2 cách nấu lẩu tôm hùm siêu ngon đậm đà dễ làm cho bữa tiệc tại nhà

Nếu bạn đang băn khoăn không biết chuẩn bị món gì cho bữa tiệc sắp tới, thì hãy cùng với mình vào bếp. Xem ngay 2 cách nấu lẩu tôm hùm siêu ngon, cực kì dễ làm, lại phù hợp cho không khí tiệc tùng. Thử sức ngay với món lẩu thơm ngon này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm hùm	7 con
Nước dùng gà	1.5 lít
Nấm đùi gà	100 gr
Nấm ngọc châm	100 gr
Nấm mỡ	100 gr
Rau thơm ( băm nhỏ)	1 muỗng canh
Sả (cắt khúc)	1 cây
Tỏi (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Chanh (cắt nhỏ)	4 lá
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Ớt sấy khô	1 muỗng canh
Sa tế	2 muỗng cà phê
Bột me	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Sơ chế và rửa sạch tôm hùm, cho ra rổ ráo nước. Dùng dao cắt thành từng đoạn ngắn theo các đốt vỏ tôm.

Sử dụng kéo cắt đôi đầu tôm theo chiều dọc, rồi cắt ngang thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mua về rửa sạch, để cho ráo bớt nước. Dùng dao cắt nấm đùi gà, nấm mỡ thành dạng lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đợi dầu ăn nóng thì phi thơm tỏi băm cùng với sả cắt khúc. Đảo đều liên tục với lửa vừa, đến khi tỏi vàng thì cho vào 1 muỗng canh ớt sấy khô, trộn đều.

Cho hết phần nước dùng gà vào nồi đun sôi thì thả lá chanh cắt nhỏ, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê bột me, thêm nước cốt chanh rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình là được.

Mách bạn

Mẹo: Mách bạnBột me có thể dễ dàng thay thế bằng nước cốt me nhé.Nước dùng gà có thể mua xương gà về trực tiếp ninh lấy nước hoặc mua loại đóng lon bán sẵn tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa.

Bước 4: Thành phẩm

Bắc lên bếp nồi nước lẩu nóng hổi, cho vào 1 muỗng canh rau thơm, chờ nước sôi thả tôm hùm vào nhúng thêm thật nhiều rau, nấm để cảm nhận vị ngon tuyệt vời mà món lẩu mang đến.

Phần nước dùng đậm đà với vị chua chua ngọt ngọt xen lẫn vị cay bắt vị, thịt tôm vừa chín tới dai ngon vừa phải, chấm thêm nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Lẩu tôm hùm hải sản

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Tôm mua về rửa sạch, dùng kéo cắt rời càng tôm, tách phần đầu và thân tôm ra. Tiếp tục cắt đầu tôm làm đôi theo chiều dọc. Bày ra đĩa chờ để nhúng vào nước lẩu khi ăn.

Bước 2: Sơ chế cua, mực

Cua mua về làm sạch, dùng kéo cắt bỏ đầu chân nhọn đi, tách mai cua là có thể thấy phần thịt bên trong, cho vào tô riêng.

Mực mua về đem cắt bỏ mắt mực, răng ở đầu mực. Tách nhẹ lớp màng (da) bên ngoài nếu muốn, nắm chặt và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, loại bỏ xương sống lưng.

Cuối cùng rửa với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào đĩa là được.

Cách khử mùi tanh mực hiệu quả

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh của mực hiệu quả

Cách sơ chế cua đúng cách

Xem chi tiết: Cách sơ chế cua đúng cách

Mẹo: Cách khử mùi tanh mực hiệu quảDùng sức kéo thẳng đầu mực tách rời khỏi thân, loại bỏ ruột bên trong và cả túi mực.Bỏ phần mắt mực, răng mực, rồi dùng dao rạch một đường trên thân mực, dùng tay lột sạch da mực đi.Rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu pha loãng với nước, có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả.Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh của mực hiệu quảCách sơ chế cua đúng cáchGiữ nguyên dây buộc cua, dùng kéo đâm thẳng vào yếm cua, khi cua ngừng cử động dùng bàn chải chà xát quanh thân cua, rửa lại với nước cho sạch.Dùng sức tách rời mai và thân cua, bỏ lông tô, yếm, phổi cua vậy là xong.Xem chi tiết:Cách sơ chế cua đúng cách

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, loại bỏ hết lá khô bên ngoài, cắt khúc ngắn khoảng 1.5 lóng tay là được.

Ớt, hành tím, lá chanh rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Nấu nước lẩu

Bắc lên bếp 1 cái chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu nóng phi thơm 2 tép tỏi đập dập.

Khi tỏi thơm vàng cho hết sả, ớt, lá chanh, hành tím vào xào đều, thêm vào 400ml nước dừa tươi, 500ml nước đun sôi, tiếp tục nấu với lửa lớn.

Nêm lại với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình là được.

Bước 5: Thành phẩm

Bắc nồi nước lẩu lên bếp đun sôi thả lần lượt mai cua vào trước giúp tăng hương vị ngọt thanh cho nồi lẩu thêm hấp dẫn. Lần lượt nhúng thịt tôm, mực, thịt cua vào tùy thích, thêm thật nhiều rau sống để ăn kèm nhé.

Nước lẩu thanh ngọt đậm đà vị chua ngọt hài hòa, thêm chút vị cay nhẹ kích thích vị giác đến bất ngờ. Hải sản săn chắc, thịt mềm ngon ăn là ghiền!

Cách chọn mua tôm hùm tươi ngon

• Bạn nên chọn những con tôm hùm còn tươi sống, toàn thân nguyên vẹn, râu và càng tôm bám chắc vào thân mình, tôm di chuyển linh hoạt trong nước.
• Khi bắt tôm lên thấy thân tôm cứng, uốn cong, vỏ tôm trơn nhẵn, có màu sắc tươi sáng; Phần càng tôm có màu xanh trong, cử động bình thường là tôm tươi.
• Phần khớp nối giữa đầu và thân tôm không có phần thịt thừa bị nhô ra, tôm như vậy sẽ tươi mới, bạn có thể lưu ý khi chọn mua.

Cách sơ chế tôm hùm đúng cách

• Dùng kéo hoặc dao có mũi dao nhọn đâm thẳng vào phần thịt sát đầu tôm, tôm sẽ chết ngay lập tức mà không sợ làm bạn bị thương trong lúc chế biến.
• Chà rửa nhẹ nhàng toàn thân tôm bằng bàn chải nhỏ, dưới vòi nước đang chảy để làm sạch chất bẩn bám bên ngoài.
• Dùng hỗn hợp nước muối pha loãng hoặc rượu trắng loãng rửa tôm lại cho thật sạch, giúp khử mùi tanh của tôm hiệu quả. Chế biến như bình thường.

Xem thêm:

• Cách nấu món lẩu tôm càng xanh chua cay đơn giản, thơm ngon đúng điệu
• Cách nấu lẩu thái chua cay siêu ngon dễ làm tại nhà
• Cách làm bạch tuộc nhúng giấm giòn ngon, lạ vị cực hấp dẫn đơn giản tại nhà

Hy vọng với 2 cách nấu lẩu tôm hùm siêu ngon đậm đà mà mình vừa chia sẻ có thể giúp ích cho bạn trong việc thực hiện các bữa tiệc thêm đặc sắc nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Cuoc song sinh hoat o canada Nguyen Truong, TUYỀN LÊ: CUOC SONG CHAU AU HÀ LAN