2 Cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) ngon sánh đặc hấp dẫn

Chè hoa cau với bột sắn dây hay còn gọi là chè táo xọn, chè đậu xanh là món chè thơm ngon và bổ dưỡng, đã quá quen thuộc với chúng ta, nhưng hôm nay chuyên trang Vào bếp của mình sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức mới toanh để thực hiện món ngon này. Cùng theo dõi nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu xanh tách vỏ	200 gr
Củ năng	100 gr
Lá dứa	4 nhánh
Nước cốt dừa	400 ml
Bột gạo	1/2 muỗng canh
Bột sắn dây	75 gr
Bột năng	85 gr
Bột hương hoa bưởi ( hoặc tinh dầu chuối)	1 muỗng cà phê
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Đường phèn	300 gr
Đường cát trắng	1 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm đậu

Cho 200gr đậu xanh tách vỏ khô ngâm với nước và cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào trong khoảng 2 - 3 tiếng cho đậu nở mềm.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Ta cho nước ngập qua phần đậu để đậu nhanh mềm nhé!Có thể ngâm đậu 2 - 3 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.

Bước 2: Nấu đậu

Cho phần đậu đã ngâm vào nồi với phần nước ngập qua đậu, đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì giảm lửa tránh đậu sôi tràn ra ngoài.

Bước 3: Lọc nước và tiếp tục nấu

Đun khoảng 5 phút, khi hạt đậu vừa trong lại thì ta tắt bếp và chắt phần nước ra. Sau đó ta bắt nồi đậu trở lại bếp và đun với lửa thật nhỏ trong khoảng 15 phút cho phần đậu mềm và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Pha hỗn hợp sắn dây và bột năng

Pha hỗn hợp bột với 75gr bột sắn dây, 75gr bột năng và 1 chén nước lọc, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi phần bột hòa tan hết.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Pha nước cốt gồm: 1/2 muỗng canh bột gạo, 10gr bột năng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 chén nước lọc, sau đó đảo đều để hòa tan hết hỗn hợp. Cuối cùng cho 400ml nước cốt dừa vào khuấy đều.

Cho hỗn hợp nước cốt lên bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Đun nước cốt với lửa nhỏ để nước cốt không mất dầu và giữ được độ béo.

Mẹo: Mách nhỏ:Đun nước cốt với lửa nhỏ để nước cốt không mất dầu và giữ được độ béo.

Bước 6: Sơ chế và luộc củ năng

Gọt vỏ 100gr củ năng và rửa sạch. Tiếp theo đun sôi 2 lít nước và cho phần củ năng vào luộc khoảng 10 phút khi củ năng chín mềm thì vớt ra, rồi đem cắt thành các sợi thật mỏng, nhuyễn.

Bước 7: Nấu chè

Cho 300gr đường phèn vào nồi nước luộc củ năng lúc nãy, đun với lửa lớn và cho phần củ năng đã cắt vào.

Tiếp theo cho 1 ít lá dứa vào để nước chè thơm hơn. Chỉ nấu khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra.

Mách nhỏ: Vò dập phần lá dứa để chè được thơm ngon hơn.

Cho hỗn hợp bột sắn dây và bột năng đã pha ban đầu vào nước nấu chè. Sau đó cho phần đậu đã luộc vào và đảo đều hỗn hợp.

Mách nhỏ:

Cuối cùng cho thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 1 muỗng cà phê hương hoa bưởi cho chè được thơm hơn và tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Vò dập phần lá dứa để chè được thơm ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Nấu chè hoa cau không thì chỉ cần cho 100gr đậu đã luộc vào thôi để chè loãng sẽ ngon hơn, còn với chè ăn với nước cốt dừa thì cho hết 200gr đậu vào.Nếu nấu chè với hoàn toàn là bột năng thì nên cho đậu vào trước phần bột vì bột năng khá khó trộn.

Bước 8: Thành phẩm

Đã hoàn thành món chè hoa cau với bột sắn dây vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, với màu vàng tươi bắt mắt của đậu xanh, cùng với mùi hương thoang thoảng của vani và lá dứa.

Khi ăn vào đậu bùi, thơm và mềm, nước chè sệt vừa đủ, có vị ngọt không quá gắt, quyện với vị béo của nước cốt dừa rất tuyệt vời. Món chè này ăn nóng hay lạnh đều rất ngon nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế và nấu đậu xanh

Đậu xanh mua về lấy ra rá vo 2 - 3 lần nước cho sạch. Tiếp đến đổ đậu vào nồi cùng với 1 chén nước (chén ăn cơm), bắc nồi lên bếp nấu lửa nhỏ khoảng 15 phút thấy hạt đậu bở mềm ra thì tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý:Không nấu quá lâu tránh làm đậu xanh bị quá nhừ, không ngon.

Bước 2: Nấu chè

Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho vào phần bột sắn dây và 3 chén (chén ăn cơm) nước lọc, bật bếp lửa vừa, khuấy đều tay đến khi nước sôi thì cho vào 3 muỗng canh đường, tiếp tục khuấy đến khi đường tan.

Tiếp đến, dùng vợt vớt đậu xanh cho vào nồi bột sắn dây, khuấy đều khoảng 8 phút đến khi đậu và bột sắn dây hòa quyện với nhau, lúc này bạn cân chỉnh lại lượng đường cho phù hợp với khẩu vị, khuấy đều vài lần cho đường tan hết là hoàn tất.

Mẹo: Lưu ý:Đậu xanh còn hạt ăn sẽ ngon hơn vì vậy bạn khuấy nhẹ nhàng và không nấu quá lâu.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Cho vào nồi 100ml nước lọc, 160ml nước cốt dừa, 1/5 muỗng cà phê muối. Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sôi thì thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc, tiếp tục khuấy đều.

Khi nước cốt dừa sôi trở lại, hạ lửa nhỏ, bạn hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng cùng với 4 muỗng cà phê nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng thêm khoảng 4 phút, nước cốt dừa hơi sền sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc chè ra chén, lấy 1 ít nước cốt dừa vừa nấu xong rưới lên trên, bạn có thể ăn nóng hoặc chờ nguội để tủ lạnh ăn lạnh cũng rất ngon.

Chè hoa cau với hạt đậu xanh mềm bùi hòa lẫn trong bột sắn trong veo ngọt mát, thêm nước cốt dừa beo béo ăn thật thích miệng.

Cách bảo quản và thời gian bảo quản chè

• Nếu không sử dụng hết thì bạn không cho nước cốt dừa sẵn vào nồi chè, ăn tới đậu thì múc ra chén rồi mới cho nước cốt dừa vào để tránh làm hư chè.
• Khi ăn sử dụng muỗng, vá sạch để múc chè, tránh sử dụng muỗng đã ăn múc tiếp sẽ khiến chè mau bị hư.
• Bảo quản chè và phần nước cốt dừa ăn không hết trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được từ 1 - 2 ngày nhé!

Xem thêm:

• 2 cách nấu chè đậu xanh hạt sen thơm mát bùi ngọt cho cả gia đình
• Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon cho ngày hè
• Cách nấu chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn 2 cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) thơm ngon và bổ dưỡng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn chế biến thành công món ngon này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=Q2VftVbDefMTrang