đều, vớt hạt sen ra, giữ lại phần nước trong nồi.

Bước 2: Nhồi hạt sen vào vải

Hạt sen sau khi nấu xong để cho ráo nước thì lần lượt nhồi vào bên trong thịt vải.

Bước 3: Nấu chè

Đun sôi phần nước luộc hạt sen, thả vải và hạt sen còn dư lại vào nước đường nấu thêm khoảng 3 phút nữa, cuối cùng bạn cho vài giọt dầu chuối vào, vớt bọt để nước được trong. Vậy là xong rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Để cho chè nguội thì múc ra chén, có thể thêm chút đá bào để thưởng thức. Vị ngọt thơm và thanh mát của món chè vải hạt sen sẽ khiến mùa hè của bạn thêm thú vị hơn nhiều đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Chè vải hạt sen (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen khô ngâm với nước trước khi nấu từ 30 - 45 phút.

Sau đó cho hạt sen vào nồi xửng hấp trong 20 phút, để hạt sen vừa chín tới thì cho ra tô.

Bóc bỏ vỏ trái vải đi, tách thịt vải ra làm đôi hoặc để nguyên tùy sở thích nhưng nhớ bỏ hạt vải đi.

Rửa sạch lá dứa và bó lại thành bó.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Để tiết kiệm thời gian các bạn có thể dùng hạt sen tươi để nấu và bỏ qua bước ngâm hạt sen.Nếu không có nồi xửng hấp có thể luộc hạt sen thay vì hấp vẫn được.

Bước 2: Nấu chè

Cho vào nồi 1 lít nước, bật lửa vừa đun cho sôi nước, cho tiếp 300gr đường phèn vào dùng muỗng khuấy cho tan đường.

Cho hạt sen và lá dứa vào nấu cùng cho nước chè thơm hơn, nấu thêm 10 phút, sau đó cho hết số thịt vải vào, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Mẹo để cho nước chè được trong hơn

Mẹo: Mẹo để cho nước chè được trong hơnNhớ hớt bỏ bọt trong quá trình nấu chè.Chỉ nấu hạt sen trong khoảng 15 phút để hạt sen không bị quá chín mềm, làm nước bị đục.Có thể sử dụng đường cát thay đường phèn và tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo sở thích.

Bước 3: Thành phẩm

Chè vải hạt sen với cách nấu đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng thành phẩm vô cùng đáng mong đợi. Hạt sen bùi bùi vừa chín tới, vải mềm ngọt rất vừa miệng.

Cho chè ra chén có thể ăn khi nóng hoặc thêm một chút nước đá vào cho mát lạnh. Chè vài hạt sen với vị ngọt vừa phải, nước chè thơm phức nhờ lá dứa, đảm bảo cả nhà thích mê.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua vải tươi ngon

• Bạn nên chọn loại vải vừa chín tới, lớp vỏ ngoài có màu đỏ hồng, gai nhẵn và gân mịn vì đây là vải ngon, rất ngọt. Tránh chọn mua những trái vải có gai nhọn, vỏ xanh vì đây là vải còn non.
• Chọn mua vải khi sờ vào bạn có thể cảm nhận được độ đàn hồi của lớp vỏ, phần vỏ vải không quá cứng hoặc bị mềm.
• Những quả vải còn nằm trong chùm, lá còn tươi, vải bám chặt vào cành, khó tách rời thì bạn nên ưu tiên chọn mua, vì đây là vải mới hái.
• Vải tươi khi ngửi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của vải chín. Thịt vải ngon sẽ trong và mọng nước, dày cơm, ngọt thanh.
• Không mua vải khi thấy vải có lớp vỏ đen, bị nám, hoặc bị úng, lên men, chảy nước.

Cách chọn mua hạt sen ngon

• Đối với hạt sen tươi, bạn nên chọn hạt sen khi vừa mới hái. Hạt sen tươi sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, bên ngoài căng tròn.
• Ngoài ra nên chịn hạt sen chưa được tách vỏ sẽ có độ tươi ngon hơn.
• Đối với hạt sen khô, bạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều nhau. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.
• Hạn chế chọn hạt sen có mùi ẩm mốc hay có các đốm li ti trên bề mặt bởi đó đã để quá lâu ngày không sử dụng được nữa.

Xem thêm:

• Chi tiết cách nấu chè hạt sen tuyết yến thanh mát, đẹp da, dễ làm tại nhà
• Cách nấu chè hạt sen nấm tuyết, siêu phẩm của Đài Loan
• 2 cách nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục và đậu xanh thanh mát

Chè vải hạt sen được nấu đơn giản nhưng là món chè rất bổ dưỡng, khi ăn vải giòn ngọt kết hợp với hạt sen bùi bùi bên trong, thêm chút nước man mát sẽ khiến bạn thật sảng khoái trong những ngày hè oi bức này!