Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon cho ngày hè

Một ly chè đậu xanh nước cốt dừa ngọt bùi thơm ngon sẽ biến ngày hè oi bức trở nên thanh mát dễ chịu. Cùng mình vào bếp học ngay cách làm món chè đơn giản này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu xanh nguyên vỏ hoặc bỏ vỏ (tùy sở thích)	200 gr
Nước cốt dừa (1 lon)	200 ml
Dừa nạo/ dừa khô (không có cũng được)	1 ít
Bột sắn dây	30 gr
Bột bắp	2.5 gr
Lá dứa	2 lá
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ninh đậu xanh

Bạn rửa sạch đậu xanh. Nếu dùng đậu bỏ vỏ thì bạn ngâm nước khoảng 1 tiếng, nếu dùng đậu nguyên vỏ thì ngâm nước qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo nước. Trong trường hợp cần làm gấp, bạn có thể ngâm đậu xanh bằng nước nóng khoảng 15 - 20 phút.

Kế đến, bạn đổ đậu xanh vào nồi, rồi cho vào 500ml nước, bắc lên bếp rồi bật lửa vừa ninh đến khi sôi thì cho 80gr đường vào nồi đảo đều.

Bạn đun tiếp 5 phút nữa đến khi nồi chè sôi lại thì cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối để chè có vị ngọt nhưng đậm vị. Bạn khuấy đều rồi tiếp tục đun thêm 5 phút.

Bước 2: Chế nước cốt dừa

Bạn lắc đều lon cốt dừa rồi lấy ra 200ml nước cốt khuấy cùng 18gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn đặt hỗn hợp lên bếp đun với nhỏ lửa cùng 2 chiếc lá dứa đã rửa sạch và khuấy đều để đường, muối tan hết.

Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp và đậy nắp ủ khoảng 10 phút. Việc ủ này giúp nước cốt dừa thơm hương lá dứa hơn.

Tiếp theo, bạn hoà tan 2.5gr bột bắp vào một tô riêng với 5ml nước. Sau đó, bạn bật bếp cho nước cốt dừa sôi lại, vớt lá dứa ra rồi đổ nước bột bắp vào nồi, khuấy đều đến khi sôi lại là xong.

Bước 3: Nấu chè

Đầu tiên, bạn khuấy 30gr bột sắn dây cùng một chút nước cho tan.

Kế đến, bạn bắc nồi chè lên lại bếp, bật lửa vừa. Khi nước chè sôi, bạn cho từ từ nước bột sắn dây vào, vừa cho vừa khuấy nhanh để bột không bị lắng vón cục ở đáy nồi.

Khi thấy nước chè trong vắt thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi khuấy đều và đun đến khi sôi lại là tắt bếp.

Phần nước chè khi vừa sôi sẽ còn lỏng nhưng nguội bớt thì sánh đặc vừa đủ. Bạn dùng muỗng khuấy đều lên lần nữa để những hạt đậu xanh lơ lửng trong nước chè.

Bước cuối cùng là múc chè ra ly, chan thêm cốt dừa vào và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi lên trên cho món chè hấp dẫn hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Ly chè đậu xanh nước cốt dừa có màu vàng cực bắt mắt, mùi thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi cùng với vị ngọt lịm, thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.

Thời gian bảo quản và cách bảo quản chè đậu xanh

• Nếu bạn bảo quản chè đậu xanh ở nhiệt độ bình thường thì chỉ dùng được trong ngày, không quá 24 tiếng.
• Chè đậu xanh sau khi làm xong, bạn nên tách riêng với nước cốt dừa để vào hộp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng chè lại để không ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
• Thời gian bảo quản bằng tủ lạnh được khoảng 1 - 2 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm chè bạch quả thanh nhiệt sau bữa ăn nhiều dầu mỡ
• Cách nấu sâm bổ lượng giải nhiệt cực tốt cho ngày hè
• Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon giải nhiệt

Thực hiện ngay cách mà mình chia sẻ với bạn để có món chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!