Lẩu vịt tía tô và chua cay là các món ngon, lạ miệng cho chiều mưa cuối tuần của gia đình. Hãy thử vào bếp làm ngay món lẩu ngon này cho gia đình có thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Vịt làm sạch | 1/2 con |
| Khoai môn cau | 200 gr |
| Lá tàu hũ ki chiên | 1 cái |
| Hành lá | 5 nhánh |
| Gừng cắt sợi | 1 muỗng |
| Ớt sa tế | 1 muỗng cà phê |
| Lá tía tô | 100 gr |
| Hành tỏi băm | 10 gr |
| Chao trắng | 10 gr |
| Gia vị (dầu ăn/dầu điều/đường/nước mắm/nước tương/hạt nêm) | 10 gr |
| Rau ăn kèm (cải bẹ xanh/rau tần ô) | 20 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Ướp vịt
Thịt vịt mua về xát với ít muối, gừng băm, ngâm trong rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa sạch để khửi mùi hôi.
Cắt phần cánh, dùng dao khứa nhẹ phần da, rồi ướp vào 2 muỗng canh nước tương để giúp vịt thơm và lên màu đẹp hơn.
Bước 2: Sơ chế rau củ quả
Rau tía tô cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Khoai môn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Chiên khoai môn và thịt vịt
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng khi khoai môn vào chiên sơ vừa vàng các mặt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.
Cho vịt vào chiên từ 1 – 2 phút cho vịt vàng đều 2 mặt, sau đó nhanh tay ngâm vịt vào tô nước đá lạnh. Sau khi nguội, đem cắt vịt ra thành miếng nhỏ.
Mách nhỏ:
Chiên vịt rồi ngâm đá lạnh sẽ giúp vịt săn lại khi nấu lẩu sẽ ngon hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Chiên vịt rồi ngâm đá lạnh sẽ giúp vịt săn lại khi nấu lẩu sẽ ngon hơn.
Bước 4: Ướp thịt vịt chiên
Đem ướp vịt chiên với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt vịt thấm gia vị.
Bước 5: Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, cho thịt vịt vào cùng 1.5 lít nước, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm. Nấu khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào, thêm lá tía tô, tàu hũ ki, hành lá và ớt là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Món lẩu vịt tía tô với thịt vịt mềm ngon, không bị ngán mỡ, nước lẩu hấp dẫn, hương vị đậm đà cùng khoai môn và lá tía tô nhất định sẽ khiến bạn húp đến giọt cuối cùng đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Lẩu vịt chua cay
Bước 1: Xào gia vị
Cho dầu vào nồi, cho 40gr sả gừng, 40gr tỏi hành vào phi thơm.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Sau đó cho 2.3 lít nước xương vào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường và khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Tiếp tục cho 70gr ớt sừng và cà rốt, 120gr dứa, 40ml dầu điều, 150gr cà chua, thịt vịt, mùi tàu, hành lá, rau lẩu vào nấu đến khi sôi thì bày ra thưởng thức với bún.
Bước 4: Thành phẩm
Món lẩu vịt chua cay với thịt vịt mềm, nước lẩu đậm đà hương vị, hứa hẹn sẽ đem đến một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy!
Bạn có thể dùng kèm với tàu hũ ky lá thì món lẩu sẽ thêm ngon hơn.
Cách chọn mua vịt ngon làm lẩu vịt
Nếu mua vịt sống
- Bạn có thể nhìn vào lớp lông bên ngoài của vịt, chọn những con có lông mượt hay có đủ lông, không nên chọn những con lông xù vì có thể chúng đang trong giai đoạn thay lông đảm bảo đây là vịt khoẻ.
- Nên chọn vịt đủ tháng, có phần ức tròn sẽ nhiều thịt hơn, chọn những con có da cổ và da bụng dày.
- Bạn có thể kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
Nếu mua vịt làm sẵn
- Chọn những con vịt vừa mới được mổ, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.
- Ấn tay vào cảm nhận vịt chắc thịt, có đàn hồi, không nên chọn những con ấn vào khiến phần thịt bị biến dạng có thể do bị bơm nước.
- Không nên chọn vịt tơ vì đây là vịt ít mỡ, nhiều nạc sẽ ngon hơn
Bạn có thể xem thêm Cách chọn thịt vịt ngon và sơ chế vịt sạch không hôi của mình.
Xem thêm:
- Cách nấu xôi vịt lạ miệng thơm ngon bất ngờ tại nhà
- Cách làm vịt nấu nho khô nghe lạ nhưng ngon khó cưỡng
- Cách làm món vịt nấu khoai sọ thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Món lẩu vịt tía tô và chua cay vô cùng dễ thực hiện, đảm bảo bữa ăn chất lượng cho gia đình đấy! Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube: Món Ngon Mỗi Ngày và Feedy Món Ăn Ngon
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày